பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ் (புளிப்பு கிரீம் உடன்)
| குதிரைவாலி வேர் | 350.0 (கிராம்) |
| கிரீம் | 650.0 (கிராம்) |
| சர்க்கரை | 15.0 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 15.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
முதல் விருப்பத்தின் படி, அரைத்த குதிரைவாலி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது விருப்பங்களின்படி, அரைத்த குதிரைவாலி கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு வினிகருடன் நீர்த்தப்படுகிறது. வேகவைத்த அரைத்த பீட்ரூட்டை குதிரைவாலி சாஸில் சேர்க்கவும் (இரண்டாவது விருப்பம்). குளிர்ந்த இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு சாஸை பரிமாறவும். காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் தக்காளி கூழ் சேர்த்து மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அதன் பிறகு, மீன் குழம்பு அல்லது தண்ணீர், வினிகர், மசாலா பட்டாணி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவில், வளைகுடா இலை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 217.7 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.9% | 5.9% | 774 கிராம் |
| புரதங்கள் | 3.1 கிராம் | 76 கிராம் | 4.1% | 1.9% | 2452 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 19.3 கிராம் | 56 கிராம் | 34.5% | 15.8% | 290 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8.6 கிராம் | 219 கிராம் | 3.9% | 1.8% | 2547 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 56.8 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 5 கிராம் | 20 கிராம் | 25% | 11.5% | 400 கிராம் |
| நீர் | 37.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.7% | 0.8% | 6045 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 1.5% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.6% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 78.8 மிகி | 500 மிகி | 15.8% | 7.3% | 635 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.4 மிகி | 2 மிகி | 20% | 9.2% | 500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 27.4 மிகி | 90 மிகி | 30.4% | 14% | 328 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 0.9% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.7146 மிகி | 20 மிகி | 3.6% | 1.7% | 2799 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.2 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 343.7 மிகி | 2500 மிகி | 13.7% | 6.3% | 727 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 117.6 மிகி | 1000 மிகி | 11.8% | 5.4% | 850 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22.1 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 2.5% | 1810 கிராம் |
| சோடியம், நா | 74.6 மிகி | 1300 மிகி | 5.7% | 2.6% | 1743 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 2.6 மிகி | 1000 மிகி | 0.3% | 0.1% | 38462 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 101 மிகி | 800 மிகி | 12.6% | 5.8% | 792 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 913.8 மிகி | 2300 மிகி | 39.7% | 18.2% | 252 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1.2 மிகி | 18 மிகி | 6.7% | 3.1% | 1500 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0056 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 0.1% | 35714 கிராம் |
| காப்பர், கு | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.1613 மிகி | 12 மிகி | 1.3% | 0.6% | 7440 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 1.9 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 217,7 கிலோகலோரி.
ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ் (புளிப்பு கிரீம் உடன்) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 22,2%, கோலின் - 15,8%, வைட்டமின் பி 6 - 20%, வைட்டமின் சி - 30,4%, பொட்டாசியம் - 13,7%, கால்சியம் - 11,8% , பாஸ்பரஸ் - 12,6%, குளோரின் - 39,7%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ் (புளிப்பு கிரீம் உடன்) PER 100 கிராம்
- 59 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 217,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ் (புளிப்பு கிரீம் உடன்), செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்