தேவையான பொருட்கள் பஃப் சீஸ்
கடின சீஸ் | 280.0 (கிராம்) |
ஹாம் வடிவ | 280.0 (கிராம்) |
இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு ஜெல்லி | 80.0 (கிராம்) |
தயிர் கிரீம் | 360.0 (கிராம்) |
ஹாமை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தயிர் கிரீம் ஒரு அடுக்கை சம அடுக்கில் வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் ஒரு அடுக்கு ஹாம், பின்னர் அடுக்குகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன. பஃப் பாலாடைக்கட்டி மேற்பரப்பு இறைச்சி ஜெல்லி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர்ந்து. கிரீம் பொறுத்தவரை, தயிர் சீஸ் தேய்க்கப்படுகிறது, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் எட்டு மடங்கு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 1-1,5 மணி நேரம் வீக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் ஜெலட்டின் குறைந்த வெப்பத்தில் கரைக்கப்பட்டு, வடிகட்டி மற்றும் படிப்படியாக தயிர்-எண்ணெய் நிறை, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு ஆகியவற்றில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. , உப்பு சேர்க்கப்பட்டு கவனமாக பிசையவும். வெளியேறும் போது, பாலாடைக்கட்டி 75-100 கிராம் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 196.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 11.6% | 5.9% | 859 கிராம் |
புரதங்கள் | 16 கிராம் | 76 கிராம் | 21.1% | 10.8% | 475 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.2 கிராம் | 56 கிராம் | 25.4% | 13% | 394 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.1 கிராம் | 219 கிராம் | 0.5% | 0.3% | 19909 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.02 கிராம் | 20 கிராம் | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
நீர் | 30.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.3% | 0.7% | 7428 கிராம் |
சாம்பல் | 1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.01 மிகி | 1.5 மிகி | 0.7% | 0.4% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 5.7% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.3 மிகி | 500 மிகி | 0.1% | 0.1% | 166667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.003 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 166667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 1% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.9 மிகி | 90 மிகி | 1% | 0.5% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.1 மிகி | 15 மிகி | 0.7% | 0.4% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.156 மிகி | 20 மிகி | 15.8% | 8.1% | 634 கிராம் |
நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 173.9 மிகி | 2500 மிகி | 7% | 3.6% | 1438 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 305.3 மிகி | 1000 மிகி | 30.5% | 15.6% | 328 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 26.7 மிகி | 400 மிகி | 6.7% | 3.4% | 1498 கிராம் |
சோடியம், நா | 522.2 மிகி | 1300 மிகி | 40.2% | 20.5% | 249 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 1.6 மிகி | 1000 மிகி | 0.2% | 0.1% | 62500 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 256 மிகி | 800 மிகி | 32% | 16.3% | 313 கிராம் |
குளோரின், Cl | 1.5 மிகி | 2300 மிகி | 0.1% | 0.1% | 153333 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 1.3 μg | ~ | |||
போர், பி | 0.7 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 0.2 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.3 மிகி | 18 மிகி | 7.2% | 3.7% | 1385 கிராம் |
அயோடின், நான் | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 கிராம் |
லித்தியம், லி | 0.01 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0306 மிகி | 2 மிகி | 1.5% | 0.8% | 6536 கிராம் |
காப்பர், கு | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
நிக்கல், நி | 0.02 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 0.8 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 கிராம் | ||
குரோம், சி.ஆர் | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.1956 மிகி | 12 மிகி | 10% | 5.1% | 1004 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.03 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 196,1 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- 364 கிலோகலோரி
- 279 கிலோகலோரி
- 167 கிலோகலோரி