பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் ஆப்பிள் அரிசி மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்
ஆப்பிள்கள் | 193.0 (கிராம்) |
அரிசி தோப்புகள் | 13.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 21.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 7.0 (கிராம்) |
திராட்சை | 10.0 (கிராம்) |
பாதாம் இனிப்பு | 11.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 0.2 (துண்டு) |
வெண்ணெய் | 8.0 (கிராம்) |
மணி | 30.0 (கிராம்) |
ஆப்பிள்களில், அவற்றை உரிக்காமல், விதை கூடு அகற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக துளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது. பேக்கிங் தாளில் அடைத்த ஆப்பிள்களை வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும் (ஆப்பிளின் வகையைப் பொறுத்து). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, அரிசி கஞ்சி பாலில் சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சையும், நறுக்கிய வறுத்த கொட்டைகள், முட்டை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை -60-70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்ந்த கஞ்சியில் சேர்க்கப்பட்டு அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் ஜாம் உடன் சூடாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 151.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9% | 6% | 1114 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.1 கிராம் | 76 கிராம் | 4.1% | 2.7% | 2452 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 8.5 கிராம் | 56 கிராம் | 15.2% | 10.1% | 659 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 16.7 கிராம் | 219 கிராம் | 7.6% | 5% | 1311 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.7 கிராம் | 20 கிராம் | 8.5% | 5.6% | 1176 கிராம் |
நீர் | 88.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 2.6% | 2571 கிராம் |
சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.2% | 1286 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.07 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 2.2% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 3.7% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 15.9 மிகி | 500 மிகி | 3.2% | 2.1% | 3145 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 2.6% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 3.3% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 1% | 6557 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.7 மிகி | 90 மிகி | 5.2% | 3.4% | 1915 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3 மிகி | 15 மிகி | 20% | 13.2% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.1146 மிகி | 20 மிகி | 5.6% | 3.7% | 1794 கிராம் |
நியாஸின் | 0.6 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 303.4 மிகி | 2500 மிகி | 12.1% | 8% | 824 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 48.4 மிகி | 1000 மிகி | 4.8% | 3.2% | 2066 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 5.4 மிகி | 30 மிகி | 18% | 11.9% | 556 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 30.4 மிகி | 400 மிகி | 7.6% | 5% | 1316 கிராம் |
சோடியம், நா | 34.5 மிகி | 1300 மிகி | 2.7% | 1.8% | 3768 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 29.2 மிகி | 1000 மிகி | 2.9% | 1.9% | 3425 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 73.7 மிகி | 800 மிகி | 9.2% | 6.1% | 1085 கிராம் |
குளோரின், Cl | 21.2 மிகி | 2300 மிகி | 0.9% | 0.6% | 10849 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 76.8 μg | ~ | |||
போர், பி | 168.2 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 2.6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 2.1 மிகி | 18 மிகி | 11.7% | 7.7% | 857 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4839 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 7.9% | 833 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2506 மிகி | 2 மிகி | 12.5% | 8.3% | 798 கிராம் |
காப்பர், கு | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 6.8% | 985 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 4.6% | 1458 கிராம் |
நிக்கல், நி | 11.4 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 1.1 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 41.6 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 1.4 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 19 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21053 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4.1% | 1613 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.4231 மிகி | 12 மிகி | 3.5% | 2.3% | 2836 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 5.3 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 22.9 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 151,1 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- 47 கிலோகலோரி
- 333 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 264 கிலோகலோரி
- 609 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 265 கிலோகலோரி