இறால்

விளக்கம்

இறால் ஒரு சிலருக்கு மட்டுமே கிடைக்கும் சுவையான உணவுகளின் தரத்திலிருந்து பொதுவாகக் கிடைக்கும் பொருளாக நீண்ட காலமாக மாறிவிட்டது. உறைந்த, குளிரூட்டப்பட்ட, உரிக்கப்படுகிற, ஷெல்லில் - இந்த அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளும் இன்று எந்த கடையிலும் காணப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், இறாலின் நன்மைகள் கவர்ச்சியான மற்றும் விலையுயர்ந்த நண்டுகள், நண்டுகள், நண்டுகள் போன்றவற்றின் நன்மைகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை.

இறால் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குறைந்த கலோரி உணவிலும் ஒரு அங்கமாகும். வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த இறால்கள் சாலடுகள், சூப்கள், பக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டு வெறுமனே ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

இறால், அனைத்து கடல் உணவு வகைகளையும் போலவே, மதிப்புமிக்க புரதத்தின் களஞ்சியமாகும். இறாலில் பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் செறிவு இறைச்சியை விட பத்து மடங்கு அதிகம். எனவே, இறாலில் சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீசு, அயோடின், ஃப்ளோரின், குரோமியம், கோபால்ட், நிக்கல், மாலிப்டினம் போன்றவை உள்ளன. முக்கிய ஆற்றலின் பெரும் வழங்கல்.

தாது செறிவூட்டலுடன் கூடுதலாக, இறால் இறைச்சியிலும் வைட்டமின் கலவை நிறைந்துள்ளது: வைட்டமின்கள் ஈ, சி, பிபி, பி 1, பி 2, பி 3, பி 6, பி 9, பி 12, ஏ, எச்.

இறாலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 90 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.

இறால் வகைகள்

இறால் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் குளிர்ந்த நீர் இனங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முந்தையவை வெப்பமண்டல மண்டலங்களில் காணப்படுகின்றன, அவற்றில் மிகப்பெரியவை அரசவை. அவை தாய்லாந்து, கரீபியன் மற்றும் வியட்நாமின் கடலோர நீரில் ஏராளமாக உள்ளன. குளிர்ந்த நீர் வடக்கு கடல்களில் காணப்படுகிறது. குறிப்பாக, நோர்வே, கனடா, எஸ்டோனியா கடற்கரைகளில் அவர்களில் பலர் உள்ளனர்.

புலி இறால்களும் உள்ளன, அவை மற்ற உயிரினங்களை விட அதிக இறைச்சி விளைச்சலைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் எந்த இனத்தை வாங்கினாலும், இறாலின் நன்மைகள் சமமாக இருக்கும்.

இறாலின் பயனுள்ள பண்புகள்

இறால் ஒரு அழகான பல்துறை தயாரிப்பு. அவற்றை ஒரு தனி உணவாகப் பயன்படுத்தலாம், சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பீட்சாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சுண்ணாம்பு மற்றும் அரிசியுடன் சரியாக செல்கிறார்கள். இறால் பிரபலத்தின் ரகசியம் என்ன?

அதன் சிறந்த சுவை கூடுதலாக, இறால் ஒரு தனிப்பட்ட இரசாயன கலவை உள்ளது. முதலாவதாக, அவை மதிப்புமிக்க புரதங்களில் நிறைந்துள்ளன, அவற்றில் ஒன்று உடலில் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. இந்த பொருள் நமது தோலின் நிலையை தீர்மானிக்கிறது: கொலாஜனுக்கு நன்றி, அது ஆரோக்கியமான தோற்றத்தையும் நெகிழ்ச்சியையும் பெறுகிறது. சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்கும் பிற தயாரிப்புகளைப் பற்றி இங்கே படிக்கவும்.

மேலும், ஒவ்வொரு இறால் ஒரு உண்மையான மல்டிவைட்டமின் வளாகமாகும். இதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி மற்றும் ஈ உள்ளன. இதற்கு நன்றி, உடல் அதன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆரோக்கியமாகின்றன, மேலும் செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் வேலை மேம்படுகிறது.

வைட்டமின்கள் தவிர, இறாலில் நன்மை பயக்கும் தாதுக்களும் நிறைந்துள்ளன. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், அமிலங்கள் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பல உலோகங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம். இறாலில் குறிப்பாக அயோடின் நிறைந்துள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாத உறுப்பு ஆகும். அதே நேரத்தில், இறாலில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, எனவே மருத்துவர்கள் இந்த தயாரிப்பை அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் சேர்ப்பது மிகவும் பிடிக்கும்.

இறாலின் மற்றொரு சிறப்பியல்பு அம்சம், அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் முரணானது. விதிவிலக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருக்கலாம். உணவில் அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடைய எந்தவொரு கடுமையான சிக்கல்களையும் பற்றி இன்னும் அறியப்படவில்லை.

பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு இறாலின் நன்மைகள்

சில குழுக்களுக்கு, இறால் குறிப்பாக அவசியம். உதாரணமாக, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு. கருவில் ஆரோக்கியமான சுற்றோட்ட அமைப்பை மேம்படுத்துவதற்கு பொதுவாக கடல் உணவும், இறால்களும் நன்மை பயக்கும். எதிர்காலத்தில் புற்றுநோய் தோன்றுவதைத் தடுப்பதால், பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் அவர்களின் குழந்தைகளுக்கும் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இறால் பொதுவாக எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களின் ஆரோக்கியத்திலும், கருவின் வளர்ச்சியிலும் மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் கர்ப்பிணி பெண்கள் இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இறால் சாப்பிட உகந்த அளவு கண்டுபிடிக்க, உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

பொதுவாக, இறால் பெண்களின் தோற்றத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துவதால் அவசியம். கூடுதலாக, அவை உடலின் ஹார்மோன்களை இயல்பாக்குகின்றன. ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, இறால் அவர்களுக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆதாரமாகும். உண்மை என்னவென்றால், அவற்றில் உள்ள செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆண் ஹார்மோன் டெஸ்டோஸ்டிரோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இறாலின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக குறிப்பிட்டுள்ளனர். மற்ற உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை அவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கின்றன, அதே சமயம் அவை இந்த பார்வையில் இருந்து கிட்டத்தட்ட பாதிப்பில்லாதவை - இறாலுக்கு ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதாகவே பதிவு செய்யப்படுகிறது.

மிதமான நுகர்வு மூலம், மனித உடலுக்கு இறால்களின் நன்மைகள் தெளிவாக உள்ளன. ஆனால் இறாலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது ஒரு முக்கியமான காரணி அவற்றின் வாழ்விடமாகும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அவை சுத்தமான பகுதிகளில் சிக்கினால் அல்லது ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற வளர்ச்சி தூண்டுதல்களைப் பயன்படுத்தாமல் ஒரு பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்டால், இறால் 100% நன்மை பயக்கும்.

எனவே, வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளரிடம் கவனம் செலுத்துங்கள்: நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான நிறுவனங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. இறால் என்பது நீங்கள் தவிர்க்கக் கூடாத உணவுகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் இறால்களை அதிகம் பயன்படுத்த விரும்பினால், விலையை விட தரத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

வயதானவர்களுக்கு இறால்

வயதானவர்களுக்கு இறால்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள் சர்ச்சைக்குரியவை.

சிறிய அளவில் தயாரிப்பு:

• எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது;
• தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
• கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது;
• அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அதாவது, ஆர்த்ரோபாட் இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட வயதிற்குட்பட்ட பெரும்பாலான சிக்கல்களைச் சமாளிக்க உதவும், கடல் உணவுகள் அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஆகியவற்றின் பண்புகள் மற்றும் கலவையால் ஏற்படும் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடமிருந்து எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டுவதற்கு இறால் சாப்பிட முடியுமா?

இறால்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, ஆண்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் குறிப்பாக தரமான ஊட்டச்சத்து குறித்து கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வகை மக்களால் கடல் உணவின் நன்மைகளையும் அதன் வாராந்திர பயன்பாட்டையும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல் ஆகிய இரண்டின் போதும், வைட்டமின்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் தாயின் உடலை வலுப்படுத்துகின்றன, இது கருவின் வளர்ச்சியையும் குழந்தையின் சரியான வளர்ச்சியையும் தூண்டுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு இறால் கொடுக்க முடியுமா, எந்த வயதில்

குழந்தைகளின் உணவில் இறால்களின் நன்மைகள் குறித்த குழந்தை மருத்துவர்களின் கருத்துக்கள், உற்பத்தியில் உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடிய வயது குறித்து மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. அவர்களில் பெரும்பாலோர் 3-4 ஆண்டுகள் வலியுறுத்துகிறார்கள், பின்னர் குழந்தையின் பகுதிகள் படிப்படியாக அதிகரிக்கப்பட வேண்டும்.

முதல் முறையாக, ஒரு குழந்தை மருத்துவர் அல்லது மருத்துவரை அணுகிய பிறகு, ஒரு குழந்தை ஒரு இறாலை சுவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு குறைந்தது ஒரு நாளாவது மேற்பார்வை செய்யப்பட வேண்டும்.

கியேவ் நகரில் இந்த சலுகை நடைமுறைக்கு வருகிறது! செப்டம்பர் 29 முதல், ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும் ஒரு இலவசம் உண்டு
கூடுதல் தகவல்கள்

ஓட்டுமீன்கள் ஏற்படுத்தும் தீங்கு இதற்கு சான்றாகும்:

• திடீர் தளர்வான மலம்;
• உழைப்பு சுவாசம்;
• தடிப்புகளின் தோற்றம்;
• காரணமற்ற ரைனிடிஸ்.

மருத்துவரின் முரண்பாடுகள் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் எதுவும் இல்லை என்றால், 5 வயதை அடைந்த பிறகு, குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு 30-50 கிராமுக்கு மேல் இறால் கொடுக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, இது 100 கிராம் மீன் அல்லது வியல் சாப்பிடுவதற்கு சமம்.

இளம்பெண்ணின் பகுதி 70-80 கிராம் வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது. குழந்தைகளுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அல்லது எலுமிச்சையுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன் அல்ல, இதன் காரணமாக அவற்றின் பண்புகள் மேம்படுத்தப்பட்டு குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

முரண்

நன்மை பயக்கும் ஓட்டப்பந்தயங்களின் கலவை ஒரு தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற அஸ்டாக்சாண்டினைக் கொண்டுள்ளது, இது பழங்களில் காணப்படும் ஒத்த பொருட்களின் செயல்திறனை மீறுகிறது. இது முன்கூட்டிய வயது தொடர்பான அழிவிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது, மன அழுத்தத்தை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் கீல்வாதம், கீல்வாதம், வாத நோய் மற்றும் பிற பொதுவான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

மேலும், ராஜா இறால்களின் நன்மைகள் மற்றும் அவ்வளவு பெரிய மாதிரிகள் அல்ல.

நீரிழிவு நோயுடன்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இறால் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆர்த்ரோபாட் இறைச்சியிலிருந்து வரும் அயோடின் உடலை வலுப்படுத்தும் மற்றும் உட்புற உறுப்புகள் சரியாக செயல்பட உதவும்.

உணவுப் பொருள் எளிதில் செரிக்கப்பட்டு, உணவுக் கழிவுகள், நச்சுகள் ஆகியவற்றின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.

இறால்களின் தினசரி பகுதி 100 கிராம் தாண்டக்கூடாது, ஏனெனில் தாதுக்களுடன் இணைந்து கொழுப்பு ஏராளமாக இருப்பதால் எடுக்கப்பட்ட மருந்துகளின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்கி, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கணைய அழற்சியுடன்

இறால்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, ஆண்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

கணையத்தின் சிகிச்சையானது ஒரு கண்டிப்பான உணவை கடைபிடிப்பது, சில உணவு கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவற்றுடன் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் போது, ​​கடல் ஓட்டுமீன்கள் மறுப்பது நல்லது. குறிகாட்டிகளின் இயல்பாக்கத்திற்குப் பிறகு, கட்லட்கள், ச ff ஃப்லே மற்றும் சூப்-ப்யூரி ஆகியவற்றில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயனுள்ள இறால்களுடன் உணவு நிரப்பப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுடன்

வயிற்றுப் புண் அல்லது இரைப்பை அழற்சியால் ஏற்படும் தீங்கு காரணமாக சிகிச்சையை மறுக்க உங்களை கட்டாயப்படுத்தும் காரணங்கள்:

• நோய் அதிகரிப்பு;
• அதிகரித்த அமிலத்தன்மை;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினை;
• முறையற்ற தயாரிப்பு.

வேகவைத்த இறால் மட்டுமே பயனளிக்கும், அதிக உப்பு, மசாலா, எலுமிச்சை சாறு இல்லாமல் பரிமாறப்படும். வேகவைத்த பட்டாணி, பலவகையான காய்கறிகள், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறால்களுடன் சாலட்டில் பரிமாறப்படுவது, அவற்றின் பண்புகள் காரணமாக, நன்மைகளை மட்டுமே தரும்.

இறால் தீங்கு

எந்தவொரு ஆரோக்கியமான கடல் உணவையும் போலவே, ஓட்டப்பந்தயங்களும் அதிக அளவில் உட்கொண்டால் தீங்கு விளைவிக்கும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் கடல் நீரில் அதிகரித்து வரும் கொழுப்பு மற்றும் கன உலோகங்களால் ஆபத்து ஏற்படுகிறது.

பலர் அதிகப்படியான புரதச்சத்து காரணமாக கடல் உணவு சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது செரிமானம், ஒவ்வாமை தடிப்புகள் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஹார்மோன் மருந்துகள், வளர்ச்சி தூண்டுதல்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் ஆகியவை விரைவான முடிவை அடையப் பயன்படும் தனியார் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் இறால்கள் குறிப்பிட்ட தீங்கு விளைவிக்கும்.

சுவை குணங்கள்

இறால் இறைச்சி ஓட்டப்பந்தயங்களின் இனிமையான இனிப்பு சுவை பண்பு மற்றும் பிரகாசமான அயோடின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இறால் குடும்பத்தின் பெரிய உறுப்பினர்களைக் காட்டிலும் மிகவும் பழமையானது மற்றும் மென்மையானது. வர்த்தகம் வழங்கும் இறால் வகைகளில், மிகவும் மதிப்புமிக்கது அதிர்ச்சி உறைபனிக்கு உட்பட்ட ஓட்டுமீன்கள். இந்த தொழில்நுட்பம் இறைச்சியில் இயற்கையில் உள்ளார்ந்த அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஓட்டுமீன்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதிக நேரம் வெளிப்படுவதால் இறைச்சி கடினமாகி, சுவை மற்றும் நறுமணம் இரண்டையும் இழக்கிறது. தரமான இறால் இறைச்சி உறுதியானது ஆனால் கடினமானது அல்ல. துணிகளில் சாறு உள்ளது, மேலும் கடல் மற்றும் பாசிகளின் குறிப்புகள் இனிமையான வாசனையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

சமையல் பயன்பாடுகள்

இறால் ஒரு சுயாதீன உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பலவகையான சாலடுகள், பசி மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. அவை ரிசொட்டோ மற்றும் பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாஸுடன் சுடப்பட்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்து வேகவைக்கப்படுகின்றன. இறால் சமைப்பதற்கான விருப்பங்கள் நம்பமுடியாதவை.

குறிப்பாக சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் கடற்கரை நாடுகளில் தோன்றும், அங்கு இறால் மிகவும் எளிதாகக் கிடைக்கும். எனவே, இத்தாலியில், மஸ்ஸல்ஸ், குண்டுகள் மற்றும் மீன்களுடன், இறால் இறைச்சி பாஸ்தா, பீஸ்ஸா மற்றும் ரிசொட்டோவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருள். இங்கே இறால்கள் ருகோலா மற்றும் சீஸ், பூண்டு மற்றும் ஆர்கனோ, துளசி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. ஸ்பெயினியர்கள், இறால்களை நேசிக்கிறார்கள், தங்கள் அண்டை நாடுகளுடன் பழகுகிறார்கள். உண்மை, பெரிய ஓட்டுமீன்கள் இங்கு விரும்பப்படுகின்றன, அவை வறுத்த மற்றும் காய்கறிகள் அல்லது பிற கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

குறிப்பாக ஜப்பானில் இறால் பிரபலமாக உள்ளது. புதிய மற்றும் கடல் நீரில் வசிப்பவர்கள் இல்லாமல், மிகவும் சுவையான நிகிரி-சுஷி, ஓஷி-ஜூஷி மற்றும் பல தேசிய உணவுகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இறால் ஊறுகாய் இஞ்சி, நூடுல்ஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, எள் மற்றும் மசாலா ரொட்டியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இடி உள்ள இறால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது, அங்கு மணம் கொண்ட மென்மையான இறைச்சி மிருதுவான மாவின் மெல்லிய அடுக்கின் கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. யோசெனேப் ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான வறுவல்.

இறாலை சரியாக கொதிக்க வைப்பது எப்படி

இறால் சுவையான உணவு இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கடல் உணவாகும். அவர்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கிறார்கள், முக்கிய விஷயம் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது, பின்னர் ஒரு கடல் உணவு விருந்தை சமைப்பது கடினம் அல்ல!

1. நீக்குதல் தேவை

உறைந்த கடல் உணவு - நீங்கள் முதலில் அவற்றைக் குறைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை உடனடியாக உறைவிப்பாளரிடமிருந்து கொதிக்கும் நீரில் வீசப்பட்டால், அவை சீரற்ற முறையில் சமைக்கும். ஒழுங்காக நீக்குவதற்கு 2 வழிகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

விருப்பம் 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில்
விருப்பம் 2: குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றுதல்

2. புதிய உறைந்த தயாரிப்பு மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது

வேகவைத்த-உறைந்த இறால்கள் சாப்பிடத் தயாராக உள்ளன: அவை ஒரு மீன்பிடி படகில் கடல் நீரில் சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை வெறுமனே உறைபனி மூலம் உண்ணப்படுகின்றன. மேலும் சூடான உப்புநீரைத் துடைப்பது சூடாகவும் மசாலா மணம் சேர்க்கவும் உதவும்.

3. சுத்தம் செய்ய வேண்டுமா அல்லது சுத்தம் செய்ய வேண்டாமா?

நிச்சயமாக, சமைக்காத இறால்கள் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்: முதலாவதாக, தலைகள் மற்றும் குண்டுகள் குழம்பை வளமாக்குகின்றன, மேலும் ஓட்டுமீன்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன, இரண்டாவதாக, சிடின் ஒரு அடுக்கு மென்மையான இறைச்சியை அதிகப்படியான உப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, அதை மென்மையாக வைத்திருக்கும் மற்றும் சற்று இனிப்பு. …

4. ஜீரணிக்க வேண்டாம்!

இறைச்சி அதன் மென்மை மற்றும் பழச்சாறுகளை இழக்காதபடி, நீண்ட வெப்ப வெளிப்பாட்டிற்கு சுவையாக வெளிப்படுவது முக்கியமல்ல. சிறிய இறால்கள் ஒரு நிமிடம், நடுத்தர 1-2, மற்றும் பெரியவற்றுக்கு அளவைப் பொறுத்து 2-3 தேவை. அதே நேரத்தில், சமையல் நேரம் பொதுவாக தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து அல்ல, ஆனால் இறால் எறியப்படும் தருணத்திலிருந்து கருதப்படுகிறது. பலர் தவறு செய்கிறார்கள்: தயாரிப்பு சமைக்க மாட்டார்கள் என்ற பயத்தில், அவர்கள் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கிறார்கள் - ஆனால் பின்னர் குளிரூட்டல் உடனடியாக நடக்காது, புரதம் சில நேரம் தொடர்ந்து மடிகிறது. செயல்முறையை நிறுத்த, சமைத்த இறாலை சுருக்கமாக பனியில் வைக்கவும்.

மூலம், பொட்டான் மற்றும் அமா ஈபி போன்ற சில புதிய-உறைந்த இறால்கள், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மூலமாக சாப்பிடுகிறார்கள், பனிமூட்டம் மட்டுமே செய்ய வேண்டும், தேவைப்பட்டால், வெப்ப சிகிச்சையால் தீண்டப்படாத அவற்றின் தனித்துவமான சுவையை முழுமையாக அனுபவிப்பதற்காக உப்புநீரைத் துடைக்கிறார்கள்.

5. அதிக சுவை!

வகையின் உன்னதமானது கடல் நீரில் சமைப்பது, மற்றும் அது இல்லாத நிலையில் - சாதாரண நீரில், கடல் உப்பு சேர்த்து. உரிக்கப்பட்ட இறால்களுக்கு, 1 லிட்டருக்கு 1 தேக்கரண்டி, உரிக்கப்படாத - 1.5, மற்றும் நீரின் அளவு கடல் உணவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுக்கப்படுகிறது. மசாலா அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க உதவும்: வெந்தயம், கிராம்பு, மசாலா, கொத்தமல்லி, லாரல், பூண்டு, இஞ்சி அல்லது கடல் உணவுகளுக்கான சிறப்பு சுவையூட்டல்கள் - இவை அனைத்தும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. உப்புநீரில் அரை எலுமிச்சை அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்ப்பதன் மூலம் லேசான புளிப்பை அடையலாம்.

உண்மையில், இங்கே அது - வேகவைத்த இறால்களுக்கான ஒரு எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத எளிதான செய்முறை:

• புதிய உறைந்த இறால்களை நீக்குங்கள்
• தண்ணீரை வேகவைத்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்
• ஓட்டுமீன்களை கொதிக்கும் உப்புநீரில் நனைத்து 1 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
• செய்தபின் சமைத்த இறாலை பரிமாறவும் அனுபவிக்கவும்!