ரெசிபி தக்காளி சாஸ் காளான்கள். கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் காளான்கள் கொண்ட தக்காளி சாஸ்

தக்காளி சட்னி 700.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 238.0 (கிராம்)
போர்சினி காளான்கள் 197.0 (கிராம்)
வெண்ணெயை 20.0 (கிராம்)
உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் 100.0 (கிராம்)
பூண்டு வெங்காயம் 4.0 (கிராம்)
வெண்ணெய் 40.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் லேசாக வதக்கி, புதிய அல்லது உலர்ந்த வேகவைத்த காளான்கள், பாதி சமைக்கப்படும் வரை சுண்டவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி சாஸுடன் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட மது (ப. 306) மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பருவத்தில் ஊற்ற. சாஸ் ஒயின் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். இது வேகவைத்த, வறுத்த இறைச்சி மற்றும் கோழி, மற்றும் கட்லெட் பொருட்களிலிருந்து உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு199.9 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி11.9%6%842 கிராம்
புரதங்கள்8.4 கிராம்76 கிராம்11.1%5.6%905 கிராம்
கொழுப்புகள்11.6 கிராம்56 கிராம்20.7%10.4%483 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்16.5 கிராம்219 கிராம்7.5%3.8%1327 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்1.3 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்2.6 கிராம்20 கிராம்13%6.5%769 கிராம்
நீர்178.4 கிராம்2273 கிராம்7.8%3.9%1274 கிராம்
சாம்பல்2.5 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.500 μg900 μg55.6%27.8%180 கிராம்
ரெட்டினால்0.5 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.1 மிகி1.5 மிகி6.7%3.4%1500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.3 மிகி1.8 மிகி16.7%8.4%600 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்1.5 மிகி500 மிகி0.3%0.2%33333 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.5 மிகி5 மிகி10%5%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.08 மிகி2 மிகி4%2%2500 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்10.6 μg400 μg2.7%1.4%3774 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்13.1 மிகி90 மிகி14.6%7.3%687 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.009 μg10 μg0.1%0.1%111111 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.2.1 மிகி15 மிகி14%7%714 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.3 μg50 μg0.6%0.3%16667 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.1944 மிகி20 மிகி21%10.5%477 கிராம்
நியாஸின்2.8 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே708.9 மிகி2500 மிகி28.4%14.2%353 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.32.4 மிகி1000 மிகி3.2%1.6%3086 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.1 மிகி30 மிகி0.3%0.2%30000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.41.8 மிகி400 மிகி10.5%5.3%957 கிராம்
சோடியம், நா38 மிகி1300 மிகி2.9%1.5%3421 கிராம்
சல்பர், எஸ்31.2 மிகி1000 மிகி3.1%1.6%3205 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி119.3 மிகி800 மிகி14.9%7.5%671 கிராம்
குளோரின், Cl16.1 மிகி2300 மிகி0.7%0.4%14286 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்170.9 μg~
போர், பி74.4 μg~
வனடியம், வி8.1 μg~
இரும்பு, Fe2.4 மிகி18 மிகி13.3%6.7%750 கிராம்
அயோடின், நான்2.8 μg150 μg1.9%1%5357 கிராம்
கோபால்ட், கோ2.9 μg10 μg29%14.5%345 கிராம்
லித்தியம், லி0.3 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.145 மிகி2 மிகி7.3%3.7%1379 கிராம்
காப்பர், கு34.3 μg1000 μg3.4%1.7%2915 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.1.5 μg70 μg2.1%1.1%4667 கிராம்
நிக்கல், நி1.3 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்0.1 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.152.6 μg~
செலினியம், சே0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்0.3 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்24.6 μg4000 μg0.6%0.3%16260 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்2 μg50 μg4%2%2500 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.3764 மிகி12 மிகி3.1%1.6%3188 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்2.6 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)12.7 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 199,9 கிலோகலோரி.

காளான்களுடன் தக்காளி சாஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 55,6%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் சி - 14,6%, வைட்டமின் ஈ - 14%, வைட்டமின் பிபி - 21%, பொட்டாசியம் - 28,4% , பாஸ்பரஸ் - 14,9%, இரும்பு - 13,3%, கோபால்ட் - 29%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெண்டன்களின் வேதியியல் கலவை காளான்களுடன் தக்காளி சாஸ் PER 100 கிராம்
  • 99 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 34 கிலோகலோரி
  • 743 கிலோகலோரி
  • 64 கிலோகலோரி
  • 149 கிலோகலோரி
  • 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி மதிப்பு 199,9 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை காளான்களுடன் தக்காளி சாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்