பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் வறுத்த தக்காளி, கத்தரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகள்
| தக்காளி | 280.0 (கிராம்) |
| கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 5.0 (கிராம்) |
| சமையல் கொழுப்பு | 15.0 (கிராம்) |
| கிரீம் | 40.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கழுவப்பட்டு, வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் இருபுறமும் வறுக்கவும். கத்திரிக்காயை கழுவவும், உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும், உப்பு சேர்த்து கசப்பு நீக்க 10-15 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் கழுவி, உலர்த்தி, மாவில் ரொட்டி மற்றும் இருபுறமும் வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் அடர்த்தியான கூழ், சிறிய விதைகள் மற்றும் பூசணிக்காயை பூசணி மற்றும் பெரிய ஸ்குவாஷிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி, மாவில் ரொட்டி மற்றும் இருபுறமும் வறுக்கவும். கத்திரிக்காய் மற்றும் பூசணி ஒரு அடுப்பில் தயார் நிலையில் கொண்டு வரப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, வறுத்த காய்கறிகள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் தக்காளியுடன் ஊற்றப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்படுகின்றன
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 119.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7.1% | 5.9% | 1410 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.2 கிராம் | 76 கிராம் | 1.6% | 1.3% | 6333 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 10.6 கிராம் | 56 கிராம் | 18.9% | 15.8% | 528 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5.1 கிராம் | 219 கிராம் | 2.3% | 1.9% | 4294 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.9 கிராம் | 20 கிராம் | 4.5% | 3.8% | 2222 கிராம் |
| நீர் | 101.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.5% | 3.8% | 2242 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 1 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 2.8% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 2.8% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 20.2 மிகி | 500 மிகி | 4% | 3.4% | 2475 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 3.4% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 4.2% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 15 மிகி | 90 மிகி | 16.7% | 14% | 600 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 2.8% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.6992 மிகி | 20 மிகி | 3.5% | 2.9% | 2860 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 267.9 மிகி | 2500 மிகி | 10.7% | 9% | 933 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 25.6 மிகி | 1000 மிகி | 2.6% | 2.2% | 3906 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 0.08 மிகி | 30 மிகி | 0.3% | 0.3% | 37500 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18.7 மிகி | 400 மிகி | 4.7% | 3.9% | 2139 கிராம் |
| சோடியம், நா | 39.7 மிகி | 1300 மிகி | 3.1% | 2.6% | 3275 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 11.7 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 1% | 8547 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 33.3 மிகி | 800 மிகி | 4.2% | 3.5% | 2402 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 59.1 மிகி | 2300 மிகி | 2.6% | 2.2% | 3892 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 20.3 μg | ~ | |||
| போர், பி | 100.2 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 1.7 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 3.7% | 2250 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1326 மிகி | 2 மிகி | 6.6% | 5.5% | 1508 கிராம் |
| காப்பர், கு | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 11.3 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.1 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 132.4 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 கிராம் |
| டைட்டன், நீங்கள் | 0.2 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2236 மிகி | 12 மிகி | 1.9% | 1.6% | 5367 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 1.5 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 119,4 கிலோகலோரி.
வறுத்த தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 111,1%, வைட்டமின் சி - 16,7%, கோபால்ட் - 53%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
100 கிராம் ஒன்றுக்கு தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை
- 24 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 897 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 119,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை தக்காளி, கத்தரிக்காய் மற்றும் பிற வறுத்த காய்கறிகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்