ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 884 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 52.5% | 5.9% | 190 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 100 கிராம் | 56 கிராம் | 178.6% | 20.2% | 56 கிராம் |
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.2 மிகி | 500 மிகி | 250000 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 8.18 மிகி | 15 மிகி | 54.5% | 6.2% | 183 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.3% | 65 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.02 மிகி | 18 மிகி | 0.1% | 90000 கிராம் | |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 250 மிகி | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.124 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 15.34 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 10.41 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 4.041 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.335 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.355 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 21.701 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 129.2% | 14.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 21.541 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 21.541 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.037 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 58.208 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 282.6% | 32% | |
18: 2 லினோலிக் | 51.296 கிராம் | ~ | |||
18: 2 கலப்பு ஐசோமர்கள் | 0.124 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 51.172 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 6.912 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 6.912 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.912 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 186.8% | 21.1% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 51.172 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 304.6% | 34.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 884 கிலோகலோரி.
- கப் = 218 கிராம் (1927.1 கிலோகலோரி)
- tbsp = 13.6 கிராம் (120.2 கிலோகலோரி)
- tsp = 4.5 கிராம் (39.8 kCal)
சோயாபீன் எண்ணெயை உணவுத் தொழிலுக்கு, வோக் மற்றும் லேசான வறுக்கவும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 54,5%, வைட்டமின் கே - 153,3%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 884 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவுத் தொழிலுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, வோக் மற்றும் லேசான வறுக்க, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவுத் தொழிலுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய், வோக் மற்றும் லேசான வறுவல்