செய்முறை சாஸில் வேகவைத்த நாக்கு. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் சாஸில் வேகவைத்த நாக்கு

வியல் நாக்கு, உறைந்திருக்கும் 170.0 (கிராம்)
கேரட் 5.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 5.0 (கிராம்)
வோக்கோசு வேர் 4.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

தயாரிக்கப்பட்ட நாக்குகள் இறைச்சியைப் போலவே சமைக்கப்படுகின்றன. சமைத்த பிறகு, அவை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, அவற்றை அதிகமாக குளிர்விக்க விடாமல், தோல் அகற்றப்படும். வேகவைத்த உரிக்கப்படுகிற நாக்குகள் ஒரு சேவைக்கு 2-4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, குழம்பில் வேகவைக்கப்பட்டு, அலங்கரிக்கப்பட்டு சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. அலங்காரங்கள் - வேகவைத்த பருப்பு வகைகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, கொழுப்புடன் வேகவைத்த காய்கறிகள், கொழுப்புடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், பால் சாஸில் காய்கறிகள். சாஸ்கள் - சிவப்பு அடிப்படை, ஒயின் சிவப்பு, வெள்ளை அடிப்படை, குதிரைவாலி கொண்ட புளிப்பு கிரீம்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு206.7 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி12.3%6%815 கிராம்
புரதங்கள்19.1 கிராம்76 கிராம்25.1%12.1%398 கிராம்
கொழுப்புகள்14.1 கிராம்56 கிராம்25.2%12.2%397 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.9 கிராம்219 கிராம்0.4%0.2%24333 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.02 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்0.4 கிராம்20 கிராம்2%1%5000 கிராம்
நீர்121.2 கிராம்2273 கிராம்5.3%2.6%1875 கிராம்
சாம்பல்1.5 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.400 μg900 μg44.4%21.5%225 கிராம்
ரெட்டினால்0.4 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.1 மிகி1.5 மிகி6.7%3.2%1500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.3 மிகி1.8 மிகி16.7%8.1%600 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.01 மிகி5 மிகி0.2%0.1%50000 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.03 மிகி2 மிகி1.5%0.7%6667 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்1.4 μg400 μg0.4%0.2%28571 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்0.7 மிகி90 மிகி0.8%0.4%12857 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.03 மிகி15 மிகி0.2%0.1%50000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.03 μg50 μg0.1%166667 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை6.9706 மிகி20 மிகி34.9%16.9%287 கிராம்
நியாஸின்3.8 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே304.6 மிகி2500 மிகி12.2%5.9%821 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.13.2 மிகி1000 மிகி1.3%0.6%7576 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.25.1 மிகி400 மிகி6.3%3%1594 கிராம்
சோடியம், நா61.8 மிகி1300 மிகி4.8%2.3%2104 கிராம்
சல்பர், எஸ்2.8 மிகி1000 மிகி0.3%0.1%35714 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி182.9 மிகி800 மிகி22.9%11.1%437 கிராம்
குளோரின், Cl3.8 மிகி2300 மிகி0.2%0.1%60526 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்29.9 μg~
போர், பி16.7 μg~
வனடியம், வி4.4 μg~
இரும்பு, Fe6.3 மிகி18 மிகி35%16.9%286 கிராம்
அயோடின், நான்7.9 μg150 μg5.3%2.6%1899 கிராம்
கோபால்ட், கோ0.3 μg10 μg3%1.5%3333 கிராம்
லித்தியம், லி0.3 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0179 மிகி2 மிகி0.9%0.4%11173 கிராம்
காப்பர், கு6.9 μg1000 μg0.7%0.3%14493 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.0.9 μg70 μg1.3%0.6%7778 கிராம்
நிக்கல், நி0.4 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.18.7 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்3.6 μg4000 μg0.1%111111 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்0.2 μg50 μg0.4%0.2%25000 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.051 மிகி12 மிகி0.4%0.2%23529 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.1 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.7 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 206,7 கிலோகலோரி.

சாஸில் வேகவைத்த நாக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 44,4%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் பிபி - 34,9%, பொட்டாசியம் - 12,2%, பாஸ்பரஸ் - 22,9%, இரும்பு - 35, XNUMX%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை சாஸில் வேகவைத்த நாக்கு PER 100 கிராம்
  • 163 கிலோகலோரி
  • 35 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 51 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 206,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை சாஸில் வேகவைத்த நாக்கு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்