இத்தாலிய நகரமான சான் மினியாடோ பெரும்பாலும் "வெள்ளை உணவு பண்டங்களின் நகரம்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நவம்பரிலும், இந்த அற்புதமான காளான்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை இங்கு நடத்தப்படுகிறது - வெள்ளை உணவு பண்டிகை… இது நவம்பர் முழுவதும் சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் இயங்குகிறது, மாதத்தின் இரண்டாவது சனிக்கிழமையன்று தொடங்கி, உலகம் முழுவதிலுமிருந்து நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஈர்க்கிறது.
ஆனால் 2020 ஆம் ஆண்டில், கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் காரணமாக, திருவிழா நிகழ்வுகள் ரத்து செய்யப்படலாம்.
வெள்ளை உணவு பண்டங்களை இத்தாலியின் பெருமை, மற்றும் இந்த பகுதியைச் சேர்ந்த வெள்ளை உணவு பண்டங்களை “உணவு மன்னர்” (கிழங்கு மாக்னாட்டம் பிக்கோ) என்று அழைக்கிறார்கள், அவை மிகவும் மதிப்புமிக்க காளான்களாக கருதப்படுகின்றன. 2,5 கிலோ எடையுள்ள உலகின் மிகப்பெரிய வெள்ளை உணவு பண்டங்களை கண்டுபிடித்தது இங்குதான்.
உள்ளூர் காளான்கள் அவற்றின் அளவிற்கு மட்டுமல்ல, அவற்றின் தரத்திற்கும் பிரபலமானவை. சான் மினியாடோவிலிருந்து வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் வழங்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் குறைவான பொதுவானவை மற்றும் பிரான்சில் இருந்து வந்த கறுப்பு உணவு பண்டங்களை விட மிகவும் ஆழமான வாசனையைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை பிரெஞ்சுக்காரர்களை விட சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றின் விலை சில நேரங்களில் ஒரு கிலோவிற்கு இரண்டாயிரம் யூரோக்களைத் தாண்டும். பிரில்லட் சவரின் எழுதினார்: "உணவு பண்டங்கள் பெண்களை மிகவும் மென்மையாகவும், ஆண்களை அதிக அன்பாகவும் ஆக்குகின்றன."
இத்தாலியில் இந்த காளான்களை எடுக்கும் காலம் நவம்பர் ஆகும். வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் குறுகிய காலம்; இது மரங்களின் வேர்களில் வளர்ந்து தரையில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவுடன் மங்கத் தொடங்குகிறது. மிகவும் சிறந்த சூழ்நிலைகளில் கூட, அதன் சுவையை 10 நாட்களுக்கு மட்டுமே தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். எனவே, உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் திருவிழாவிற்கு வந்து உள்ளூர் உணவகங்களில் புதிய காளான்கள் தோன்றுவதை எதிர்நோக்குகிறார். மேலும், இந்த காலகட்டத்தில்தான் நீங்கள் அவற்றை குறைந்த விலையில் வாங்கலாம் அல்லது முயற்சி செய்யலாம். மூலம், வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் பெரும்பாலும் பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன, மெல்லிய துண்டுகளாக முன் வெட்டப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த அற்புதமான காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பல உணவுகளும் உள்ளன.
சான் மினியாடோவில், அவர்கள் வருடாந்திர திருவிழாவிற்கு மிகுந்த கவனத்துடன் தயார் செய்கிறார்கள்: அவர்கள் ஏராளமான ருசிகளையும் மாஸ்டர் வகுப்புகளையும் ஏற்பாடு செய்கிறார்கள், அங்கு அவர்கள் உணவு பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை விளக்குகிறார்கள், மேலும் ஒரு உணவு பண்டங்களை ஏலம் ஏற்பாடு செய்கிறார்கள், அதில் எவரும் தங்களுக்குப் பிடித்த காளான் உரிமையாளராக முடியும் கணிசமான தொகையை செலுத்துவதன் மூலம். அல்லது ஒரு அனுபவமிக்க “திரிபலாவு” (உணவு பண்டங்களை வேட்டையாடுபவர்) வழிகாட்டுதலின் கீழ் அவரே உணவு பண்டங்களுக்கு “வேட்டையாடுவார்”.
வெள்ளை டிரஃபிள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மட்டுமல்ல, உள்ளூர் வணிகம் மற்றும் கலாச்சாரத்தின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும். ஒயிட் ட்ரஃபிள் திருவிழா நகரத்தை ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு பெரிய திறந்தவெளி கண்காட்சியாக மாற்றுகிறது, அங்கு நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவை வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், இந்த பிரபலமான காளான்கள்-ரிசொட்டோஸ், பாஸ்தா, சாஸ், வெண்ணெய், கிரீம்களைப் பயன்படுத்தி உள்ளூர் உணவு வகைகளை ருசிக்கவும் முடியும். ஃபாண்ட்யூ ...
விடுமுறையின் ஒரு பகுதியாக, நீங்கள் ட்ரஃபிள்ஸை மட்டுமல்ல, சிறந்த இத்தாலிய ஒயின்கள், நத்தைகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயையும் சுவைத்து வாங்கலாம். மேலும் விழா நாட்களில், பல்வேறு நாடக நிகழ்ச்சிகள், ஆடை நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் இசை நிகழ்ச்சிகள் நகரத்தின் தெருக்களில் நடத்தப்படுகின்றன.