தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு சீஸ்
உருளைக்கிழங்கு | 100.0 (கிராம்) |
கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 18% | 100.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 0.1 (துண்டு) |
காரவே | 3.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
வேகவைத்த உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பாலாடைக்கட்டி, உப்பு, கேரவே விதைகள் மற்றும் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் மீது வைக்கப்பட்டு 2 மணி நேரம் பத்திரிகை கீழ் விடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சீஸ் 50-75 கிராம் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு வெளியிடப்படுகிறது. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக (ஒரு சேவைக்கு 20-30 கிராம்) அல்லது கிரீம் (ஒரு சேவைக்கு 100 கிராம்) பரிமாறலாம்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 154.6 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.2% | 6% | 1089 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.1 கிராம் | 76 கிராம் | 12% | 7.8% | 835 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 9.6 கிராம் | 56 கிராம் | 17.1% | 11.1% | 583 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.5 கிராம் | 219 கிராம் | 3.9% | 2.5% | 2576 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 3.2% | 2000 கிராம் |
நீர் | 86.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.8% | 2.5% | 2619 கிராம் |
சாம்பல் | 1.3 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.09 மிகி | 1.5 மிகி | 6% | 3.9% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 7.2% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 30.7 மிகி | 500 மிகி | 6.1% | 3.9% | 1629 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 3.9% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 6.5% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.4 மிகி | 90 மிகி | 9.3% | 6% | 1071 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.3106 மிகி | 20 மிகி | 11.6% | 7.5% | 866 கிராம் |
நியாஸின் | 0.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 370.3 மிகி | 2500 மிகி | 14.8% | 9.6% | 675 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 82.2 மிகி | 1000 மிகி | 8.2% | 5.3% | 1217 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 24.8 மிகி | 400 மிகி | 6.2% | 4% | 1613 கிராம் |
சோடியம், நா | 25.4 மிகி | 1300 மிகி | 2% | 1.3% | 5118 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 21.9 மிகி | 1000 மிகி | 2.2% | 1.4% | 4566 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 150.8 மிகி | 800 மிகி | 18.9% | 12.2% | 531 கிராம் |
குளோரின், Cl | 110.4 மிகி | 2300 மிகி | 4.8% | 3.1% | 2083 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 447.7 μg | ~ | |||
போர், பி | 59.9 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 77.6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 3.2% | 2000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 கிராம் |
லித்தியம், லி | 40.1 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0934 மிகி | 2 மிகி | 4.7% | 3% | 2141 கிராம் |
காப்பர், கு | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 கிராம் |
நிக்கல், நி | 2.6 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 260.3 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.4166 மிகி | 12 மிகி | 3.5% | 2.3% | 2880 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.6 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 46.9 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 154,6 கிலோகலோரி.
உருளைக்கிழங்கு சீஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, வைட்டமின் பி 12 - 16,7%, வைட்டமின் பிபி - 11,6%, பொட்டாசியம் - 14,8%, பாஸ்பரஸ் - 18,9 , 34, 11,2%, கோபால்ட் - 11,7%, தாமிரம் - 27,1%, மாலிப்டினம் - XNUMX%, செலினியம் - எக்ஸ்என்யூஎம்எக்ஸ்%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெண்டுகளின் வேதியியல் கலவை உருளைக்கிழங்கு சீஸ் PER 100 கிராம்
- 77 கிலோகலோரி
- 236 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 333 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 154,6 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை உருளைக்கிழங்கு சீஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்