தேவையான பொருட்கள் உப்பு அடைத்த வெள்ளரிகள்
| வெள்ளரி | 4.0 (துண்டு) |
| pikeperch | 200.0 (கிராம்) |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| வெங்காயம் | 1.0 (துண்டு) |
| பூண்டு வெங்காயம் | 2.0 (துண்டு) |
| பிரியாணி இலை | 2.0 (துண்டு) |
| அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 3.0 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 10.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட்டை நறுக்கி, உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயை நீளவாக்கில் மற்றும் பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களை நிரப்பி, பாதியாக மடித்து, அவை முழு வெள்ளரிக்காய் போல தோற்றமளிக்கும். சாஸ் தயார்: வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொரித்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, நன்கு சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு (2-3 கிராம்பு), வளைகுடா இலை, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் போட்டு, அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். பரிமாறும் முன் சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 65.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.9% | 6% | 2579 கிராம் |
| புரதங்கள் | 3.6 கிராம் | 76 கிராம் | 4.7% | 7.2% | 2111 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 3 கிராம் | 56 கிராம் | 5.4% | 8.3% | 1867 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6.4 கிராம் | 219 கிராம் | 2.9% | 4.4% | 3422 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 62.8 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.5 கிராம் | 20 கிராம் | 12.5% | 19.1% | 800 கிராம் |
| நீர் | 83.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.7% | 5.7% | 2735 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.04 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 4.1% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.05 மிகி | 1.8 மிகி | 2.8% | 4.3% | 3600 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 6.1% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 7.7% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.4 மிகி | 90 மிகி | 9.3% | 14.2% | 1071 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.4 மிகி | 15 மிகி | 9.3% | 14.2% | 1071 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.0976 மிகி | 20 மிகி | 5.5% | 8.4% | 1822 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 166.3 மிகி | 2500 மிகி | 6.7% | 10.3% | 1503 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 49.5 மிகி | 1000 மிகி | 5% | 7.7% | 2020 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16.3 மிகி | 400 மிகி | 4.1% | 6.3% | 2454 கிராம் |
| சோடியம், நா | 16.9 மிகி | 1300 மிகி | 1.3% | 2% | 7692 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 29.7 மிகி | 1000 மிகி | 3% | 4.6% | 3367 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 68.8 மிகி | 800 மிகி | 8.6% | 13.2% | 1163 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 993 மிகி | 2300 மிகி | 43.2% | 66.2% | 232 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 296.7 μg | ~ | |||
| போர், பி | 20.4 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 7.7% | 2000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2435 மிகி | 2 மிகி | 12.2% | 18.7% | 821 கிராம் |
| காப்பர், கு | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.9 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 48.5 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.4304 மிகி | 12 மிகி | 3.6% | 5.5% | 2788 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 3.4 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 6.1 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 65,3 கிலோகலோரி.
ஊறுகாய்களாக அடைத்த வெள்ளரிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: குளோரின் - 43,2%, கோபால்ட் - 46%, மாங்கனீசு - 12,2%, குரோமியம் - 19,4%
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை ஊறுகாய்களாக நிரப்பப்பட்ட வெள்ளரிகள் PER 100 கிராம்
- 14 கிலோகலோரி
- 84 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 313 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 65,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை உப்பு நிரப்பப்பட்ட வெள்ளரிகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்