பொருளடக்கம்
காடை விளக்கம்
கோழி இறைச்சி, காடை இறைச்சியைப் போலல்லாமல், ஒரு சுவையானது அல்ல, பல குடும்பங்களின் மேசைகளில் வழக்கமாக உள்ளது, ஆனால் காடை உணவு இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, இது நம் நாட்டில் ஜார் மேசைக்கு வழங்கப்பட்டது. உண்மையில், காடை இறைச்சி கோழி இறைச்சிக்கு ஒத்ததாக இருந்தாலும், அது பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மனித உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. எனவே, இந்த தயாரிப்பு விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் அவர்களின் உணவை கண்காணிக்கும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
காடை இறைச்சியின் கலவையின் அம்சங்கள்
காடை முன்பு வேட்டையாடப்பட்டது, இப்போது உலகின் பல நாடுகளில் சிறப்பு பண்ணைகளில் பறவைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.
காடை இறைச்சி சிறப்பு, நீங்கள் அதிலிருந்து நிறைய சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம், நல்ல உணவுகள் வரை. இந்த சிறிய பறவையின் சடலம் சுமார் 150 கிராம் மட்டுமே எடையும், இருபது சென்டிமீட்டர் நீளமும் கொண்டது, ஆனால் இது ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, ஏனெனில் இது பல்வேறு தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தூய புரதங்களால் வளப்படுத்தப்பட்டுள்ளது: அவற்றில்:
- காடை ஃபில்லட்டில் 22% தூய புரதம் உள்ளது, இது அவர்களின் உணவை கண்காணிக்கும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது;
- 100 gr இல். தயாரிப்பு 230 கிலோகலோரி மட்டுமே, இது உற்பத்தியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது. எனவே, இந்த பறவையின் இறைச்சியை உணவின் போது பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்;
- பல்வேறு வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன: ஏ, எச், கே, டி, அத்துடன் பல பி வைட்டமின்கள்;
- உற்பத்தியை உருவாக்கும் தாதுக்கள்: தாமிரம், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் போன்றவை;
- மோசமான கொழுப்பில் மிகக் குறைவு. இந்த காட்டி விளையாட்டு வீரர்களுக்கும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்களுக்கும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க வேண்டிய அவசியத்திற்கும் மிகவும் முக்கியமானது;
- இறைச்சியில் பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் இருப்பது, அவற்றில்: அர்ஜினைன், ஹிஸ்டைடின், முதலியன அமினோ அமிலங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் முக்கியமான கூறுகள், விளையாட்டு வீரர்கள் அவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி முன்பே அறிவார்கள், எனவே அவர்கள் கோழியை விட காடை இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் காடைகளின் கலவை
- கலோரிக் உள்ளடக்கம் 230 கிலோகலோரி 14.96%
- புரதங்கள் 18.2 கிராம் 19.78%
- கொழுப்பு 17.3 கிராம் 25.82%
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0.4 கிராம் 0.29%
- உணவு நார் 0 கிராம் 0%
- நீர் 63 கிராம்
காடை பற்றிய 7 சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
காடை பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். ஆன்டிஅலெர்ஜிக் மருந்துகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஓவோமுகோயிட் புரதம் ஒவ்வாமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.
காடை முட்டைகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது
காடை முட்டைகள் வயக்ராவை விட உயர்ந்தவை. பல்வேறு நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, முட்டைகள் ஆற்றலின் மிக சக்திவாய்ந்த தூண்டுதல்களில் ஒன்றாகும், அவை வயக்ராவின் செயல்திறனில் உயர்ந்தவை.
இயற்கையில் கெட்டுப்போன காடை முட்டைகள் இல்லை. ஏனெனில் அவை மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன - லைசோசைம், இது மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. எனவே, காடை முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். கூடுதலாக, லைசோசைம் பாக்டீரியா உயிரணுக்களின் சவ்வை அழிக்கும் திறன் கொண்டது, எனவே புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உங்களை அனுமதிக்கிறது.
காடைகள் சால்மோனெல்லோசிஸ் மற்றும் கோழிகளில் உள்ளார்ந்த பிற நோய்களுக்கு ஆளாகாது. இது பயமின்றி அவற்றைப் பச்சையாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. அறுவை சிகிச்சைகள், மாரடைப்புக்குப் பிறகு அவை உடலை நன்றாக மீட்டெடுக்கின்றன.
ஜப்பானிய மாணவர்கள் வகுப்பிற்கு முன் இரண்டு காடை முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள். ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு காடை முட்டைகளை உண்ணும், சிறந்த நினைவாற்றல், வலுவான நரம்பு மண்டலம், கூர்மையான கண்பார்வை, சிறப்பாக உருவாகிறது மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட ஒரு குழந்தையை அழைத்து வந்துள்ளனர்.
காடை முட்டைகள் கொழுப்பு இல்லாதவை. அவை இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கின்றன, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகின்றன, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கின்றன, மேலும் உடலில் இருந்து ரேடியோனூக்லைடுகளை தீவிரமாக அகற்றுகின்றன. அமினோ அமிலம் டைரோசின் அழகுசாதனப் பொருட்களில் இன்றியமையாதது மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறத்தை பராமரிக்கிறது. உடல் மற்றும் மனரீதியான வளர்ச்சியை மேம்படுத்த குழந்தைகளுக்கு முட்டைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
காடை முட்டைகள் மலட்டுத்தன்மையை குணப்படுத்தும். கர்ப்பிணிப் பெண்களின் அன்றாட உணவில் அவற்றைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை நச்சுத்தன்மையின் போது நல்வாழ்வைக் கணிசமாக மேம்படுத்த உதவுகின்றன, உடலை அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைவு செய்கின்றன, மேலும் பிரசவத்திற்கு முந்தைய காலகட்டத்தில் மீட்கத் தேவையானவை. பால் அளவு.
காடைகளின் நன்மைகள்
அத்தகைய பணக்கார மற்றும் சீரான கலவை காரணமாக, காடை இறைச்சி இதற்கு பங்களிக்கிறது:
- பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கிடைத்தவுடன் உடல் எடையில் குறைவு;
- தசை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, தசை வளர்ச்சிக்கு தேவையான புரதத்தின் ஆதாரமாக இருப்பது;
- காயங்களுக்குப் பிறகு திசு மீட்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, அத்துடன் கடுமையான உடல் உழைப்பிற்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுப்பது, உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் மற்றும் புரதங்களை வழங்குதல்;
- பல சுவடு கூறுகள் இருதய அமைப்பின் வேலையை மேம்படுத்தலாம், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம், இரத்த சோகை மற்றும் பிற நோயியல் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்;
- உற்பத்தியின் எளிதான செரிமானம் உணவின் போது மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது, இரைப்பை குடல் மற்றும் கணையத்தின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுகிறது.
காடை இறைச்சி செரிமானத்தை மிகைப்படுத்தாது, கணையத்தில் பெரிய சுமையை உருவாக்காது, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் யோசனையை ஆதரிப்பவர்களுக்கு சரியான இரவு உணவிற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
பி வைட்டமின்கள் கொண்ட ஒரு வளாகத்தில் வைட்டமின் டி இருப்பது குழந்தைகளை ரிக்கெட் போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. காடை இறைச்சியில் உள்ள பிபி வைட்டமின்கள் கீல்வாதத்திற்கு எதிரான ஒரு நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக செயல்படுகின்றன.
இறைச்சியின் கலவை மற்றும் அதன் உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், வல்லுநர்கள் கோழி இறைச்சியை விட காடைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்று சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நம்புகிறார்கள்.
தயாரிப்புக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படாது மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட பாதிப்பில்லாதது. பயன்படுத்த ஒரு முரண்பாடு தயாரிப்புக்கு ஒரு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையற்றதாக மட்டுமே கருத முடியும்.
காடை இறைச்சியின் தீங்கு
தயாரிப்புக்கு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை, மிகவும் அரிதாகவே சகிப்பின்மை வழக்குகள் உள்ளன. அடிக்கடி மற்றும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: அஜீரணம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு சாத்தியமாகும்.
சுவை குணங்கள்
மற்ற வளர்ப்பு பறவைகளின் இறைச்சியை விட காடை இறைச்சி சுவை. இது உண்மையான விளையாட்டின் சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்துடன் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். காடை இறைச்சியை அரச உணவு என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் மெனுவில் இடத்தைப் பெருமைப்படுத்துகிறது.
சுவை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுப் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, காடை இறைச்சி முயல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றைக் கூட மிஞ்சும்.
இறைச்சி இனங்களில் இளம் காடைகள் (1.5-2 மாத வயது) மிகவும் சுவையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன.
காடைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
காடை இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்காத தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- விற்பனையாளரின் கவுண்டர் மற்றும் பணியிடம் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.
- அவை மாசுபட்டிருந்தால், இறைச்சி அதே சுகாதாரமற்ற நிலையில் வைக்கப்படுவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.
- காடை சடலங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும்.
- குளிர்சாதன பெட்டி வேலை செய்யவில்லை அல்லது காடை திறந்த வெளியில் கிடக்கிறது என்பது தெளிவாக இருந்தால், நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை எடுக்கக்கூடாது.
- எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காடைகள் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்ச்சியடையாமல் படுத்துக் கொள்ளலாம், அவை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே மோசமடைந்திருக்கலாம்! உறைந்த இறைச்சியில் குறைந்தபட்சம் பனி இருக்க வேண்டும்.
- மேற்பரப்பு உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்! புத்துணர்ச்சி.
- புதிய காடைகளின் இறைச்சி எப்போதும் மீள்தன்மை கொண்டது, நீங்கள் அதை அழுத்தினால், ஒரு சிறிய துளை இருக்கும்.
- ஒரு அழுகிய அல்லது புளிப்பு வாசனையின் இருப்பு தயாரிப்பு பழையது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்பதைக் குறிக்கிறது.
- புதிய சடலத்தின் இறைச்சி மற்றும் தோலின் நிறம், பச்சை அல்லது கருப்பு புள்ளிகள் இல்லாமல் சாதாரணமானது.
காடை இறைச்சி சேமிப்பு
சேமிப்பகத்தின் வகையைப் பொறுத்து, காடை இறைச்சியை வெவ்வேறு நேரத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில், கடையில் வாங்கிய, திரைப்பட பேக்கேஜிங்கில், காடை இறைச்சி சுமார் 2 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு மந்த வாயு உள்ளே குவிந்து, அது விரைவாக மோசமடைகிறது.
- காடை இறைச்சி பேக்கேஜிங் இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால், அது 2 வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும், இனி இல்லை.
- உறைவிப்பான், காடை இறைச்சி பல மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில், கடையில், திரைப்பட பேக்கேஜிங், காடை இறைச்சி சுமார் 2 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது
காடை இறைச்சி வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த (காய்கறிகள் மற்றும் பக்வீட் உடன்), ஊறுகாய். ஒரு நேர்த்தியான சுவையானது காடை இறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட அல்லது வளைந்திருக்கும். இறைச்சியை தாகமாக வைத்திருக்க, வறுக்கவும் முன் நெய் அல்லது சாஸுடன் பூசவும். Gourmets புகைபிடித்த காடைகளைப் பாராட்டும்.
சூப்ஸ் (வீட்டில் நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன்), சாலடுகள், காடை-புகையிலை, பிலாஃப், ரோஸ்ட், கேசரோல்களை தயாரிக்க காடை இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
காடை சாலடுகள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கோழி இந்த சாலட்டின் ஒரு பகுதியாகும் “ஆலிவர்”.
அடைத்த காடைகள் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். பொதுவாக அவை காய்கறிகள், மூலிகைகள், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன.
காடை இறைச்சி பல்வேறு சாஸ்கள் (இனிப்பு, புளிப்பு, தக்காளி), காளான்கள், சிட்ரஸ் பழங்களுடன் சிறந்தது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட், சுண்டவைத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பழங்கள் இறைச்சிக்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக வழங்கப்படுகின்றன.
பிரான்சில், அடைத்த காடைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். பெரும்பாலும் அவை உணவு பண்டங்கள், ஆரஞ்சு, ஆப்பிள் மற்றும் கஷ்கொட்டை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன. ஆசியாவில், பிலாஃப் பறவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது அரிசியால் நிரப்பப்படுகிறது. அயர்லாந்தில், காடை வறுக்கப்பட்டு சாஸுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. இத்தாலியர்கள் வேகவைத்த காடைகளை விரும்புகிறார்கள், கிரேக்கர்கள் வறுத்தவற்றை விரும்புகிறார்கள் (அவர்களுக்கு ஆலிவ், எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் வழங்கப்படுகின்றன).
காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்
- 5 பிசிக்கள் காடை சடலங்கள்
- 2 பிசி வெங்காயம்
- பூண்டு - 1 தலை
- மயோனைசே
- மசாலா
- உப்பு
- சிறுமணி கடுகு - 2 டீஸ்பூன். l
- வெந்தயம் - 1 கொத்து
- எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- பேக்கிங்கிற்கான ஸ்லீவ்.
தயாரிப்பு
- வேகவைத்த காடைகளை சமைக்க, முதலில் வெங்காயத்தையும் பூண்டின் தலையையும் உமி இருந்து உரிக்கவும்.
- காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
- பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு இரண்டையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு கடுமையான வரை நறுக்கவும்.
- காடை சடலங்கள், உறைந்திருந்தால், பனிக்கட்டி.
- காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
- ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை நன்கு துவைக்கிறோம்.
- உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் அவற்றை நாங்கள் தேய்க்கிறோம், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடிய பலவிதமான சுவையூட்டல்கள்.
- பின்னர் மயோனைசே கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
- பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கடுகு மற்றும் கரடுமுரடாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் கலக்கவும்.
- காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
- இந்த கலவை ஒவ்வொரு சடலத்தையும் தேய்க்கும்.
- 2-3 மணி நேரம் அழுத்தத்தின் கீழ் சடலங்களை மரைன் செய்வோம்.
- காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
- அவை நன்கு நிறைவுற்றிருக்கும் போது, அவற்றை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
- காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
- நாங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
- வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு அமைத்தோம்.
- நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பைத் திறந்து, பையை விரித்து அடுப்பை மீண்டும் மூடு.
- காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
- இந்த நிலையில், சடலங்களை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- இந்த வழக்கில், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கிறோம்.
- முடிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட காடைகள் ஒரு சிறப்பியல்பு ப்ளஷ் பெறும்.
- இந்த உணவின் நன்மைகளில் ஒன்று, அதன் உயர் சுவை மற்றும் ஒரு எளிய சமையல் செயல்முறைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சியின் கலவையை உங்கள் விருப்பப்படி வேறுபடுத்தலாம், சடலங்களை காரமானதாக மாற்றலாம் அல்லது மாறாக, மென்மையாக இருக்கும்.
- காடை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது
- உங்களுக்கு ஏற்ற விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழுங்கள்!