பொருளடக்கம்
பொது விளக்கம்
ரோமனெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி (இத்தாலியன் ரோமனெஸ்கோ - ரோமன் முட்டைக்கோஸ்) - காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை கடக்கும் இனப்பெருக்க பரிசோதனைகளின் விளைவாகும். ஆலை ஒரு வருடாந்திர, தெர்மோபிலிக், கார உணவு மற்றும் மிதமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் தலை மட்டுமே உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு ஃப்ராக்டல் சுழல் வடிவத்தில் வெளிர் பச்சை நிற மஞ்சரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
மேலும், ஒவ்வொரு மொட்டு, ஒத்த மொட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சுழல் உருவாகிறது. ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி ஒரு உணவு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு. பாதுகாக்கப்பட்ட வரலாற்று ஆவணங்களின்படி, ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ரோம் அருகே உள்ள பிரதேசங்களில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டது. இது 90 களுக்குப் பிறகுதான் உலகளவில் பிரபலமடைந்தது. 20 கலை.
ரோமானெஸ்கோவின் முதிர்வு, சேகரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு
காய்கறி இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் பழுக்க வைக்கும். முழு தாவரத்தின் அளவோடு ஒப்பிடும்போது, பழம் மிகவும் சிறியது. காலையில் முடிக்கப்பட்ட தலைகளை வெட்டுவது நல்லது, அதே நேரத்தில் சூரியன் தாவரத்தை வெப்பமாக்கவில்லை. வேரில் உள்ள பழங்களை மிகைப்படுத்தவும் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது மஞ்சரிகளில் இருந்து சிதைவடையவோ அல்லது வறண்டு போகவோ வழிவகுக்கும்.
ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேகரித்து சேமித்து வைத்த பிறகு, அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை விரைவாக இழந்து மோசமடையத் தொடங்குகிறது. இருப்பினும், ஆழமான உறைந்திருக்கும் போது, முட்டைக்கோசு ஒரு வருடத்திற்கு வைட்டமின்கள் நிறைந்திருக்கும். சில்லறை விற்பனையில், ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோசு புதியதாகவும் பதிவு செய்யப்பட்டதாகவும் காணப்படுகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம்
ரோமானெஸ்கோ குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, இதில் 100 கிராம் 25 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இந்த ப்ரோக்கோலியை உட்கொள்வது உடல் பருமனை ஏற்படுத்தாது. 100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: புரதங்கள், 0.4 கிராம் கொழுப்புகள், 2.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 6.5 கிராம் சாம்பல், 0.9 கிராம் நீர், 89 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம், 25 கிலோகலோரி
ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவை மற்றும் இருப்பு
இந்த வகை முட்டைக்கோசில் வைட்டமின்கள் (சி, கே, ஏ), சுவடு கூறுகள் (துத்தநாகம்), ஃபைபர், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த வகை ப்ரோக்கோலியை உணவில் அறிமுகம் செய்வது சுவை மொட்டுகளின் உணர்திறனை மீட்டெடுக்கவும் உலோக சுவையிலிருந்து விடுபடவும் உதவுகிறது. வைட்டமின்களுக்கு நன்றி, ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது, அவற்றை வலிமையாக்குகிறது, மேலும் இரத்தத்தை மெலிக்கிறது.
கலவையில் உள்ள ஐசோசயனேட்டுகள் புற்றுநோய் மற்றும் பிற நியோபிளாம்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலியின் இழை பெரிய குடலின் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது தவறான செயல்பாட்டின் அறிகுறிகளிலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது: மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, மூல நோய். குடலில், நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவின் கலவை இயல்பாக்கப்படுகிறது, நொதித்தல் மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகள் நிறுத்தப்படுகின்றன.
ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலியை சாப்பிடுவது, அதிகப்படியான கொழுப்பு, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுவதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. சமையலில், ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி அதன் நுகர்வோர் பண்புகளில் ப்ரோக்கோலிக்கு மிக அருகில் உள்ளது. இது வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், சுடவும், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ப்ரோக்கோலி போன்ற சமையல் வகைகளில் உலகின் பல பகுதிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. டி
ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி மற்றும் ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு கசப்பு இல்லாமல் அதன் க்ரீம் நட்டு சுவை, அமைப்பு மேலும் மென்மையானது.
ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலியின் பயனுள்ள பண்புகள்
ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி, அதன் வைட்டமின் கலவை காரணமாக, ஒரு சிறந்த அழகு தயாரிப்பு ஆகும். குறைந்த கலோரிகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம். இவை அனைத்தும் உடலின் இயற்கையான சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது, சருமத்தை பளபளப்பாக்குகிறது, மேலும் முடி அடர்த்தியாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும். ரோமானெஸ்கோவின் கனிம கலவையும் ஈர்க்கக்கூடியது - இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம்.
காய்கறியில் அரிய தாதுக்கள் உள்ளன - ஃவுளூரைடு மற்றும் செலினியம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பற்களை பராமரிக்க விரும்பும் எவருக்கும் பரிந்துரைக்கலாம், பல் பற்சிப்பியின் நேர்மை. செலினியம் நம் உடலை கட்டிகளிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும், உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. இது குருத்தெலும்பு திசுக்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. ஹார்மோன் சமநிலையை பாதிக்கிறது, எலும்பு மற்றும் மென்மையான தசைகளின் வேலையை ஊக்குவிக்கிறது. ரோமானெஸ்கோ, ஃபோலிக் அமிலத்தின் பிற ஆதாரங்களைப் போலவே, கர்ப்பத்தைத் திட்டமிடும்போது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், கர்ப்ப காலத்தில் ஊட்டச்சத்துக்காக.
வளர்ந்து வரும் ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி
வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு இந்த ஆலை மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது, எனவே, அதற்கான தீவிர நிலைமைகளில், அது தலையைக் கட்டாமல் இருக்கலாம். விதைப்பு நேரம் தவறாக இருந்தாலும் முட்டைக்கோசு ஒரு மஞ்சரி உருவாகாது. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, மிக அதிக வெப்பநிலை இல்லாத (18 ° C வரை) ஒரு காலகட்டத்தில் தலையைக் கட்டுவது ஏற்படுகிறது. ஆகையால், பிற்கால வகை காலிஃபிளவரின் விதைகளை மஞ்சரி உருவாகும் வகையில் விதைக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, செப்டம்பர் மாதத்தில், இரவுகள் ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது. நிச்சயமாக, தலை மிகவும் மெதுவாக உருவாகும், ஆனால் அது பெரிதாக வளரும். சரியான வெப்பநிலை ஆட்சி, நாற்றுகளை வளர்க்கும்போது மண்ணின் ஈரப்பதம் ஆகியவற்றைக் கவனிக்காவிட்டால் ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி தலையைக் கட்டாது.
ரோமானெஸ்கோ மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் கடுகு எண்ணெய் மற்றும் கேப்பர்களுடன் பசியை முளைக்கின்றன
தேவையான பொருட்கள்:
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- சுவைக்கு கடல் உப்பு
- வெண்ணெய் 6 தேக்கரண்டி
- டிஜான் கடுகு 2 தேக்கரண்டி
- கேப்பர்ஸ் ¼ கண்ணாடி
- எலுமிச்சை 1 துண்டு
- சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
- மார்ஜோரம் 3 தேக்கரண்டி
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் 450 கிராம்
- காலிஃபிளவர் 230 கிராம்
- ரோமானெஸ்கோ ப்ரோக்கோலி 230 கிராம்
சமையல் வழிமுறைகள்
- ஒரு சாணக்கியில், பூண்டு சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு பேஸ்டுக்கு அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், கடுகு, கேப்பர்கள், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மார்ஜோரம் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கவும். சுவைக்க மிளகு.
- முட்டைக்கோசு தலையிலிருந்து கீழே வெட்டி, அளவைப் பொறுத்து, அரை அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில், உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், அசைக்கவும்.
- கடுகு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.