கெண்டை

விளக்கம்

சாஸன் அகலமான, அடர்த்தியான உடலை அடர்த்தியான, பெரிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நீண்ட, சற்றே குறிப்பிடத்தக்க டார்சல் துடுப்புடன் உள்ளது. முதுகெலும்பு மற்றும் குத துடுப்புகள் ஒரு செறிந்த எலும்பு கதிர் மற்றும் வாயின் மூலைகளிலும் மேல் உதட்டிலும் ஒரு ஜோடி ஆண்டெனாக்களைக் கொண்டுள்ளன. ஃபரிஞ்சீயல் பற்கள் மூன்று வரிசைகள், தட்டையான, தாடி கொண்ட கொரோலாக்கள். அவை தாவர திசுக்களை எளிதில் சிதைக்கின்றன: அவை விதை ஓடுகளை அழித்து மொல்லஸ்களின் ஓடுகளை நசுக்குகின்றன. உடல் அடர் மஞ்சள்-தங்க செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு அளவின் அடிவாரத்திலும் ஒரு இருண்ட புள்ளி உள்ளது; கருப்பு பட்டை விளிம்பில் எல்லை. நீளம் 1 மீட்டருக்கு மேல் அடையும்; எடை 20 கிலோவுக்கு மேல்.

சாசன் வாழ்விடம்

கெண்டை

தற்போது, ​​மனிதர்கள் சாசான் மற்றும் அதன் கலாச்சார வடிவமான கெண்டை, பல நீர்நிலைகளில் குடியேறியுள்ளனர், அங்கு அது நன்கு வேர் எடுத்து, அதிக எண்ணிக்கையை அடைந்து தொழில்துறை மீனாக மாறியுள்ளது. தெற்கு கடல்களில் பாயும் ஆறுகளின் கீழ் பகுதிகளில், கெண்டை வடிவங்கள் மற்றும் ஆறுகள், அரை-அனாட்ரோமஸ் வடிவங்கள் கடலுக்கு முந்தைய கரையோரப் பகுதிகளில் உணவளிக்கின்றன மற்றும் ஆறுகளுக்கு முட்டையிடுகின்றன. சாசன் அமைதியான, அமைதியான நீரை விரும்புகிறது. ஆறுகளில், இது அமைதியான நீரோட்டங்கள் மற்றும் தாவரங்களின் அடர்த்தியான வளைகுடாக்களை ஒட்டுகிறது, ஏரிகளில் வசிக்கிறது மற்றும் குளங்களில் வேரூன்றுகிறது.

சாசன் அமைப்பு

100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

  • கலோரி உள்ளடக்கம் 97 கிலோகலோரி
  • புரதங்கள் 18.2 கிராம்
  • கொழுப்பு 2.7 கிராம்
  • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0 கிராம்
  • உணவு நார் 0 கிராம்
  • நீர் 78 கிராம்

சாசனில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன:

  • வைட்டமின் பிபி - 31%,
  • பொட்டாசியம் - 11.2%,
  • பாஸ்பரஸ் - 27.5%,
  • அயோடின் - 33.3%,
  • கோபால்ட் - 200%,
  • குரோம் - 110%

சாசனில் என்ன பயனுள்ளது

கெண்டை
  • முதலாவதாக, ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் வைட்டமின் பிபி முக்கியமானது. போதிய வைட்டமின் உட்கொள்ளல் சருமத்தின் இயல்பான நிலை, இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை சீர்குலைக்கும்.
  • இரண்டாவதாக, பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உள்விளைவு அயனியாகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்கள், அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது.
  • மூன்றாவதாக, பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகளின் பற்களை கனிமமயமாக்குவது அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • நான்காவதாக, தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் அயோடின் முக்கியமானது, இது ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரையோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. அனைத்து மனித உடல் திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்வது ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி சார்ந்த ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • முடிவில், கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
    இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் குரோமியம் முக்கியமானது, இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
குறைந்த கலோரிகள்

சாசன் குறைந்த கலோரி கொண்டது - இதில் 97 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இந்த காரணி உணவு ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. ஒரு சிறிய அளவு இணைப்பு திசு இந்த மீன் அதே விலங்கு இறைச்சியை விட மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் ஜீரணிக்க அனுமதிக்கிறது. உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு இந்த காரணி முக்கியமானது. சாஸன் மீன் இளைஞர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வளர்ந்து வரும் உடல் குறிப்பிடத்தக்க அளவு புரதத்தைப் பெற வேண்டும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

சாசன் ஒரு கோரப்படாத மற்றும் ஒன்றுமில்லாத மீன். இது மாசுபட்ட நீர்நிலைகளை இழிவுபடுத்துவதில்லை, உணவைப் பற்றிக் கவலைப்படுவதில்லை என்பதாகும். ஒரு வயது வந்த சாசன் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுகிறார்: பல்வேறு மொல்லஸ்க்குகள், புழுக்கள், பூச்சி லார்வாக்கள். இத்தகைய கோரப்படாத உணவு சாசனின் உடலில் சில தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் குவிப்பதைத் தூண்டுகிறது. இது சசானை துஷ்பிரயோகம் செய்ய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.

மேலும், ஒரு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருந்தால் இந்த மீன் முரணாக உள்ளது.

சாஸன் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

கெண்டை
  1. எந்தவொரு அமெச்சூர் மற்றும் தொழில்முறை நிபுணருக்கும் சாசன் ஒரு உண்மையான ராயல் கேட்ச். இது மிகவும் பிடிவாதமான மற்றும் உணர்திறன் வாய்ந்த மீன் ஆகும், இது பெரிய அளவை அடைகிறது மற்றும் மிகப்பெரிய ஆறுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒரு சாஸனைப் பிடிப்பது எளிதல்ல என்பதால், மீன் பல கதைகள் மற்றும் புராணங்களில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. நதிகளின் ராஜா மீதான உங்கள் ஆர்வத்தை நிச்சயமாகத் தூண்டும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகளை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்!
  2. சாசனின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி மற்றும் உண்மையில், சாசனின் ஒரு காட்டு இனம். இலவச சூழ்நிலைகளில், இது நன்கு கொழுந்து, 30-35 கிலோகிராம் எடையை அடைகிறது. பழைய நாட்களில், தனிநபர்களும் மிகப் பெரிய அளவில் பிடிபட்டனர், ஆனால் இப்போது, ​​சாசனுக்கு சொந்தமான ஆறுகள் மற்றும் இடங்கள் வறண்டு போவதால், அது மிகவும் சிறியதாகிவிட்டது.
  3. சாசன் அவர்களின் உணவில் மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர், மேலும் அவர்கள் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். இலவங்கப்பட்டை, செதில்கள், மற்றும் மீன் தூண்டில் விட பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொதுவான மற்ற சேர்க்கைகளுடன் சுவையூட்டப்பட்ட சிறப்பு கொதிகலன்களில் அவை பெரும்பாலும் பிடிக்கப்படுகின்றன. சசான் தூரத்திலிருந்து கூட அத்தகைய தூண்டில் வாசனை வீசும், நிச்சயமாக அதில் கவனம் செலுத்துவார்.

சுவை குணங்கள்

சாசன் இறைச்சியில் அடர்த்தியான அமைப்பு உள்ளது மற்றும் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை. அதே நேரத்தில், இது மிகவும் தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. புதிய இறைச்சி ஒரு இனிமையான சாயலுடன் உச்சரிக்கப்படும், பணக்கார மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது.

சமையல் பயன்பாடுகள்

கெண்டை

சசன் சமையலில் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. அதன் இறைச்சி நன்றாக வறுத்த, சுண்டவைத்து சுடப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, சாசான் பெரும்பாலும் பல்வேறு நிரப்புதல்களால் அடைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, காளான், காய்கறி, அல்லது தானியங்கள் (பக்வீட், தினை, முதலியன) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, சமைக்கும் போது இந்த மீனை கெடுப்பது மிகவும் கடினம், அது எப்போதும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.

சசான் இறைச்சியில் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை என்பதால், அதிலிருந்து சுவையான சூஃபி, மீட்பால்ஸ் மற்றும் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். வேகவைத்த சசான் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் அதை ஒரு குறிப்பிட்ட சாஸுடன் (சீஸ், கிரீமி, காரமான, முதலியன) சேர்த்தால். இந்த மீன் சமையல்காரர்களின் இறைச்சி அனைத்து வகையான துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கு நிரப்பியாக சுடப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்கிறது. சசன் மீன் சூப், பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் பிற முதல் உணவுகளை தயாரிப்பதில் பிரபலமானது.

கெண்டை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டிருப்பதால், அதை "மாறுவேடம்" செய்வது மிகவும் சிக்கலானது. எனவே, இந்த மீனை சமைக்கும்போது, ​​அத்தகைய மசாலா மற்றும் சாஸ்களை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவை கொல்லப்படாது, ஆனால் சாசன் இறைச்சியின் குறிப்பிட்ட சுவையை பூர்த்தி செய்கின்றன.

அவர்கள் சாசன் கேவியரையும், பெரும்பாலும் ஒரு சுயாதீனமான பொருளாகவும் சாப்பிடுகிறார்கள். இது வழக்கமாக உப்பு மற்றும் தனித்தனியாக விற்கப்படுகிறது. இத்தகைய கேவியர் பல்வேறு உணவுகளுக்கு அசல் கூடுதலாகவும், ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

கொரிய சாசன் அவர்

கெண்டை

தேவையானவை

  • சாசன் 0.5 கிலோ
  • காய்கறி எண்ணெய் 2
  • பூண்டு 5
  • கேரட் 1
  • பல்கேரிய மிளகு 1
  • வினிகர் சாரம் 1
  • சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
  • சுவைக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு
  • ருசிக்க உப்பு
  • கார்ப் 2
  • டைகோன் 1
  • தரையில் கொத்தமல்லி 2
  • சோயா சாஸ் 1

சமையல் முறை

  1. மீன்களை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டி, தோலை அகற்றி, சதைகளை 2 செ.மீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
  2. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வினிகர் சாரம் கொண்ட பருவம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
  3. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, மீன் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கருப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு, கிளறி, ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும்.
  4. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, லேசான எடையுடன் அழுத்தி, சாறு மற்றும் அதிகப்படியான வினிகரை 30 நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டக்கூடிய டிஷ் மீது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
  5. கேரட் மற்றும் டைகோனை உரித்து நறுக்கி, மீனுடன் கலந்து, சோயா சாஸ் மற்றும் அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
  6. காய்கறி எண்ணெயை கொத்தமல்லி, சுவைக்க சிவப்பு மிளகு மற்றும் எள் ஆகியவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, அதை கொதிக்க விடாமல், இந்த எண்ணெயுடன் ஹே மீது ஊற்றவும்.
  7. அசை.
  8. இனிப்பு மணி மிளகு கழுவவும், தண்டுடன் விதைகளை நீக்கவும், கூழ் மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
  9. கெண்டை பரிமாறவும், மணி மிளகுத்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கார்ப் 22 கிலோ. ஏரியன் கிரேஸிஃபிஷ் உடைக்கப்படவில்லை! ஏரியன் செயலிழப்பு சோதனை.

ஒரு பதில் விடவும்