பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் கொடிமுந்திரி கொண்ட அரிசி கஞ்சி
அரிசி தோப்புகள் | 300.0 (கிராம்) |
ப்ரூனே | 160.0 (கிராம்) |
நீர் | 700.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 40.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 40.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
கொடிமுந்திரி சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, 600 கிராம் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. உப்பு, எண்ணெயின் ஒரு பகுதி சேர்க்கப்படுகிறது, அரிசி ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கஞ்சி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு தட்டில் கஞ்சியை வைத்து, அதன் மீது வேகவைத்த கொடிமுந்திரி மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 128.5 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7.6% | 5.9% | 1311 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.9 கிராம் | 76 கிராம் | 2.5% | 1.9% | 4000 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 2.4 கிராம் | 56 கிராம் | 4.3% | 3.3% | 2333 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 26.4 கிராம் | 219 கிராம் | 12.1% | 9.4% | 830 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.2 கிராம் | 20 கிராம் | 6% | 4.7% | 1667 கிராம் |
நீர் | 64.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 2.2% | 3546 கிராம் |
சாம்பல் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.7% | 4500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.01 மிகி | 1.5 மிகி | 0.7% | 0.5% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.02 மிகி | 1.8 மிகி | 1.1% | 0.9% | 9000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 13.3 மிகி | 500 மிகி | 2.7% | 2.1% | 3759 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.07 மிகி | 5 மிகி | 1.4% | 1.1% | 7143 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.03 மிகி | 2 மிகி | 1.5% | 1.2% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.2 மிகி | 90 மிகி | 0.2% | 0.2% | 45000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.004 μg | 10 μg | 250000 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.1 மிகி | 15 மிகி | 0.7% | 0.5% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.9% | 8333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.7154 மிகி | 20 மிகி | 3.6% | 2.8% | 2796 கிராம் |
நியாஸின் | 0.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 125.7 மிகி | 2500 மிகி | 5% | 3.9% | 1989 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 11.8 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 0.9% | 8475 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 19.5 மிகி | 30 மிகி | 65% | 50.6% | 154 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22.4 மிகி | 400 மிகி | 5.6% | 4.4% | 1786 கிராம் |
சோடியம், நா | 3.5 மிகி | 1300 மிகி | 0.3% | 0.2% | 37143 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 9 மிகி | 1000 மிகி | 0.9% | 0.7% | 11111 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 40.8 மிகி | 800 மிகி | 5.1% | 4% | 1961 கிராம் |
குளோரின், Cl | 4.9 மிகி | 2300 மிகி | 0.2% | 0.2% | 46939 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
போர், பி | 23.5 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 2.6% | 3000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.6% | 5000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2444 மிகி | 2 மிகி | 12.2% | 9.5% | 818 கிராம் |
காப்பர், கு | 48.9 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.8% | 2045 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 0.8% | 10000 கிராம் |
நிக்கல், நி | 0.5 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 9.8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 40816 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.5% | 16667 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.28 மிகி | 12 மிகி | 2.3% | 1.8% | 4286 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 16.8 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 6.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 128,5 கிலோகலோரி.
கொடிமுந்திரிகளுடன் அரிசி கஞ்சி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: சிலிக்கான் - 65%, மாங்கனீசு - 12,2%
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
ரெசிப் இன்ட்ரெஜென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை PUN 100 கிராம் கொண்ட கத்தரிக்காயுடன் அரிசி கஞ்சி
- 333 கிலோகலோரி
- 256 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 128,5 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கொடிமுந்திரிகளுடன் அரிசி கஞ்சி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்