தேவையான பொருட்கள் மாவு கஞ்சி
| பால் மாடு | 1000.0 (கிராம்) |
| சோள மாவு | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
| அட்டவணை உப்பு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
| வெண்ணிலன் | 0.2 (டீஸ்பூன்) |
| சர்க்கரை | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| வெண்ணெய் | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| கோழி மஞ்சள் கரு | 2.0 (துண்டு) |
தயாரிக்கும் முறை
1 கிளாஸ் பாலில் மாவு பிசையவும். சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலின், வெண்ணெய், கலந்த மாவு சேர்த்து மீதமுள்ள பாலை வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் மஞ்சள் கருவில் கஞ்சியில் கிளறி குளிர்ந்து விடவும். பழச்சாறுடன் பரிமாறவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 95.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.7% | 6% | 1767 கிராம் |
| புரதங்கள் | 3.4 கிராம் | 76 கிராம் | 4.5% | 4.7% | 2235 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 4.9 கிராம் | 56 கிராம் | 8.8% | 9.2% | 1143 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10.2 கிராம் | 219 கிராம் | 4.7% | 4.9% | 2147 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 16.9 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.4 கிராம் | 20 கிராம் | 2% | 2.1% | 5000 கிராம் |
| நீர் | 75.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.3% | 3.5% | 3027 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 8.2% | 1286 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.07 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 4.2% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 5.9% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 39.5 மிகி | 500 மிகி | 7.9% | 8.3% | 1266 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 8.4% | 1250 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 2.6% | 4000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.2% | 8889 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 14% | 750 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.8 மிகி | 90 மிகி | 0.9% | 0.9% | 11250 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.1% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.1 மிகி | 15 மிகி | 0.7% | 0.7% | 15000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 4 μg | 50 μg | 8% | 8.4% | 1250 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.7644 மிகி | 20 மிகி | 3.8% | 4% | 2616 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.2 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 141.7 மிகி | 2500 மிகி | 5.7% | 6% | 1764 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 99.5 மிகி | 1000 மிகி | 10% | 10.5% | 1005 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18.8 மிகி | 400 மிகி | 4.7% | 4.9% | 2128 கிராம் |
| சோடியம், நா | 44.1 மிகி | 1300 மிகி | 3.4% | 3.6% | 2948 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 27.5 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 2.9% | 3636 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 108.4 மிகி | 800 மிகி | 13.6% | 14.3% | 738 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 348.4 மிகி | 2300 மிகி | 15.1% | 15.8% | 660 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 38.5 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 3.5% | 3000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 5.5% | 1923 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 13.6% | 769 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0076 மிகி | 2 மிகி | 0.4% | 0.4% | 26316 கிராம் |
| காப்பர், கு | 14.1 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7092 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 6.9% | 1522 கிராம் |
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 10 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 2.8% | 3667 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 13.1 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 15.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 25974 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 3.6% | 2941 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.394 மிகி | 12 மிகி | 3.3% | 3.5% | 3046 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 95,3 கிலோகலோரி.
மாவு கஞ்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 13,3%, பாஸ்பரஸ் - 13,6%, குளோரின் - 15,1%, கோபால்ட் - 13%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை மாவு கஞ்சி PER 100 கிராம்
- 60 கிலோகலோரி
- 331 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 354 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 95,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை மாவு கஞ்சி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்