ரோச்

விளக்கம்

ரோச் என்பது சைப்ரினிட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பள்ளி அல்லது அரை-அனாட்ரோமஸ் மீன் ஆகும், இது நன்னீர் மற்றும் அரை உப்பு நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது. மீன்பிடி ஆர்வலர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த மீன் சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது, இதனால் யாரும் பிடிபடாமல் இருக்க மாட்டார்கள். தவிர, இந்த மீனில் இருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் சமையல்காரர்களுக்கும் ரோச் ஆர்வமாக உள்ளது.

ராம், ரோச், சோரோகா போன்ற பல பெயர்களைக் கொண்ட இந்த மீன் வேறுபடுகிறது. சைபீரியா மற்றும் யூரல்களில் இது ஒரு செபக்கைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை.

ரோச்சின் பின்புற நிறம் பச்சை அல்லது நீல நிறத்துடன் இருண்டது, உடலின் எஞ்சிய பக்கங்களான பக்கவாட்டு மற்றும் வயிறு வெள்ளி. இந்த மீன் நெருங்கிய உறவினர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் இது வாயின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் லேசான ஃபரிஞ்சீயல் பற்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உடல் பெரிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். முகவாய் முடிவில் ஒரு வாய் உள்ளது, பின்புறத்தில் ஒரு துடுப்பு காணப்படுகிறது, இது இடுப்பு துடுப்புக்கு மேலே அமைந்துள்ளது.

ரோச்

மீன் செதில்கள் தூய வெள்ளி டோன்களில் நிறத்தில் உள்ளன. கீழ் துடுப்புகள் ஆரஞ்சு-சிவப்பு, காடால் மற்றும் டார்சல் துடுப்புகள் இருண்ட நிறத்தில் இருக்கும். பல நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ரோச், அதன் உறவினர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பிரகாசமான வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது. பெரியவர்கள் விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றம் கொண்ட பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள்.

வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து, 3 முதல் 5 வயதில் ரோச்சில் பாலியல் முதிர்ச்சி ஏற்படுகிறது. முட்டையிடும் செயல்முறை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் தொடங்கி மே மாதத்தில் நீரின் வெப்பநிலை +8 டிகிரி இருக்கும் போது முடிவடைகிறது. ரோச் முட்டைகள் சிறியவை, 1.5 மிமீ விட்டம் மட்டுமே உள்ளன, அவை பெண் தாவரங்களுக்கு ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

ஏராளமான பள்ளிகளில் மீன் முளைக்கச் செல்வதால், முட்டையிடும் செயல்முறை மிகவும் சத்தமாக இருக்கிறது. வயதைப் பொறுத்து, முட்டைகளின் எண்ணிக்கை 2.5 முதல் 100 ஆயிரம் வரை இருக்கும். பெண் எல்லா முட்டைகளையும் ஒரே நேரத்தில் துடைப்பார். சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, முட்டையிலிருந்து ரோச் வறுக்கவும் தோன்றும், அவை மிகச்சிறிய முதுகெலும்பில்லாமல் சொந்தமாக உணவளிக்கத் தொடங்குகின்றன.

ரோச்

ரோச் போன்ற அரை-அனாட்ரோமஸ் இனங்கள் மிக வேகமாக வளர்கின்றன, மேலும் அவற்றின் கருவுறுதலும் குறைந்தது 2 மடங்கு அதிகமாகும். முட்டையிட்ட பிறகு, பெரியவர்கள் கடலுக்குத் திரும்புகிறார்கள். இங்கே அவை கொழுப்பைப் பெறுகின்றன.

ரோச் பற்றிய 10 சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ஒருபோதும் ரோச் பிடிக்காத ஒரு ஆங்லர் கூட இல்லை. இந்த மீன் ஐரோப்பா முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு உடலிலும் காணப்படுகிறது. ரோச்சிற்கான மீன்பிடித்தல் மிகவும் வேடிக்கையான மற்றும் மறக்க முடியாத அனுபவமாகும், குறிப்பாக இந்த மீனின் பசியுள்ள மந்தைக்குள் நீங்கள் ஓடும்போது. மீன் பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் இங்கே பலருக்குத் தெரியாது.

  1. ஐரோப்பா முழுவதும் பொதுவான ரோச் ஐவ்ஸ். அரேபல் மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களின் படுகைகளான சைபீரியாவின் நீர்த்தேக்கங்களிலும் இதை நீங்கள் காணலாம்.
  2. ரோச் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பரவலாக உள்ளது, வெவ்வேறு மாநிலங்கள் இதை பெரும்பாலும் தபால் தலைகளில் சித்தரிக்கின்றன.
  3. இந்த மீன் ஏராளமான தாவரங்களைக் கொண்ட நன்னீரை விரும்புகிறது என்பதை அவதானிப்புகள் காட்டுகின்றன.
  4. ரோச்சில் பல கிளையினங்கள் உள்ளன. அவர்களில் சிலருக்கு அவற்றின் சொந்த பெயர்கள் உள்ளன: வோப்லா, சோரோகா, ராம், செபக்.
  5. ரோச்சின் சராசரி எடை 300 கிராம், ஆனால் சில அதிர்ஷ்டசாலிகள் இரண்டு கிலோகிராம் மாதிரிகள் முழுவதும் வந்தனர். இந்த வழக்குகள் டிரான்ஸ்-யூரல் ஏரிகளில் நடந்தன.
  6. சில நேரங்களில் மக்கள் கரப்பான் பூச்சிகளை முரட்டுத்தனமாக குழப்புகிறார்கள். ஆனால் அவற்றை கண் நிறத்தால் வேறுபடுத்துவது எளிது. ரூட்டில், அவை ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் மேலே ஒரு பிரகாசமான இடத்தைக் கொண்டுள்ளன, மற்றும் ரோச்சில், அவை இரத்த சிவப்பாக இருக்கும். கூடுதலாக, ரோச் 10-12 மென்மையான இறகுகளை முதுகெலும்பில் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் ரட் 8-9 மட்டுமே உள்ளது.
  7. சிறந்த ரோச் கடி முதல் மற்றும் கடைசி பனியில் உள்ளது, அதே போல் வசந்த காலத்தில் வெப்பநிலை 10-12 to ஆக உயரும்போது முட்டையிடும் முன். இந்த நேரத்தில், மீன்கள் சத்தத்திற்கு பயப்படுவதில்லை, எனவே அவை சுதந்திரமாக கரைக்கு அருகில் “நடக்கின்றன”.
  8. ரோச், பைக் மற்றும் பெரிய பெர்ச் தீவனத்தின் முட்டையிடும் போது. அவர்கள் முட்டையிடும் பள்ளியின் மையத்தில் வெடித்து, ஒரே நேரத்தில் பல மீன்களை விழுங்கினார்கள். எனவே, மீன் பள்ளியின் "ஹேங்-அவுட்" இடங்களில் மட்டுமே ரோச் முட்டையிடும் போது இந்த வேட்டையாடுபவர்களைப் பிடிப்பது வசதியானது. மேலும், சிறிய ரோச் ஒரு நல்ல தூண்டில்.
  9. ஆறுகளில் வசிக்கும் ரோச் அவர்களின் உறவினர்களை விட மெதுவாக வளர்கிறது. பொதுவாக, இந்த மீன், 5 வயதில் கூட, 80-100 கிராம் மட்டுமே எடையும்.
  10. வளர்ச்சி விகிதம் வாழ்விடத்தில் உள்ள உணவின் அளவைப் பொறுத்தது. ரோச் பாசி மற்றும் சிறிய விலங்குகள் இரண்டையும் உண்ணலாம்.
ரோச்

ரோச்சின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

ரோச் இறைச்சியில் மதிப்புமிக்க புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானவை. இது சம்பந்தமாக, ரோச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் மென்மையான ஊட்டச்சத்து தேவைப்படும் நபர்களுக்கு உகந்தவை - கர்ப்பிணி பெண்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளில் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்கள். தவிர, ரோச் குழந்தைகளின் உணவுக்கு ஏற்றது.

மற்ற வகை மீன்களைப் போலவே, ரோச் ஒரு குறைந்த கலோரி உணவாகும், எனவே, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அதிக எடையுடன் போராடும் மக்களுக்கு உணவு உணவாக நல்லது. பயனுள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, ரோச் கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் நோய்களை திறம்பட குணப்படுத்த உதவுகிறது. இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பில் குழு B இன் வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் A மற்றும் D. ஆகியவை உள்ளன. .

கலோரி உள்ளடக்கம்

  • 100 கிராம் புதிய ரோச்சில் 110 கிலோகலோரி உள்ளது.
  • புரதம் 19 கிராம்
  • கொழுப்பு 3.8 கிராம்
  • நீர் 75.6 கிராம்

ரோச் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ரோச்

ரோச் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதில் நடைமுறையில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, சில சந்தர்ப்பங்களில் இந்த மீனுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படக்கூடும்.

இந்த மீனின் எலும்பு அதிகமாக இருப்பதால் இந்த மீன் சமையலறை மகிழ்விற்கு மிகவும் வசதியான பொருள் அல்ல. அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் இயந்திரத்தனமாக அகற்றுவது நன்றியற்ற மற்றும் கடினமான பணியாகும், எனவே அவை வழக்கமாக ஒரு இறைச்சியின் உதவியுடன் அல்லது அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகும்போது அவற்றை அகற்றும்.

ரோச் ஒரு தேக்கமான, மிதமிஞ்சிய நீர்த்தேக்கத்தில் வளர்ந்தால் ஏற்படக்கூடிய விரும்பத்தகாத துர்நாற்றத்தின் எதிர்கால உணவை நீக்கிவிடும். வாசனையின் ஆதாரம் மீனின் கண்கள்; எனவே, காதில் முக்கியமாக ஏரி ரோச் இருந்தால், மீன்களை டிஷ் வைக்கும் போது கண்களை அகற்றுவது நல்லது. ரோச் வறுக்கவும் நல்லது.

வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், சிறிய எலும்புகள் கரைந்து ஓரளவு விலா எலும்புகள் கூட. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை நினைவூட்டும் ஒரு அற்புதமான உணவு, பிரஷர் குக்கரில் சமைத்த ரோச்சிலிருந்து நீங்கள் பெறக்கூடிய சுவை மட்டுமே. மீனை சிறிய "பதிவு செய்யப்பட்ட" துண்டுகளாக வெட்டி, பிரஷர் குக்கரில் வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றின் மேல் வைத்து, தண்ணீரில் ஊற்றி, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். தக்காளி விழுது, இனிப்பு மிளகு, கேரட் சேர்த்து நீங்கள் உணவை மாற்றலாம்.

ரோச் பேட்டுக்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையும் உள்ளது, ஒரு கால்டனில் உள்ள மீன்களை சுமார் ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் அடுப்பில் சுண்டவைத்து, வெங்காயம், கேரட் அடுக்குடன் மூடி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயால் ஊற்றும்போது. அதன்பிறகு, "நொறுக்கப்பட்ட" ரோச் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, பேஸ்ட் நிலைத்தன்மையை அடைகிறது.

காய்கறிகளுடன் ஒரு ஸ்லீவ் சுடப்பட்ட ரோச்

ரோச்

தேவையான பொருட்கள்:

  • ரோச் - 300 கிராம்
  • லீக்ஸ் - 200 கிராம்
  • கேரட் - 1 துண்டு
  • வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்
  • கீரைகள் - சுவைக்க
  • உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

சமையல் படிகள்

  1. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள்.
  2. நீங்கள் எந்த அளவிலும் மீன்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நான் சிறிய ரோச்சை மிகவும் விரும்புகிறேன்; இது காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சி சுவையாக மாறும்.
  3. கேரட், லீக்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, அதிக தடிமனாக இல்லாமல், அவை விரைவாக சமைக்க வேண்டும்.
  4. அனைத்து காய்கறிகளையும் அசை, முதலில் லேசாக உப்பு.
  5. முதலில், வறுத்த ஸ்லீவ் மீது காய்கறிகளை மடித்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை லேசாக தெளிக்கவும். தைம் மற்றும் துளசி நன்றாக வேலை செய்கிறது.
  6. பின்னர் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட மீன்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
  7. மீண்டும் மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
  8. ஸ்லீவின் விளிம்புகளைக் கட்டி, அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
  9. காய்கறிகளுடன் ஸ்லீவ் சுடப்பட்ட ரோச் தயாராக உள்ளது.

ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறவும், பான் பசி!

பெரிய ரோச் பிடிப்பது எப்படி - ரோச் மீன்பிடித்தல் ரிக்ஸ், டிப்ஸ் & தந்திரோபாயங்கள்

ஒரு பதில் விடவும்