செய்முறை தக்காளி சாஸ். கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் தக்காளி சாஸ்

குழம்பு 500.0 (கிராம்)
வெண்ணெயை 50.0 (கிராம்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 25.0 (கிராம்)
கேரட் 50.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 48.0 (கிராம்)
வோக்கோசு வேர் 40.0 (கிராம்)
தக்காளி பசை 500.0 (கிராம்)
சர்க்கரை 10.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேர்கள், வெங்காயம் வதக்கி, தக்காளி கூழ் சேர்த்து, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு வதக்கி, வெள்ளை சாஸ் (செய்முறை எண் 537) மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவில், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை வடிகட்டி, வேகவைத்த காய்கறிகளை தேய்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி சாஸ் டெரிவேட்டிவ் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. ஒரு சுயாதீனமான சாஸாகப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சிட்ரிக் அமிலம் (0,5 கிராம்) மற்றும் கொழுப்பு (70, 50, 30 கிராம், முறையே, I, II, III நெடுவரிசைகளின்படி) பருவத்தில். நெடுவரிசைகள் I மற்றும் II படி, நீங்கள் முறையே 100 மற்றும் 75 கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம். வறுத்த இறைச்சி, ஆஃபல் (மூளை) மற்றும் காய்கறிகளின் உணவுகளுக்கு சாஸ் பரிமாறவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு134 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி8%6%1257 கிராம்
புரதங்கள்7.1 கிராம்76 கிராம்9.3%6.9%1070 கிராம்
கொழுப்புகள்5.6 கிராம்56 கிராம்10%7.5%1000 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்14.6 கிராம்219 கிராம்6.7%5%1500 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்1.3 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்1.1 கிராம்20 கிராம்5.5%4.1%1818 கிராம்
நீர்120.2 கிராம்2273 கிராம்5.3%4%1891 கிராம்
சாம்பல்2 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.500 μg900 μg55.6%41.5%180 கிராம்
ரெட்டினால்0.5 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.1 மிகி1.5 மிகி6.7%5%1500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.2 மிகி1.8 மிகி11.1%8.3%900 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்1.6 மிகி500 மிகி0.3%0.2%31250 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.02 மிகி5 மிகி0.4%0.3%25000 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.04 மிகி2 மிகி2%1.5%5000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்2.5 μg400 μg0.6%0.4%16000 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்25.2 மிகி90 மிகி28%20.9%357 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.5 மிகி15 மிகி10%7.5%1000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.09 μg50 μg0.2%0.1%55556 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.3786 மிகி20 மிகி16.9%12.6%592 கிராம்
நியாஸின்2.2 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே566.5 மிகி2500 மிகி22.7%16.9%441 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.20.1 மிகி1000 மிகி2%1.5%4975 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.1 மிகி30 மிகி0.3%0.2%30000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.35.7 மிகி400 மிகி8.9%6.6%1120 கிராம்
சோடியம், நா31.1 மிகி1300 மிகி2.4%1.8%4180 கிராம்
சல்பர், எஸ்5.7 மிகி1000 மிகி0.6%0.4%17544 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி88.7 மிகி800 மிகி11.1%8.3%902 கிராம்
குளோரின், Cl5.5 மிகி2300 மிகி0.2%0.1%41818 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்68.2 μg~
போர், பி23.2 μg~
வனடியம், வி8 μg~
இரும்பு, Fe2.1 மிகி18 மிகி11.7%8.7%857 கிராம்
அயோடின், நான்1.9 μg150 μg1.3%1%7895 கிராம்
கோபால்ட், கோ0.4 μg10 μg4%3%2500 கிராம்
லித்தியம், லி0.3 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0391 மிகி2 மிகி2%1.5%5115 கிராம்
காப்பர், கு11.8 μg1000 μg1.2%0.9%8475 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.1.5 μg70 μg2.1%1.6%4667 கிராம்
நிக்கல், நி0.6 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்0.1 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.25.8 μg~
செலினியம், சே0.2 μg55 μg0.4%0.3%27500 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்0.3 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்5.4 μg4000 μg0.1%0.1%74074 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்0.3 μg50 μg0.6%0.4%16667 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.0875 மிகி12 மிகி0.7%0.5%13714 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்2.6 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)10.8 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 134 கிலோகலோரி.

தக்காளி சட்னி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 55,6%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, வைட்டமின் சி - 28%, வைட்டமின் பிபி - 16,9%, பொட்டாசியம் - 22,7%, பாஸ்பரஸ் - 11,1 %%, இரும்பு - 11,7%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை தக்காளி சாஸ் PER 100 கிராம்
  • 743 கிலோகலோரி
  • 334 கிலோகலோரி
  • 35 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 51 கிலோகலோரி
  • 102 கிலோகலோரி
  • 399 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 134 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை தக்காளி சாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

1 கருத்து

  1. ஜஸ்வால் எண்டர்பிரைசஸ்

ஒரு பதில் விடவும்