முள்ளங்கி

முள்ளங்கி என்பது மத்திய ஆசியாவில் இருந்து பயிரிடப்பட்ட ஒரு தாவரமாகும். இது மெல்லிய தோல், சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் வட்டமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. முள்ளங்கி என்பது கடுகு எண்ணெய் இருப்பதால் ஒரு காரமான காரமான, ஆனால் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்ட காய்கறி.

உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

பல வல்லுநர்கள் உடலுக்கு முள்ளங்கியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை கவனமாக படிக்கின்றனர். மேலும் இது மிகவும் நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை ஒப்புக் கொள்ளுங்கள். நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, முள்ளங்கி உடலை நீண்ட நேரம் நிறைவு செய்து வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, எடை இழப்புக்கு முள்ளங்கியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. கூடுதலாக, அதன் வழக்கமான பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், முள்ளங்கியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 20 கிலோகலோரி மட்டுமே.

உடலுக்கு நன்மைகள்

• இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, ஜலதோஷத்துடன் போராடுகிறது.
• முள்ளங்கி கீரைகளில் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைய இருப்பதால், காய்கறி பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சரியான கரு வளர்ச்சிக்கும் நல்லது.
• வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு எதிரான போராட்டத்தில், முள்ளங்கி பதிவுகளை உடைக்கிறது: 250 கிராம் பழங்கள் மட்டுமே அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை தினமும் உட்கொள்வதை உடலுக்கு வழங்குகின்றன.
• காய்கறி இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது. ஒரு காய்கறியில் உள்ள நார்ச்சத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பை நீக்குகிறது, மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, எனவே அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீரிழிவு மற்றும் கீல்வாதத்துடன் போராடுகிறது.
• மேலும், இது ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது. ஒட்டுமொத்தமாக, இது பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
• முள்ளங்கியின் நன்மை என்னவென்றால், இது இருதய அமைப்புக்கு உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு கூட உதவுகிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

காய்கறியின் கலவை வசந்த காலத்தில் அதன் புகழை முழுமையாக விளக்குகிறது. இதில் வைட்டமின்கள் பிபி, சி, பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இதில் அதிக அளவு சோடியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம், அத்துடன் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன, இது எடை குறைக்க பெரிதும் உதவுகிறது. முள்ளங்கியில் 15 gr க்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது என்பதும் முக்கியம். எனவே, நீங்கள் அதை உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

தைராய்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களால் முள்ளங்கி சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் துஷ்பிரயோகம் கட்டிகளை ஏற்படுத்தும். மேலும், புண்களால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு அவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இதை சாப்பிடும்போது, ​​பித்தப்பை, டியோடெனம் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்கள் அதிகரிப்பதில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

வெற்றிட பைகளில் நிரம்பிய முள்ளங்கிகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இத்தகைய வேர்கள் பெரும்பாலும் பிரகாசமான, கவர்ச்சியான நிறத்தை ஈர்க்கின்றன. ஆனால் அத்தகைய தூண்டில் நீங்கள் சோதிக்க முடியாது. வெற்றிட நிலைமைகளில், முள்ளங்கிகளை மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்க முடியும், மேலும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை வேர்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழந்து கலோரிகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் குவிப்பதைக் குறிக்கிறது, அவை நுகர்வுக்குப் பிறகு செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

பெண்களின் முக்கிய வாழ்க்கை கனவு நேசத்துக்குரிய மாதிரி அளவுருக்கள், முள்ளங்கி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக மாறும், ஏனெனில் இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு உணவை பகுத்தறிவுடன் ஒழுங்கமைக்க உதவும். உற்பத்தியின் நொதிகள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் கொழுப்புகளை உடைத்து உடலில் இருந்து அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்குகின்றன.

முள்ளங்கி சாலட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு உணவை ஏற்பாடு செய்தால், நீங்கள் உடல் எடையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் மேம்படுத்தலாம், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தலாம், இரைப்பைக் குழாயை இயல்பாக்குவீர்கள் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயுடன்

முள்ளங்கியின் முக்கிய நன்மை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாகும், இது 15 அலகுகள் மட்டுமே. வேர் காய்கறியில் இயற்கையான இன்சுலின் இருப்பதால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கும் என்பதால், உணவில் முள்ளங்கி உணவுகளை உட்கொள்வது நடைமுறையில் மனித இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவில் பிரதிபலிக்காது.

முக்கிய வகைகள்

சாக்ஸ் முள்ளங்கி

வேர் பயிர்கள் வட்டமானது, பிரகாசமான சிவப்பு, 5-10 கிராம் எடையுள்ளவை. கூழ் அடர்த்தியான, தாகமாக, மிதமான காரமானதாக இருக்கும். தூய வெள்ளை அல்லது வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். முளைப்பதில் இருந்து வேர் பயிர்களை பழுக்க வைக்கும் வரை ஒரு ஆரம்ப ஆரம்ப முள்ளங்கி - 25-30 நாட்கள். இணக்கமான பழம்தரும் மற்றும் பூக்கும் அதிக எதிர்ப்பிலும் வேறுபடுகிறது.

முள்ளங்கி ஜர்யா

சிவப்பு-ராஸ்பெர்ரி நிற வேர்கள், 4.5-5 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 18 முதல் 25 கிராம் வரை எடையுள்ள ஆரம்ப பழுத்த முள்ளங்கி வகை. கூழ் ஜூசி, அடர்த்தியானது, லேசான காரமான சுவை கொண்டது. முளைப்பதில் இருந்து வேர் பயிரின் முதிர்ச்சி வரை 18-25 நாட்கள் ஆகும்.

முள்ளங்கி 18 நாட்கள்

17-25 கிராம் எடையுள்ள, நீளமான-ஓவல் வேர்களைக் கொண்ட ஆரம்ப வகை. வேர் பயிரின் நிறம் அடர் இளஞ்சிவப்பு, முனை வெள்ளை. முள்ளங்கியின் கூழ் தாகமாக, இனிமையாக, கிட்டத்தட்ட துடிப்பு இல்லாமல் இருக்கும்.

முள்ளங்கி ரெட் ஜெயண்ட்

தாமதமாக முதிர்ச்சியுடன் கூடிய பல்வேறு - வேர்கள் 40-50 நாட்களில் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியை அடைகின்றன. 13-20 செ.மீ நீளம் மற்றும் 45 முதல் 100 கிராம் வரை எடையுள்ள இளஞ்சிவப்பு-வெண்மை நிறத்தின் குறுக்கு பள்ளங்களுடன் சிவப்பு வேர்கள். சதை வெண்மையானது, சுவை சற்று காரமானது, மிகவும் அடர்த்தியானது.

முள்ளங்கி பிரஸ்டோ

வேர் பயிர்கள் சிவப்பு, வட்டமானது, 3 செ.மீ விட்டம், 25 கிராம் வரை எடையுள்ளவை. கூழ் தாகமாக இருக்கிறது, நடைமுறையில் கசப்பு இல்லாமல். ஆரம்பத்தில் முதிர்ச்சியடைந்த முள்ளங்கி வகை, படப்பிடிப்புக்கு எதிர்ப்பு, 16-20 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும்.

முள்ளங்கி 16 நாட்கள்

வேர் பயிர்கள் மென்மையான, வட்டமான, பிரகாசமான சிவப்பு. கூழ் வெண்மையானது, பலவீனமாக உச்சரிக்கப்படும் கூர்மையுடன். தீவிர ஆரம்ப வகை 15-17 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும்.

முள்ளங்கி வெப்பம்

வேர் பயிர்கள் கிரிம்சன்-சிவப்பு, சுற்று, 3-4 செ.மீ விட்டம், 24-27 கிராம் எடையுள்ளவை. கூழ் வெள்ளை, தாகமாக, காரமான வேகத்துடன் இருக்கும். இந்த ஆரம்ப வகையின் பழுக்க, 20-22 நாட்கள் போதும்.

முள்ளங்கி டேபல்

ஆரம்ப முதிர்ச்சியடைந்த முள்ளங்கியின் முதிர்வு காலம் 18 முதல் 23 நாட்கள் ஆகும். வேர்கள் பிரகாசமான சிவப்பு, சுமார் 4 செ.மீ விட்டம், எடை 30-35 கிராம். சதை வெள்ளை, தாகமாக, மிருதுவாக இருக்கும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

முள்ளங்கி விண்வெளி நிலையத்தில் பூஜ்ஜிய ஈர்ப்பு விசையில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளில் "முன்னோடிகளில்" ஒருவராக ஆனார்.

மெக்சிகன் நகரமான ஓக்ஸாக்காவில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் டிசம்பர் 23 அன்று, “முள்ளங்கி இரவு” நடைபெறுகிறது. அதிலிருந்து பல்வேறு உருவங்கள், கைவினைப்பொருட்கள், ஓவியங்கள் மற்றும் பெரிய சிலைகள் கூட வெட்டப்படுகின்றன.
கனவு புத்தகத்தின்படி, ஒரு கனவில் காணப்படும் ஒரு முள்ளங்கி என்பது ஆசைகளை நிறைவேற்றுவதையும் அனைத்து முயற்சிகளிலும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் குறிக்கிறது.

ஸ்பைசி பெப்பருடன் இலவச ரெடிஸ்

தேவையானவை

• 400 கிராம் முள்ளங்கி
• 10 கிராம் மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க

ஒரு படி-படி-படி ரெசிப்

காய்கறிகளை கழுவவும், டாப்ஸ் மற்றும் கீழே துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, நறுக்கிய முள்ளங்கி போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சமைக்கும் முடிவில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

சமையல் எளிதானது!

இந்த வீடியோவில் நீங்கள் காணக்கூடிய சுகாதார நன்மைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள்: