பொருளடக்கம்
பால் சாஸில் உள்ள பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து தேவையான பொருட்கள் ஷ்னிட்செல்
கேரட் | 34.0 (கிராம்) |
ஸ்வீட் | 35.0 (கிராம்) |
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 49.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 25.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 6.0 (கிராம்) |
ரவை | 7.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 0.3 (துண்டு) |
வெள்ளரி | 20.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 4.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 5.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 15.0 (கிராம்) |
பால் சாஸ் (சமையல் காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன்) | 90.0 (கிராம்) |
கடின சீஸ் | 5.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கப்பட்ட கேரட், ருடபாகாஸ் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொழுப்புடன் தனித்தனியாக பாலில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் இணைக்கப்படுகின்றன. சுண்டவைத்த காய்கறிகளில் ரவையை ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நிறை 60-70 ° C க்கு குளிர்ந்து, முட்டை, உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, கலந்து, ஒரு ஓவல் வடிவ தயாரிப்பு 1 பிசி மூலம் உருவாகிறது. ஒரு சேவைக்கு, மாவில் ரொட்டி மற்றும் இருபுறமும் வறுக்கவும். வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பகுதியளவு கடாயில் முடிக்கப்பட்ட ஸ்க்னிட்ஸலை வைத்து, சூடான பால் சாஸ் மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், கொழுப்புடன் தூறல் மற்றும் சுடவும். ஸ்க்னிட்செல் அது சுடப்பட்ட பகுதியிலுள்ள பாத்திரத்தில் போகட்டும்
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 180 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.7% | 5.9% | 936 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.2 கிராம் | 76 கிராம் | 5.5% | 3.1% | 1810 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.7 கிராம் | 56 கிராம் | 22.7% | 12.6% | 441 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் | 219 கிராம் | 5.9% | 3.3% | 1685 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.1 கிராம் | 20 கிராம் | 5.5% | 3.1% | 1818 கிராம் |
நீர் | 96.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 2.3% | 2353 கிராம் |
சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 67.9% | 82 கிராம் |
ரெட்டினால் | 1.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 1.8% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 3.1% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 25.6 மிகி | 500 மிகி | 5.1% | 2.8% | 1953 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 3.3% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 2.8% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.7% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 9.8 மிகி | 90 மிகி | 10.9% | 6.1% | 918 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2 மிகி | 15 மிகி | 13.3% | 7.4% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.9% | 1923 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.1972 மிகி | 20 மிகி | 6% | 3.3% | 1671 கிராம் |
நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 208.1 மிகி | 2500 மிகி | 8.3% | 4.6% | 1201 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 99.8 மிகி | 1000 மிகி | 10% | 5.6% | 1002 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.4 மிகி | 30 மிகி | 1.3% | 0.7% | 7500 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20.4 மிகி | 400 மிகி | 5.1% | 2.8% | 1961 கிராம் |
சோடியம், நா | 65.3 மிகி | 1300 மிகி | 5% | 2.8% | 1991 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 34.7 மிகி | 1000 மிகி | 3.5% | 1.9% | 2882 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 91.7 மிகி | 800 மிகி | 11.5% | 6.4% | 872 கிராம் |
குளோரின், Cl | 75.5 மிகி | 2300 மிகி | 3.3% | 1.8% | 3046 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 278.7 μg | ~ | |||
போர், பி | 65 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 20.7 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 2.4% | 2250 கிராம் |
அயோடின், நான் | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 2.4% | 2308 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 13.3% | 417 கிராம் |
லித்தியம், லி | 0.8 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1227 மிகி | 2 மிகி | 6.1% | 3.4% | 1630 கிராம் |
காப்பர், கு | 50.6 μg | 1000 μg | 5.1% | 2.8% | 1976 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.3% | 875 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3.9 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 6.3 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 1.3% | 4231 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 7.7 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 0.9 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 23.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16878 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.3% | 1667 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.5186 மிகி | 12 மிகி | 4.3% | 2.4% | 2314 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 5.9 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 26 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 180 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- 35 கிலோகலோரி
- 37 கிலோகலோரி
- 28 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 333 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 14 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 364 கிலோகலோரி