pomelo

விளக்கம்

பொமலோ (பாம்பெல்மஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது வெப்பமண்டலங்களில் காணப்படும் பெரிய பழங்களைக் கொண்ட ஒரு சிட்ரஸ் பசுமையான மரம். பொமலோ பழங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களில் மிகப் பெரியவை, அடர்த்தியான தோல், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவை கசப்பின் லேசான தொடுதலுடன் இருக்கும்.

பசுமையான மரம் பொமலோ (பாம்பெல்மஸ்) ரூட் குடும்பத்தின் சிட்ரஸ் பழங்களின் இனத்தைச் சேர்ந்தது. பொமலோ பழங்கள் போதுமான அளவு பெரியவை, சில நேரங்களில் பழம் 10 கிலோ வரை இருக்கும். பொமேலோவின் கூழ் ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது திராட்சைப்பழம் போல தாகமாக இல்லை, பெரிய மற்றும் உறுதியான இழைகள் கொண்டது.

வகையைப் பொறுத்து, பழுத்த பழங்களின் நிறம் வெளிர் பச்சை அல்லது அடர் பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். பொமலோவின் சதை வெளிர் மஞ்சள் முதல் இளஞ்சிவப்பு வரை இருக்கும்.

பொமலோ வரலாறு

பழத்தின் அடர்த்தியான தோல் பச்சை அல்லது மஞ்சள், மற்றும் துண்டுகள் கசப்பான சுவை கொண்ட பகிர்வுகளால் பிரிக்கப்படுகின்றன. பழத்தின் மூன்று வகைகள் உள்ளன: சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு, கூழ் நிறத்தைப் பொறுத்து. பொமலோ மிகப்பெரிய சிட்ரஸ், மிகப் பெரிய வகை வெள்ளை பொமலோ 10 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

பொமலோவின் தாயகம் மலேசியா மற்றும் சீனா. சீன கையெழுத்துப் பிரதிகளில் முதல் குறிப்புகள் கிமு 100 க்கு முந்தையவை. e. பொமலோ நல்வாழ்வு மற்றும் செழிப்பின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே சீனாவில் இது புத்தாண்டு தினத்தன்று ஒருவருக்கொருவர் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் பல பாரம்பரிய உணவுகள் அதனுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தாய்லாந்தில், பழம் தெய்வங்களுக்கு பிரசாதமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. XIV நூற்றாண்டில் ஒரு பிரிட்டிஷ் நேவிகேட்டரால் இந்த பழம் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது.

பொமலோ பெரும்பாலும் திராட்சைப்பழத்தின் கலப்பினமாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை. பொமேலோ ஒரு சுயாதீனமான பழம், பின்னர் ஒரு திராட்சைப்பழம் தயாரிக்க ஆரஞ்சு நிறத்துடன் கடக்கப்பட்டது. வெள்ளை திராட்சைப்பழத்துடன் பொமலோவைக் கடப்பது ஒரு பெரிய பச்சை டேன்ஜரைனைப் போன்ற ஒரு இனிமையான பழத்தைக் கொடுத்தது. இது இஸ்ரேலில் 1984 இல் தோன்றியது, அங்கு விஞ்ஞானிகள் திராட்சைப்பழத்தை விட இனிமையான பழத்தை கொண்டு வர முயன்றனர்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பொமலோ பழத்தில் சராசரியாக 7.6-11.1% உலர்ந்த பொருள், 0.5-0.7% புரதம், 0.1-0.3% கொழுப்பு, 0.4-0.8% நார் மற்றும் 0.4- 0.7% சாம்பல் உள்ளது. பொமலோ வழக்கத்திற்கு மாறாக வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்த திராட்சைப்பழம் இந்த குறிகாட்டிகளில் பொமலோவுக்கு தாழ்வானது என்பதை நினைவில் கொள்க.

சராசரியாக, 100 கிராம் எடைக்கு, பொமலோ பழத்தில் 235 மி.கி பொட்டாசியம், 26-27 மி.கி கால்சியம், 22-26 மி.கி பாஸ்பரஸ், 1-2 மி.கி. சோடியம் மற்றும் 0.3-0.5 மி.கி இரும்பு, 30- வரை உள்ளது. 53 மி.கி வைட்டமின் சி, 30 மி.கி பீட்டா கரோட்டின், 0.04-0.07 மி.கி வைட்டமின் பி 1, 0.02 மி.கி வைட்டமின் பி 2, 0.2-0.3 மி.கி வைட்டமின் பி 5, அத்துடன் கணிசமான அளவு ஃபோலிக் அமிலம்.

பொமலோவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 26 கிராம் கூழ் ஒன்றுக்கு 39-100 கலோரிகள் ஆகும்.

பொமலோவின் நன்மைகள்

பொமலோவில் பல வைட்டமின்கள் (ஏ, சி, பி 1, பி 2, பி 5), தாதுக்கள் (கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், சோடியம்), நார், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன.

வெஜிம் ஃபிட்னஸ் கிளப் நெட்வொர்க்கின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார ஆலோசகர் அலெக்சாண்டர் வாய்னோவ் கூறுகிறார்: “வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துவதற்கான பொமலோவின் திறனுக்கு நன்றி, கொழுப்பு வைப்புக்கள் எரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் எடை இழப்பு செயல்முறை மிகவும் செயலில்.

மேலும், பொமலோவில் அதிக அளவில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும், நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குவதை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் அளவை அதிகரிக்கிறது. “

பொமலோவில் வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வையும் மனநிலையையும் மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இரத்த உறைவு மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

பொமலோ தீங்கு

சில நோய்கள் உள்ளவர்கள் பொமலோ சாப்பிட கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதிக அமில உள்ளடக்கம் இருப்பதால், வயிற்றுப் புண், அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பொமலோ சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதே காரணத்திற்காக, ஹெபடைடிஸ் மற்றும் நெஃப்ரிடிஸ் நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து பொமலோ விலக்கப்படுகிறது. எல்லா சிட்ரஸ் பழங்களையும் போலவே, பொமலோவும் அடிக்கடி ஒவ்வாமை ஆகும், எனவே கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு இந்த பழத்தை எடுத்துச் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இதனால் ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டக்கூடாது.

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

பொமலோவில் வைட்டமின் சி அதிகரித்த செறிவு (30 கிராம் கூழ் ஒன்றுக்கு 53 - 100 மி.கி) உடலின் அஸ்கார்பிக் அமிலத்திற்கான தினசரி தேவையை ஓரிரு துண்டுகளால் மறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, இது லுகோசைட்டுகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. சாதாரண கொலாஜன் தொகுப்புக்கும் வைட்டமின் சி அவசியம், இது தோல் நெகிழ்ச்சி, பற்கள் மற்றும் ஈறு ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது.

பொமலோ கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, மற்றும் இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இருதய நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும் இந்த பழத்தை மிகவும் பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது.

பொமலோ மலச்சிக்கலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதிகரித்த நார்ச்சத்து காரணமாக, செரிமான செயல்முறை மேம்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களை விட பொமலோவில் அதிகமாக இருக்கும் பெக்டின், ஒரு விரிவான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றின் சளி சவ்வை அமிலங்களின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

பொமலோவில் கார்னைடைன் அசைல்ட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ் என்ற சிறப்பு நொதி உள்ளது, இது பல தயாரிப்புகளில் இல்லை. இது கொழுப்புகளின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது, எனவே இந்த பழம் சிறந்த "கொழுப்பு எரிப்பான்களில்" ஒன்றாக உணவுமுறையில் இன்றியமையாதது. கூடுதலாக, பழத்தில் குறைந்த கலோரி உள்ளது - 100 கிராம் பழ கூழில் 25 - 39 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

பொமலோ அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொமலோ கூழால் செய்யப்பட்ட முகமூடிகள் மற்றும் சாறுடன் முகத்தை தேய்ப்பது முகத்தின் தோலில் ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் சருமத்தின் சுரப்பைக் குறைக்கிறது.

புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் பொமலோவின் செயல்திறன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பொமலோ பழத்தின் தலாம் பயோஃப்ளவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளது, அவை புற்றுநோய் செல்களைப் பிரிப்பதை மெதுவாக்குகின்றன.

சமையலில் பொமலோவின் பயன்பாடு

பொமலோ பெரும்பாலும் தேசிய ஆசிய உணவுகளில் காணப்படுகிறது. பழத்தின் சதை உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பொதுவாக புதியது, சில நேரங்களில் மற்ற பொருட்களுடன் சுடப்படுகிறது - மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள் போன்றவை. ஜாம் தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் தேநீர் மற்றும் கம்போட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. வைட்டமின் சி செறிவு குறைவதால், உலர்ந்த கூழ் புதிய கூழ்களை விட குறைவான நன்மை பயக்கும்.

பொமலோவை சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் பழத்தின் நீளத்துடன் தோலில் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும் மற்றும் பழத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை வெட்ட வேண்டும். பின்னர், தலாம் கிழித்து, கசப்பான வெள்ளை படத்தின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உரிக்கவும் - அது எளிதாக வெளியேறும்.

எப்படி தேர்வு செய்வது

சரியான பொமலோவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, முதன்மையாக பழத்தின் தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். பழுத்த மற்றும் இனிமையான பழம் மஞ்சள், பச்சை அல்லது வெளிர் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும் (நிழல் பிறந்த நாடு மற்றும் பலவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது). இந்த சிட்ரஸின் பரிமாணங்கள் மிகப் பெரியவை, பழத்தின் விட்டம் 30 செ.மீ., பெரிய அளவு, அதிக ஜூசி சிட்ரஸ் கிடைக்கும்.

ஒரு கடையில் ஒரு பொமலோவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது ஒரு தரமான பொமலோவை பார்வைக்கு அடையாளம் காண்பது அதன் துவைக்க உதவும்: அடர்த்தியான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மேற்பரப்புடன் அடர்த்தியான தோலைக் கொண்ட தோலைப் பாருங்கள். அதே நேரத்தில், ஒரு பெரிய வெளிப்புற பொமலோவில் எப்போதும் நிறைய கூழ் இல்லை, மேலோட்டத்தின் தடிமன் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், இது சில நேரங்களில் 5 செ.மீ.

எல்லா கவர்ச்சியான காதலர்களும் சரியான பொமலோவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று புரியவில்லை, எனவே இரண்டாவது முக்கியமான அளவுகோலுக்கு செல்லலாம் - நறுமணம். என்ன வாசனை பழுத்ததைக் குறிக்கிறது? ருசியான, இனிமையான பழ நறுமணம், பேக்கேஜிங் மூலம் கூட ஊடுருவி, தேடலின் திசை சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருப்பதாகக் கூறுகிறது.

இறுதியாக, மூன்றாவது அளவுகோல்: கடையில் பழுத்த நிலையில் சரியான பொமலோவைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் கெடுக்கும் அறிகுறிகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். நீங்கள் மேற்பரப்பை சிறிது உணர வேண்டியிருக்கும்: தலாம் மீது முத்திரைகள் மற்றும் மந்தநிலைகளைக் கண்டால் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

இந்த குறைபாடு முதிர்ச்சியின் ஒரு செயற்கை முறையைக் குறிக்கிறது. மென்மையான தன்மை, உறுதியானது, சேதமின்மை, சீரான நிறம் ஆகியவை நல்ல அறிகுறிகளாகும், அதே நேரத்தில் முதிர்ந்த பழங்களில் முரட்டுத்தனமான பக்கங்களும் பச்சை பகுதிகளும் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை.

இந்த பழம் இன்னும் அறிமுகமில்லாத கவர்ச்சியானது. ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு இந்த பழம் ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக இருப்பதால், அதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது.

இது என்ன வகையான பழம்?

பொமேலோவின் தாயகம் சீனா ஆகும், அங்கிருந்து அது தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் படிப்படியாக பரவுகிறது. சீனாவில், பொமலோ ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த சிட்ரஸ் உறவினர் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியத்தில் என்ன இருக்கிறது என்பதை மக்கள் முதலில் உணர்ந்தார்கள். பண்டைய காலங்களில் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் சீனாவின் விரிவாக்கம் இருந்தபோது, ​​சீனர்கள் தங்களுடன் வெட்டு மற்றும் திராட்சை நாற்றுகளை கொண்டு வந்தனர், ஏனெனில் இந்த பழம் செழிப்பு மற்றும் செல்வத்தின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது.

பொமலோவுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்

பொமலோ பழம் பச்சையாக அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பழம் பல தேசிய தாய் மற்றும் சீன உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும்; இது சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, கடல் உணவு மற்றும் கோழிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மர்மலாட் சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் தலாம் கேண்டிட் பழங்களை உருவாக்குகிறது.

பொமலோ துண்டுகளுக்கு நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொமலோ மற்றும் புகைபிடித்த கோழியுடன் சாலட்

அத்தகைய சாலட் பண்டிகை உணவாகவும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவாகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.

• நடுத்தர அளவிலான புகைபிடித்த மார்பகம் - 1 பிசி
• உரிக்கப்படுகிற பொமலோ - அரை நடுத்தர பழம்
• கீரை இலைகள் - 2 - 3 துண்டுகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு - சுவைக்கு

கோழி மார்பகத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, படத்திலிருந்து பொமலோ குடைமிளகாயை உரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். கீரை இலைகளை பொடியாக நறுக்கவும். பொருட்களை கலந்து சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாவை இணைக்கவும். சாலட் மீது ஆடை ஊற்றவும், கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.