பொருளடக்கம்
விளக்கம்
திராட்சை உலர்ந்த திராட்சை. மனித உடலுக்கு திராட்சையின் நன்மைகள் நன்கு அறியப்பட்டவை. இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஆனால் உலர்ந்த திராட்சையின் ஆபத்துகள் பற்றி நாம் மிகக் குறைவாகவே கேட்கிறோம் ...
திராட்சையும் உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் பிரபலமான மற்றும் ஆரோக்கியமான வகை. இதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இதில் 80% க்கும் மேற்பட்ட சர்க்கரைகள், டார்டாரிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலங்கள், நைட்ரஜன் பொருட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.
மேலும், திராட்சையில் வைட்டமின்கள் (ஏ, பி 1, பி 2, பி 5, சி, எச், கே, இ) மற்றும் தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், போரான், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம்) உள்ளன.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வேண்டியவர்களுக்கு திராட்சையும் பயனுள்ளதாகவும் அவசியமாகவும் இருக்கும். உலர்ந்த திராட்சையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, மேலும் உலர்ந்த பெர்ரிகளை சாப்பிடுவது உடலை பலப்படுத்தும், பல்வேறு நோய்களால் பலவீனமடையும்.
திராட்சையில் உள்ள போரான் உள்ளடக்கம் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸைத் தடுக்கும் ஒரு “சுவையான” வழிமுறையாக அமைகிறது. போரோன் கால்சியத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுவதை உறுதி செய்கிறது, இது எலும்புகளை உருவாக்குவதற்கும் பலப்படுத்துவதற்கும் முதன்மையான பொருளாகும்.
உலர்ந்த பழங்கள் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள பொருட்கள் என்பது நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உலர் பழங்களில் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் பிடித்தமான உணவு வகைகளில் திராட்சையும் ஒன்று. இது ஒரு முன்னணி நிலையை ஆக்கிரமித்திருப்பது ஒன்றும் இல்லை, ஏனென்றால் இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
திராட்சையும் இனிப்புகளை முழுவதுமாக மாற்றுகிறது, பரவலான சமையல் மற்றும் பாரம்பரிய மருந்து பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மனித உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
திராட்சையில் மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இருப்பதால், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் தூக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது, இது மோசமான மனநிலை மற்றும் தூக்கமின்மை உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சராசரியாக 100 கிராம் திராட்சையும் உள்ளன:
- நீர் - 15.4 கிராம்
- புரதங்கள் - 3.2 கிராம்
- கொழுப்பு - 0.5 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 73.7 கிராம்
- உணவு நார் (நார்) - 5.3 கிராம்
- சாம்பல் - 1.8 கிராம்
- வைட்டமின்கள்:
- பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் ஏ 6 எம்.சி.ஜி
- தியாமின், வைட்டமின் பி 1 - 0.16 மி.கி.
- வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) - 0.08 மி.கி.
- நியாசின் (வைட்டமின் பி 3 அல்லது வைட்டமின் பிபி) - 0.8 மி.கி.
- வைட்டமின் பி 5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்) - 0.6 மிகி
- வைட்டமின் பி 6 (பைரிடாக்சின்) - 0.24 மி.கி.
- ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 9) - 3.3 எம்.சி.ஜி.
- வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) - 3.3 மி.கி
- டோகோபெரோல், வைட்டமின் ஈ - 0.7 மி.கி
- வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்) - 3.5 எம்.சி.ஜி.
- பயோட்டின் (வைட்டமின் எச்) - 2 எம்.சி.ஜி.
- மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ்:
- பொட்டாசியம் - 751 மி.கி.
- கால்சியம் - 49 மி.கி.
- மெக்னீசியம் - 33 மி.கி.
- சோடியம் - 12 மி.கி.
- பாஸ்பரஸ் - 97 மி.கி.
- குளோரின் - 9 மி.கி.
- சுவடு கூறுகள்:
- இரும்பு - 2.07 மி.கி.
- மாங்கனீசு - 303 எம்.சி.ஜி.
- செம்பு - 303 எம்.சி.ஜி.
- செலினியம் - 0.69 எம்.சி.ஜி.
- துத்தநாகம் - 276 எம்.சி.ஜி.
- கலோரி உள்ளடக்கம்
100 கிராம் உலர்ந்த திராட்சை சராசரியாக 300 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.
திராட்சை வரலாறு
பழங்காலத்திலிருந்தே, திராட்சை முதன்மையாக மது போன்ற பிரபலமான பானத்தை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சைகளின் எச்சங்களை யாரோ அகற்ற மறந்து, ஒரு துணியால் மூடப்பட்டு, இந்த பிரபலமான பானத்தை தயாரிக்க வெளிப்படையாக ஒதுக்கி வைத்ததால் திராட்சையும் முற்றிலும் தற்செயலாக செய்யப்பட்டன.
சிறிது நேரம் கழித்து, திராட்சை கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, அவை ஏற்கனவே ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் எங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு சுவையாக மாறிவிட்டன.
முதன்முறையாக, திராட்சையும் கிமு 300 இல் சிறப்பாக விற்பனைக்கு வந்தது. ஃபீனீசியர்கள். உலர்ந்த திராட்சை மத்திய ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக இருந்தபோதிலும், மத்தியதரைக் கடலில் பிரபலமாக இருந்தது. XI நூற்றாண்டில் மாவீரர்கள் அதை சிலுவைப் போரில் இருந்து ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரத் தொடங்கியபோதுதான் அவர்கள் இந்த சுவையாகப் பற்றி அறியத் தொடங்கினர்.
திராட்சை விதைகளை அங்கு கொண்டு வந்த காலனித்துவவாதிகளுடன் சேர்ந்து திராட்சையும் அமெரிக்காவிற்கு வந்தன. ஆசியாவிலும் ஐரோப்பாவிலும், உலர்ந்த திராட்சைகளும் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டன, XII-XIII நூற்றாண்டுகளில், மங்கோலிய-டாடர் நுகம் மத்திய ஆசியாவிலிருந்து கிடைத்தது. இருப்பினும், இது முன்னதாக, கீவன் ரஸின் காலத்தில், பைசான்டியம் மூலம் நடந்தது என்ற கருத்துக்கள் உள்ளன.
திராட்சையின் நன்மைகள்
உலர்ந்த பழங்களின் நன்மைகள் நம் தொலைதூர மூதாதையர்களின் காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன, அவை சமையல் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. மற்றும் வீணாக இல்லை, ஏனென்றால் திராட்சையில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
மேற்பரப்பில், திராட்சையும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி விருப்பமாகும், ஆனால் நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணினால் அளவை வழங்குவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
தங்களால், திராட்சையில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு. மேலும், உலர்ந்த திராட்சை ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். சாதகமான பண்புகள் இருந்தபோதிலும், திராட்சையை "உலர்த்தும்" செயல்முறைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை திராட்சையும் சல்பர் டை ஆக்சைடு போன்ற பாதுகாப்பாளர்களுக்கு மட்டுமே நன்றி செலுத்துகின்றன; நன்மைகள் பற்றிய கேள்வி எதுவும் இருக்க முடியாது.
கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு திரும்புவோம். ஒரு சில திராட்சையில் சுமார் 120 கிலோகலோரி உள்ளது ஆனால் நீண்ட நேரம் நிறைவுறாது ஆனால் குறுகிய கால ஆற்றல் வெடிப்பு மட்டுமே கொடுக்கிறது. உதாரணமாக, ஒரு முழு வாழைப்பழத்தைப் பற்றி அது உண்மையல்ல, இது கலோரி அளவு குறைவாக இருக்கும்.
உலர்ந்த திராட்சையை மற்ற பொருட்களுடன் இணைப்பது சிறந்தது: பாலாடைக்கட்டி அல்லது கஞ்சியுடன்.
விரைவான ஆற்றலின் ஆதாரமாக, ஒரு பரீட்சை, போட்டி, பயிற்சி அல்லது நீண்ட நடைக்கு முன் திராட்சையும் கைக்கு வரும்.
திராட்சையின் பயனுள்ள கூறுகள்
100 கிராம் திராட்சையில் 860 மிகி பொட்டாசியம் உள்ளது. பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 5 மற்றும் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்) போன்ற மேக்ரோனூட்ரியன்களும் இதில் அடங்கும்.
திராட்சையும் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் பாக்டீரிசைடு, இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங், மயக்க மருந்து மற்றும் டையூரிடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
திராட்சைகளின் மயக்க விளைவை நியாசின் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பி 5 ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தால் எளிதில் விளக்க முடியும், அவை நரம்பு மண்டலத்தில் நிதானமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
உலர்ந்த திராட்சை நிறைந்த பொட்டாசியம் சிறுநீரக செயல்பாடு மற்றும் தோல் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும். இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது.
திராட்சையும் ஒரு காபி தண்ணீர் சுவாச நோய்களுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது உடலில் நோயெதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் மீட்பு துரிதப்படுத்தப்படுகிறது.
திராட்சையும் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, இதய நோய்களுக்கு சரியாக உதவுகிறது, கடுமையான உழைப்புக்குப் பிறகு விளையாட்டு வீரர்களை மீட்டெடுக்கிறது, மூளையை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் நரம்பு தூண்டுதல்களை கடந்து செல்வதை துரிதப்படுத்துகிறது.
மேலும், திராட்சையின் பயன்பாடு ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தியை செயல்படுத்தவும், ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறையை இயல்பாக்கவும், இதய செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், பல் பற்சிப்பி வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
திராட்சைக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடலாம், தூக்கத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்தலாம்.
திராட்சைக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடலாம், தூக்கத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்தலாம்.
திராட்சையும் தீங்கு விளைவிக்கும்
திராட்சையும் ஏராளமான நன்மைகளையும் பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் நுகர்வு அளவை கவனமாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். தங்கள் எடையை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.
நீரிழிவு நோயாளிகள் திராட்சையும் அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சர்க்கரை அளவைக் கொண்டுள்ளது.
இரைப்பை புண்கள், இதய செயலிழப்பு அல்லது என்டோரோகோலிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு திராட்சையை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
உலர்ந்த திராட்சை ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே நீங்கள் அடிக்கடி திராட்சையும் உட்கொள்ள திட்டமிட்டால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு நிபுணரை அணுக வேண்டும்.
தொழில்துறை உலர்த்தலின் போது, திராட்சையும் சிறப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் முகவர்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உற்பத்தியில் இருந்து நன்கு கழுவ வேண்டும்.
மருத்துவத்தில் பயன்பாடு
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் திராட்சையும் பிரபலமாக உள்ளன. வைட்டமின்களின் இந்த செறிவூட்டப்பட்ட வளாகத்தை நன்றாக உறிஞ்சுவதால் மக்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை காபி தண்ணீர் வடிவத்தில் பயன்படுத்துகின்றனர். மேலும், குழந்தைகள் கூட இதை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
பொட்டாசியம் மற்றும் பிற தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, திராட்சை குழம்பு உடலின் நீர்-உப்பு சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. உடலில் இதே போன்ற ஏற்றத்தாழ்வு சில நோய்களுடன் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், இது அவர்களின் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையை கண்காணிக்காத, அதிகப்படியான உடல் உழைப்பை உருவாக்கும், கெட்ட பழக்கங்களைக் கொண்ட அல்லது வயதானவர்களிலும் தோன்றலாம்.
இந்த வழக்கில், திராட்சையும் ஒரு காபி தண்ணீர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பதால் உடலின் வேலையை மீட்டெடுக்க உதவும்.
நிமோனியா அல்லது சுவாச உறுப்புகளின் பிற நோய்களுக்கு திராட்சையும் பயன்படுத்துவது சிறந்த ஸ்பூட்டம் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
ரோட்டா வைரஸ் நோய்த்தொற்றுகள் அல்லது வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய பிற குடல் நோய்களுக்கு, நீரிழப்பைத் தடுக்க திராட்சையும் எடுத்துக்கொள்வது உதவியாக இருக்கும்.
மேலும், திராட்சையும் உடலை சுத்தப்படுத்த நல்லது, ஏனெனில் இது டையூரிடிக் விளைவு காரணமாக நச்சுகளை முழுமையாக நீக்குகிறது.
சமையல் பயன்பாடுகள்
திராட்சையின் சுவை குணங்கள் பல உணவுகளை அமைத்து நிறைவு செய்கின்றன. உதாரணமாக, இது பேக்கிங், இனிப்பு வகைகள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள், சாலட்களில் நல்லது.
திராட்சையும் சேர்த்து தயிர் பிஸ்கட்
தேவையான பொருட்கள்
பாலாடைக்கட்டி 5% - 400 gr;
திராட்சையும் - 3 டீஸ்பூன்;
ஓட்ஸ் மாவு - 1 கண்ணாடி;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
இனிப்பு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு
திராட்சையும் மென்மையாகும் வரை 30 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், அனைத்து பொருட்களையும் பிசைந்து, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். உலர்ந்த திராட்சையை மாவுக்கு பரப்பி நன்கு கலக்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் குக்கீகளை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பரப்பி, 180 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
ኮፒ ፔስት ነው በደንብ ኤዲት
உங்கள் மீது அல்லாஹ்வின் சாந்தியும் ஆசீர்வாதமும் உண்டாகுவதற்கு நன்றி