பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசி
| அரிசி தோப்புகள் | 896.0 (கிராம்) |
| உலர்ந்த போர்சினி காளான் | 116.0 (கிராம்) |
| வெண்ணெயை | 70.0 (கிராம்) |
| வெங்காயம் | 50.0 (கிராம்) |
| அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.2 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 10.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
P இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி வேகவைத்த அரிசியைத் தயாரிக்கவும். 150, பின்னர் உருகிய மார்கரைன், நறுக்கப்பட்ட முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். காளான்களுடன் அரைத்த அரிசிக்கு, வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் பழுப்பு வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 366.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 21.7% | 5.9% | 460 கிராம் |
| புரதங்கள் | 10.5 கிராம் | 76 கிராம் | 13.8% | 3.8% | 724 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 8 கிராம் | 56 கிராம் | 14.3% | 3.9% | 700 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 67.3 கிராம் | 219 கிராம் | 30.7% | 8.4% | 325 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 34.8 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 5.1 கிராம் | 20 கிராம் | 25.5% | 7% | 392 கிராம் |
| நீர் | 19.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.9% | 0.2% | 11597 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.03 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 1.4% | 1875 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 4.6% | 600 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 54.3 மிகி | 500 மிகி | 10.9% | 3% | 921 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 1.6% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 2.7% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.4 மிகி | 90 மிகி | 4.9% | 1.3% | 2045 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.9 மிகி | 15 மிகி | 12.7% | 3.5% | 789 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 7.143 மிகி | 20 மிகி | 35.7% | 9.7% | 280 கிராம் |
| நியாஸின் | 5.4 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 524.8 மிகி | 2500 மிகி | 21% | 5.7% | 476 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 25.5 மிகி | 1000 மிகி | 2.6% | 0.7% | 3922 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 79.5 மிகி | 30 மிகி | 265% | 72.4% | 38 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 55.2 மிகி | 400 மிகி | 13.8% | 3.8% | 725 கிராம் |
| சோடியம், நா | 26.9 மிகி | 1300 மிகி | 2.1% | 0.6% | 4833 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 41 மிகி | 1000 மிகி | 4.1% | 1.1% | 2439 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 204.4 மிகி | 800 மிகி | 25.6% | 7% | 391 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 575.8 மிகி | 2300 மிகி | 25% | 6.8% | 399 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 17.4 μg | ~ | |||
| போர், பி | 104.1 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1.4 மிகி | 18 மிகி | 7.8% | 2.1% | 1286 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 1.0062 மிகி | 2 மிகி | 50.3% | 13.7% | 199 கிராம் |
| காப்பர், கு | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 2.3 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 20.8 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 1.1715 மிகி | 12 மிகி | 9.8% | 2.7% | 1024 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 68.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 366,2 கிலோகலோரி.
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் ஈ - 12,7%, வைட்டமின் பிபி - 35,7%, பொட்டாசியம் - 21%, சிலிக்கான் - 265%, மெக்னீசியம் - 13,8%, பாஸ்பரஸ் - 25,6%, குளோரின் - 25%, கோபால்ட் - 61%, மாங்கனீசு - 50,3%, தாமிரம் - 20,5%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசி PER 100 கிராம்
- 333 கிலோகலோரி
- 286 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 366,2 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்