மெதுவாக நல்லது! … அல்லது சரியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பற்றி மேலும்

கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல்வேறு கெட்டோ, பேலியோ மற்றும் பிற உணவுகள், அத்துடன் "கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கிட்டத்தட்ட முழுமையாக நிராகரித்தல்" இன்று உலக எடை இழப்பு போக்குகளில் முன்னணியில் உள்ளன. ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தான் உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கின்றன ... ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் அவை ஏன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான ஆதாரங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்!

எல்லா கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை.

பள்ளி உயிரியல் பாடத்திட்டத்திலிருந்து, அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் மெதுவாகவும் வேகமாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதை பலர் நினைவில் கொள்கிறார்கள். வேகமான (அல்லது எளிய) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவான சர்க்கரைகள் மற்றும் சர்க்கரை உணவுகள், சர்க்கரை பழங்கள், சில காய்கறிகள் மற்றும் விசித்திரமான அளவு பால் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன. அவை மிக விரைவாக உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு வலிமை மற்றும் ஆற்றலில் கூர்மையான உயர்வை வழங்குகின்றன.

இருப்பினும், அவற்றின் விரைவான முறிவு காரணமாக, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் வலுவான தாவல்களைத் தூண்டுகின்றன, மேலும் உடலால் பதப்படுத்த நேரம் கிடைக்காத அதிகப்படியான ஆற்றல் கொழுப்பு இருப்பு வடிவத்தில் அதில் வைக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் அவர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட்டுக்கொடுப்பதைப் பற்றி பேசும்போது, ​​முதலில், வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று பொருள்.

மெதுவான கார்ப்ஸ் ஏன் தேவை?

மெதுவான (அல்லது சிக்கலான) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலன்றி, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் உடைக்கப்படுகின்றன. இதனால், அவை மிகவும் நிலையான ஆற்றல் மூலமாக இருக்கின்றன, நீண்ட காலமாக பசியைக் குறைக்க உதவுகின்றன மற்றும் நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், துரம் பாஸ்தா மற்றும், தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள். இந்த தயாரிப்புகளை உணவில் சுறுசுறுப்பாகச் சேர்ப்பது உடலுக்கு வலிமையையும் ஆற்றலையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், கட்டுப்பாடான உணவுகளால் உங்களை சோர்வடையாமல் அழகான மற்றும் மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள்

buckwheat

பக்வீட் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான தானியங்கள் மற்றும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ராணி! பக்வீட்டில் நீண்ட காலத்திற்கு உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்க முடியும் என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பக்வீட்டில் பல பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன (இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உட்பட), வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் குழு பி - மிகவும் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியம் ...

நிச்சயமாக, முடிக்கப்பட்ட தானியத்தில் இந்த சுவடு கூறுகள் முடிந்தவரை பாதுகாக்க, அதற்கான மூலப்பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், கவனமாக சுத்தம் செய்து உயர் தரத்துடன் பதப்படுத்த வேண்டும். இது பக்வீட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்க மட்டுமல்லாமல், சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. மக்காஃபா போன்ற பகுதிகளான பைகளில் பக்வீட் சமைப்பது மிகவும் வசதியானது. அத்தகைய பக்வீட்டுக்கு கழுவுதல் தேவையில்லை, உணவுகளில் ஒட்டாது மற்றும் தேவையான எண்ணிக்கையிலான பரிமாணங்களை உடனடியாக கணக்கிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முத்து பார்லி

பயனுள்ள தானியங்களின் பட்டியலில் முத்து பார்லி மற்றொரு தலைவர். இது பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஃவுளூரைடு ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாகும். கூடுதலாக, முத்து பார்லி ஒரு வகையான "இளைஞர் வளாகம்", வைட்டமின்கள் ஈ, பிபி, குழு பி மற்றும் பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் (குறிப்பாக லைசின்) - பெண் இளமை மற்றும் சருமத்தின் அழகை பராமரிக்க மிகவும் முக்கியமானது.

எனவே, மக்ஃபா முத்து பார்லி மென்மையான நசுக்கிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உயர்தர அல்தாய் மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உடலுக்கு அதன் பயனை அதிகரிக்க அனுமதிக்கிறது. இதற்கு கழுவுதல் அல்லது முன்கூட்டியே பயன்படுத்துதல் தேவையில்லை, இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.

பார்லி கட்டம்

சில காரணங்களால், பார்லி க்ரோட்ஸ், இன்னும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படாதவை, உடலுக்கு குறைந்த முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை மற்றும் பயனுள்ளவை அல்ல. இதில் 65% வரை மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சுமார் 6% ஃபைபர் உள்ளது, இது சரியான செரிமானத்திற்கு பயனுள்ள மற்றும் அவசியமானது, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் டி மற்றும் பி குழு (ஃபோலிக் அமிலம், இது பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்) மற்றும் பல தாதுக்கள்.

இந்த நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க, மக்ஃபா பார்லி கட்டங்கள் அரைக்கும் மற்றும் மெருகூட்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை - உகந்த அரைப்பிற்கு மட்டுமே. பார்லி தோப்புகளை முறையாக பதப்படுத்துவதும் தயாரிப்பதும் நல்ல செரிமானம், வலிமை மற்றும் செயல்திறன் அதிகரிப்பு மற்றும் மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்க பங்களிக்கிறது.

கோதுமை கஞ்சி

துரம் பாஸ்தா பெரும்பாலும் மெதுவான கார்ப்ஸின் சிறந்த ஆதாரமாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், இன்னும் தரமற்ற மாற்று உள்ளது - கோதுமை கஞ்சி. இது துரம் கோதுமையின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டாக ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும், மேலும் இது பழக்கமான பக்க உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது மட்டுமல்லாமல், சூப்களுக்கு ஒரு சுவையான அலங்காரமாகவும் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு மென்மையான கூடுதலாகவும் செயல்படலாம் கட்லெட்டுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸ்.

மக்பா தயாரிப்புகளின் வகைப்படுத்தலில் இரண்டு வகையான கோதுமைத் தோடுகள் உள்ளன: போல்டாவ்ஸ்கயா மற்றும் ஆர்டெக். இரண்டும் துரம் கோதுமையிலிருந்து முழுமையற்ற அரைத்தல் மற்றும் தானியத்தை வட்டமான, அளவீடு செய்யப்பட்ட தானியங்களாக நசுக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தொழில்நுட்பம் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் சமையலின் சீரான மற்றும் வேகத்தை உறுதி செய்கிறது.

நிச்சயமாக, இந்த மிதமான பட்டியல் நமது தினசரி உணவில் இருக்க வேண்டிய மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இதில் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், பட்டாணி மற்றும் சோள தானியங்கள் இருக்க வேண்டும் ... முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உயர்தர மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்து, கடை அலமாரியில் இந்த தயாரிப்புகளை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

எடுத்துக்காட்டாக, அனைத்து மக்ஃபா தானியங்களும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் உயர்தர மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் பல ரஷ்யாவின் சுற்றுச்சூழல் மையமான அல்தாயில் வளர்க்கப்படுகின்றன. கடுமையான தரக் கட்டுப்பாடு, நவீன தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய நவீன ஆலை, மற்றும் அனைத்து தானியங்களையும் மிகவும் மென்மையான முறையுடன் கவனமாக செயலாக்குதல்… இந்த கட்டாய உற்பத்தித் தரங்கள் GOST இன் தேவைகளை மீறி தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பை மட்டுமல்லாமல், அதிகபட்ச வசதி மற்றும் தயாரிப்பை எளிதாக்குகின்றன அனைத்து மக்ஃபா தானியங்கள்.

இவை அனைத்தும் மீண்டும் சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்தால், ஆரோக்கியமான உணவு கூட பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், மலிவானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்ற கருத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது!