தேவையான பொருட்கள் காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸ்
தக்காளி சட்னி | 700.0 (கிராம்) |
கேரட் | 175.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 167.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 50.0 (கிராம்) |
வோக்கோசு வேர் | 80.0 (கிராம்) |
உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் | 100.0 (கிராம்) |
எலுமிச்சை அமிலம் | 0.5 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 40.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு வறுக்கவும். பின்னர், தக்காளி சாஸுடன் சேர்த்து, கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமையல் முடிவில் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை ஊற்றவும் (பக். 306), சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, மார்கரைன் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சாஸ் மது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். இது வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த மீன் மற்றும் மீன் கட்லட் வெகுஜன உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 219.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 13% | 5.9% | 768 கிராம் |
புரதங்கள் | 7.9 கிராம் | 76 கிராம் | 10.4% | 4.7% | 962 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14 கிராம் | 56 கிராம் | 25% | 11.4% | 400 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 16.4 கிராம் | 219 கிராம் | 7.5% | 3.4% | 1335 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.4 கிராம் | 20 கிராம் | 12% | 5.5% | 833 கிராம் |
நீர் | 164.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 7.3% | 3.3% | 1379 கிராம் |
சாம்பல் | 2.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 கிராம் |
ரெட்டினால் | 2.4 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 3.1% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.6% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 1.4 மிகி | 500 மிகி | 0.3% | 0.1% | 35714 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.09 மிகி | 5 மிகி | 1.8% | 0.8% | 5556 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 2.3% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 11.9 மிகி | 90 மிகி | 13.2% | 6% | 756 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 கிராம் | |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3 மிகி | 15 மிகி | 20% | 9.1% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.5114 மிகி | 20 மிகி | 12.6% | 5.7% | 796 கிராம் |
நியாஸின் | 1.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 568.3 மிகி | 2500 மிகி | 22.7% | 10.3% | 440 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 34.7 மிகி | 1000 மிகி | 3.5% | 1.6% | 2882 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.09 மிகி | 30 மிகி | 0.3% | 0.1% | 33333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 39.8 மிகி | 400 மிகி | 10% | 4.6% | 1005 கிராம் |
சோடியம், நா | 34.3 மிகி | 1300 மிகி | 2.6% | 1.2% | 3790 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 19.7 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 0.9% | 5076 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 73 மிகி | 800 மிகி | 9.1% | 4.1% | 1096 கிராம் |
குளோரின், Cl | 48.5 மிகி | 2300 மிகி | 2.1% | 1% | 4742 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 210.8 μg | ~ | |||
போர், பி | 104.1 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 28 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.6 மிகி | 18 மிகி | 8.9% | 4.1% | 1125 கிராம் |
அயோடின், நான் | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 கிராம் |
லித்தியம், லி | 1.6 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1243 மிகி | 2 மிகி | 6.2% | 2.8% | 1609 கிராம் |
காப்பர், கு | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3.3 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.1 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 121 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 0.3 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.4492 மிகி | 12 மிகி | 3.7% | 1.7% | 2671 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 2.6 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 12.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 219,4 கிலோகலோரி.
காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 266,7%, வைட்டமின் சி - 13,2%, வைட்டமின் ஈ - 20%, வைட்டமின் பிபி - 12,6%, பொட்டாசியம் - 22,7%, கோபால்ட் - 18%, குரோமியம் - 19,4%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸ் PER 100 கிராம்
- 99 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 51 கிலோகலோரி
- 64 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 219,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்