பஃப் சீஸ் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் பஃப் சீஸ்

கடின சீஸ் 280.0 (கிராம்)
ஹாம் வடிவ 280.0 (கிராம்)
இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு ஜெல்லி 80.0 (கிராம்)
தயிர் கிரீம் 360.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

ஹாமை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தயிர் கிரீம் ஒரு அடுக்கை சம அடுக்கில் வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் ஒரு அடுக்கு ஹாம், பின்னர் அடுக்குகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன. பஃப் பாலாடைக்கட்டி மேற்பரப்பு இறைச்சி ஜெல்லி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர்ந்து. கிரீம் பொறுத்தவரை, தயிர் சீஸ் தேய்க்கப்படுகிறது, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் எட்டு மடங்கு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 1-1,5 மணி நேரம் வீக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் ஜெலட்டின் குறைந்த வெப்பத்தில் கரைக்கப்பட்டு, வடிகட்டி மற்றும் படிப்படியாக தயிர்-எண்ணெய் நிறை, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு ஆகியவற்றில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. , உப்பு சேர்க்கப்பட்டு கவனமாக பிசையவும். வெளியேறும் போது, ​​பாலாடைக்கட்டி 75-100 கிராம் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு196.1 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி11.6%5.9%859 கிராம்
புரதங்கள்16 கிராம்76 கிராம்21.1%10.8%475 கிராம்
கொழுப்புகள்14.2 கிராம்56 கிராம்25.4%13%394 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்1.1 கிராம்219 கிராம்0.5%0.3%19909 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.05 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்0.02 கிராம்20 கிராம்0.1%0.1%100000 கிராம்
நீர்30.6 கிராம்2273 கிராம்1.3%0.7%7428 கிராம்
சாம்பல்1 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.100 μg900 μg11.1%5.7%900 கிராம்
ரெட்டினால்0.1 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.01 மிகி1.5 மிகி0.7%0.4%15000 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.2 மிகி1.8 மிகி11.1%5.7%900 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்0.3 மிகி500 மிகி0.1%0.1%166667 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.003 மிகி5 மிகி0.1%0.1%166667 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.04 மிகி2 மிகி2%1%5000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்5.7 μg400 μg1.4%0.7%7018 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.4 μg3 μg13.3%6.8%750 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்0.9 மிகி90 மிகி1%0.5%10000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.1 மிகி15 மிகி0.7%0.4%15000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.06 μg50 μg0.1%0.1%83333 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.156 மிகி20 மிகி15.8%8.1%634 கிராம்
நியாஸின்0.5 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே173.9 மிகி2500 மிகி7%3.6%1438 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.305.3 மிகி1000 மிகி30.5%15.6%328 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.26.7 மிகி400 மிகி6.7%3.4%1498 கிராம்
சோடியம், நா522.2 மிகி1300 மிகி40.2%20.5%249 கிராம்
சல்பர், எஸ்1.6 மிகி1000 மிகி0.2%0.1%62500 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி256 மிகி800 மிகி32%16.3%313 கிராம்
குளோரின், Cl1.5 மிகி2300 மிகி0.1%0.1%153333 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்1.3 μg~
போர், பி0.7 μg~
வனடியம், வி0.2 μg~
இரும்பு, Fe1.3 மிகி18 மிகி7.2%3.7%1385 கிராம்
அயோடின், நான்2.7 μg150 μg1.8%0.9%5556 கிராம்
கோபால்ட், கோ0.02 μg10 μg0.2%0.1%50000 கிராம்
லித்தியம், லி0.01 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0306 மிகி2 மிகி1.5%0.8%6536 கிராம்
காப்பர், கு21.6 μg1000 μg2.2%1.1%4630 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.0.07 μg70 μg0.1%0.1%100000 கிராம்
நிக்கல், நி0.02 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.0.8 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்0.2 μg4000 μg2000000 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்0.03 μg50 μg0.1%0.1%166667 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.1956 மிகி12 மிகி10%5.1%1004 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.007 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.03 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 196,1 கிலோகலோரி.

பஃப் சீஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, வைட்டமின் பி 12 - 13,3%, வைட்டமின் பிபி - 15,8%, கால்சியம் - 30,5%, பாஸ்பரஸ் - 32 %
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை பஃப் சீஸ் PER 100 கிராம்
  • 364 கிலோகலோரி
  • 279 கிலோகலோரி
  • 167 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 196,1 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பஃப் சீஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்