பைக்

விளக்கம்

பைக் என்பது ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன் ஆகும், இது பைக் குடும்பத்தை பிரதிபலிக்கிறது, இது கதிர்-முடிக்கப்பட்ட வர்க்கம். இந்த வேட்டையாடும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நடுத்தர மற்றும் பெரிய நீர்நிலைகளிலும் காணப்படுகிறது, இருப்பினும் இது சிறிய ஆறுகள், குளங்கள் மற்றும் ஏரிகளிலும் நிகழ்கிறது. அதே நேரத்தில், பைக் உலகின் பல நாடுகளில் உலகளவில் நன்னீர் உடல்களில் வாழ்கிறது.

பைக் ஒன்றரை மீட்டர் நீளம் வரை வளரக்கூடியது மற்றும் சுமார் 30 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும். மீன் ஒரு திட்டமிடப்பட்ட வடிவம், ஒப்பீட்டளவில் பெரிய தலை மற்றும் வாய் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. வேட்டையாடுபவரின் நிறம் வாழ்க்கை நிலைமைகள் அல்லது நீர்வாழ் தாவரங்களின் இருப்பைப் பொறுத்தது. எனவே, அதன் நிறம் சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் இருந்து சாம்பல்-மஞ்சள் அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு வரை மாறுபடும், இது டார்சல் நிழலுக்கு பொதுவானது.

பக்கங்களில், இருண்ட நிழலின் குறுக்கு கோடுகள், அத்துடன் பெரிய பழுப்பு அல்லது ஆலிவ் புள்ளிகள் இருக்கலாம். துடுப்புகள் ஜோடியாக உள்ளன மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலும், சில ஏரிகளில், வெள்ளி வகைகள் உள்ளன.

பைக்கை பல மீன் இனங்களிலிருந்து அதன் மிக நீளமான தலை மற்றும் நீண்ட தாடையால் நீட்டிக்க முடியும். வெவ்வேறு அளவுகளின் பற்கள் கீழ் தாடையில் அமைந்துள்ளன, இதன் காரணமாக பைக் அதன் இரையை பிடிக்கவும் பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்கிறது. மீதமுள்ள பற்கள் அளவு சிறியவை, கூர்மையான முனைகள் குரல்வளையில் செலுத்தப்பட்டு சளி சவ்வுகளுக்கு வெகுதூரம் செல்கின்றன.

பைக் வாழ்விடங்கள்

மிகவும் பொதுவான இனங்கள் - பொதுவான பைக் - வட அமெரிக்கா மற்றும் யூரேசியாவின் நீர்நிலைகளில் காணப்படுகிறது. மிசிசிப்பி நதிப் படுகை மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் படுகையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நீர்நிலைகளில் தெற்கு பைக் அல்லது புல் பைக் காணப்படுகிறது.

பிளாக் பைக் என்பது கனடாவின் கடற்கரை முதல் புளோரிடா வரை கிரேட் ஏரிகள் மற்றும் மிசிசிப்பி நதி பள்ளத்தாக்கு போன்ற ஏராளமான நீர்வாழ் தாவரங்களைக் கொண்ட ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் காணப்படும் ஒரு வட அமெரிக்க வேட்டையாடலாகும்.

சாகலின் தீவு மற்றும் அமுர் நதியின் இயற்கை நீர்த்தேக்கங்களில் அமுர் பைக் பொதுவானது.

இத்தாலிய பைக் வடக்கு மற்றும் மத்திய இத்தாலியின் நீரில் வசிக்க விரும்புகிறது.

பைக்

பைக்குகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

  1. அவர்கள் வழக்கமாக இரையைத் துரத்துவதில்லை, ஆனால் பதுங்கியிருந்து தாக்க விரும்புகிறார்கள். நீர்வாழ் தாவரங்களின் முட்களில் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் பைக் அசைவில்லாமல் உறைகிறது, அது இரையைப் பார்த்தவுடன், ஒரு விரைவான முட்டாள் கொண்டு விரைந்து செல்கிறது.
  2. இந்த வேட்டையாடுபவர்கள், பசியுடன் இருப்பதால், தாங்கள் வெல்லக்கூடிய எந்த இரையையும் தாக்குகிறார்கள். சில நேரங்களில் பெரிய பைக்குகள் கூட கவனக்குறைவான வாத்துகளை சாப்பிடுகின்றன.
  3. வெதுவெதுப்பான நீரில், பைக்குகள் உயிர்வாழாது, எனவே அவை குளிர்ந்த அல்லது குளிர்ந்த நீரைக் கொண்ட ஆறுகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன.
  4. நன்னீர் மீன்களாக இருப்பதால், அவை முக்கியமாக ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் வாழ்கின்றன, ஆனால் சில சமயங்களில் அவை கடலில் சந்திக்கப்படுகின்றன, அங்கு இந்த கடலில் பாயும் பெரிய ஆறுகள் அதை நீக்குகின்றன.
  5. ரஷ்ய நகரமான நெப்டியுகான்ஸ்கில், பைக்கிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு நினைவுச்சின்னம் உள்ளது.
  6. இந்த மீன்களின் புதிய கேவியர் விஷமாக இருக்கும்; எனவே, அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, அது முதலில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, உப்பு.
  7. குறிப்பாக பழைய பைக்குகள் பல மீட்டர் நீளத்தையும் 35 கிலோ எடையும் அடையலாம்.
  8. பைக் ஒரு நேரத்தில் 250,000 முட்டைகள் வரை இடலாம்.
  9. இந்த மீன்கள் தங்கள் சொந்த உறவினர்களை சாப்பிட தயங்குவதில்லை. பெரிய பைக்குகள், சந்தர்ப்பத்தில், அவற்றின் சிறிய சகாக்களை எளிதாக உண்ணலாம்.
  10. பைக்குகளின் வாழ்நாள் முழுவதும் பற்கள் தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்படுகின்றன. சில சண்டைகளில் இழக்கப்படுகின்றன, சில தேய்ந்து போகின்றன, ஆனால் புதியவை எப்போதும் வளரும்.
  11. இந்த மீன்களின் இறைச்சி உணவுப் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் விகிதம் குறைவாக உள்ளது - ஒரு சில சதவீதம் மட்டுமே.
  12. சராசரியாக, ஒரு பைக் ஆண்டுக்கு 2.5 சென்டிமீட்டர் வரை வளரும், ஆனால் அது உடனடியாக அரை மீட்டர் நீளம் அல்லது வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் இன்னும் அதிகமாக வளரக்கூடும்.
  13. பழைய பைக்குகள் இரண்டு மீட்டருக்கு மேல் இருக்கும்.
  14. இந்த மீன்கள், மிகப் பெரியவை கூட பொதுவாக மக்களைத் தாக்குவதில்லை. அதிக சிரமமின்றி தாங்கள் கையாளக்கூடிய எந்த இரையையும் தாக்க விரும்புகிறார்கள்.
  15. உலகில் 7 வெவ்வேறு வகையான பைக் வகைகள் மட்டுமே உள்ளன.
  16. ஆப்பிரிக்கா, தென் அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அண்டார்டிகாவில் பைக் காணப்படவில்லை.
  17. இந்த மீன் இரையை எளிதில் கடக்க முடியும், அதன் அளவு மற்றும் எடை அதன் சொந்த பாதியை விட அதிகமாக இருக்கும்.
பைக்

பைக் இறைச்சி கலவை

பைக், மற்ற மீன் வகைகளைப் போலவே, முக்கியமாக நீர் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. 0.69 கிராம் பைக் இறைச்சிக்கு 100 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே. மேலும், பைக்கில் நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் காண மாட்டீர்கள். பைக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 84 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழுமையாக இல்லாதது, அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் பைக்கின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவை இந்த மீனை உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகின்றன.

பைக் மீன்களின் ஆற்றல் மதிப்பு:

  • புரதங்கள்: 18.4 கிராம் (~ 74 கிலோகலோரி)
  • கொழுப்பு: 1.1 கிராம் (~ 10 கிலோகலோரி)
  • கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம். (~ 0 கிலோகலோரி)

பைக்கின் நன்மைகள்

பைக்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நிர்வாணக் கண்ணால் தெளிவாகத் தெரியும்; மீனின் வேதியியல் கலவையை நீங்கள் காண வேண்டும், இது மனித உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் நிரம்பியுள்ளது. குழு ஏ, பி, ஃபோலிக் அமிலம், கோலின், அத்துடன் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், செலினியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் இந்த கூறுகள் பைக்கின் முக்கிய நன்மைகளாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீண்ட காலமாக தங்கள் கவனத்தை பைக் இறைச்சிக்கு திருப்பியுள்ளனர், இது குறைந்த கலோரி அல்லது புரத உணவுகளில் பிரபலமானது.

ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு பைக்கின் முக்கிய நன்மை தரும் சொத்து என்னவென்றால், மீன்களில் மிகக் குறைந்த அளவு கொழுப்பு (1%) உள்ளது. ஒரு சீரான உணவுக்கான பைக்கின் நன்மைகள், மீன்களில் அதிக அளவு இயற்கை புரதங்கள் உள்ளன, அவை மனித உடல் முழுமையாக உறிஞ்சி பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளுடன் நிறைவு பெறுகின்றன.

பைக் தீங்கு

பைக்

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மற்றும் ஒவ்வாமை இருந்தால் இந்த மீன் முரணாக உள்ளது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அசுத்தமான பகுதியில் பிடிபட்ட மீன்களை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டாமா? நீங்கள் பைக்கை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, இல்லையெனில், இது ஒரு உணவுப் பொருளாக இருந்தாலும் கூடுதல் பவுண்டுகள் சம்பாதிக்கலாம். அதிக எடை அதிகரிக்கும் என்று பயப்படுபவர்கள் இந்த மீனை சிறிய அளவில் சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் அதை நீராவி செய்ய வேண்டும்.

சுவை குணங்கள்

மீன் மெலிந்த, உலர்ந்த, மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. பெரிய அளவு, இறைச்சி சுவையாக இருக்கும். பெரிய மாதிரிகள் சிறியவற்றை விட உலர்ந்தவை, எனவே அவை பன்றி இறைச்சியால் அடைக்கப்பட்டு, பன்றி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்பட்டு, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

சமையல் பயன்பாடுகள்

சில நாடுகளில், பைக் பிரபலமானது, மற்றவர்களில் இது எலும்புகள் நிறைய இருப்பதால் மக்கள் விரும்புவதில்லை, எனவே இது குறைவான பிரபலமாக உள்ளது. சப்ளையர்கள் உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது குளிர்ந்த அலமாரிகளுக்கு உணவை வழங்குகிறார்கள். பெரும்பாலும், சமையல்காரர்கள் மீட்பால்ஸ் அல்லது கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக பைக்கைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இருப்பினும், இன்னும் அதிநவீன சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பைக் சமைப்பது எப்படி?

  • காளான் சாஸுடன் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
  • பீர் மாவில் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  • கேப்பர் சாஸுடன் சமைத்து பரிமாறவும்.
  • ஒரு வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை தலையணை மீது சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
  • கேரட் உடன் கொரிய மொழியில் சமைக்கவும்.
  • சிவப்பு ஒயினில் மரைனேட் செய்யவும்.
  • பன்றி இறைச்சி மற்றும் பைக் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்யவும்.
  • சிப்பி காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட மீனை சுண்டவைக்கவும்.
  • புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பர்மேசனுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
  • ஒரு கம்பி ரேக்கில் வறுக்கவும்.
  • கிரில்.
  • மீன் சூப்பை சமைக்கவும்.

அடைத்த பைக்

பைக்

தேவையான பொருட்கள்

  • 1.5-2 கிலோ பைக்
  • 1 இனிப்பு பேஸ்ட்ரி
  • எக்ஸ்எம்எல் கிராம் வெண்ணெய்
  • எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
  • 2-3 தலைகள் வெங்காயம்
  • 150 கிராம் பால்
  • 2 கேரட்
  • உப்பு மிளகு
  • பசில்
  • பிரியாணி இலை
  • உலர்ந்த பார்பெர்ரி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

  1. மிக முக்கியமான விஷயம் பைக்கை தயாரிப்பது.
  2. முதலில், உமியை கவனமாக உரித்து, தலையை துண்டித்து, மேலே உள்ள இன்சைடுகளை இழுக்கவும்.
  3. பின்னர் ஒரு ஸ்டாக்கிங் போன்ற தோலை மேலிருந்து கீழாக அகற்றவும்.
  4. முதலில், நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் சிறிது உதவ வேண்டும், தேவையான இடங்களில் வெட்டுவது, பின்னர் தோல் தானாகவே செல்லும். முக்கிய விஷயம், அதை எங்கும் சேதப்படுத்தக்கூடாது. தோலை உடைப்பதை விட துடுப்புகள் பகுதியில் எலும்பை விட்டுச் செல்வது நல்லது. பொதுவாக, தோலில் இறைச்சியின் எஞ்சியவை உணவுகளை கெடுக்காது.
  5. கில்களில் இருந்து தலையை சுத்தம் செய்து கழுவவும்.
  6. மீனின் எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகளை சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி, மசாலா, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
  7. ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரியை ஊறவைக்கவும் (9 கோபெக்குகளுக்கு பன்ஸ் போன்றவை, நினைவில் இருக்கிறதா?) பாலில்.
  8. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  9. ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை, பைக் இறைச்சியை ஊறவைத்த மற்றும் பிழிந்த ரொட்டியுடன் அரைத்து, வறுத்த வெங்காயம், முட்டை, உப்பு, மிளகு, பார்பெர்ரி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மேம்படுத்தலாம்), மற்றும் ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் பிசையவும்.
  10. மீனின் தோலை வால் இடத்தில் மற்றும் இடைவெளிகள் ஏற்பட்ட இடங்களில் கீழே தைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மீன்களை அடைக்கவும், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை. உள்ளே ஒரு இடம் இருக்க வேண்டும்; இல்லையெனில், சமைக்கும் போது, ​​தோல் சுருங்கி, அதிக சளி இறைச்சி இருந்தால் வெடிக்கக்கூடும். தலை பகுதியில் தைக்க. நீங்கள் காற்று புகாத, முழுமையற்ற பையைப் பெற்றால் அது உதவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பைக் தலையை நிரப்பவும். மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய பந்துகளை நாங்கள் செதுக்குகிறோம்.
  11. கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டி, கீழே பேக்கிங் டிஷில் சமமாக வைக்கவும். தலை மற்றும் மீனின் சடலத்தை மேலே வைத்து, மீன் உருண்டைகளைச் சுற்றி, மற்றும் சூடான மீன் குழம்புடன் ஊற்றவும்.
  12. மீனின் அளவைப் பொறுத்து 160-170 மணி நேரம் 1-1.5 டிகிரியில் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
  13. மீன் பழுப்பு நிறமானவுடன், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்து குளிரூட்டவும். பிறகு - பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.
WALLEYE vs. PIKE Catch n 'Cook | எது சுவை ??? (ஆச்சரியம்)

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

1 கருத்து

  1. இது என்னுடைய நாளின் முடிவாக இருக்கும், இருப்பினும் முடிவதற்குள் எனது அறிவை அதிகரிக்க இந்த மகத்தான கட்டுரையைப் படித்து வருகிறேன்.

ஒரு பதில் விடவும்