ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 884 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 52.5% | 5.9% | 190 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 100 கிராம் | 56 கிராம் | 178.6% | 20.2% | 56 கிராம் |
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.2 மிகி | 500 மிகி | 250000 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 8.1 மிகி | 15 மிகி | 54% | 6.1% | 185 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 2.3% | 486 கிராம் |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 132 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 14.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 9.8 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 5 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 43 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 256% | 29% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 42.5 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 37.6 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 182.5% | 20.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 34.9 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 2.6 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.6 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 11.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 34.9 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 207.7% | 23.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 884 கிலோகலோரி.
- கப் = 218 கிராம் (1927.1 கிலோகலோரி)
- tbsp = 13.6 கிராம் (120.2 கிலோகலோரி)
- tsp = 4.5 கிராம் (39.8 kCal)
சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது சமையலுக்கான சோயாபீன் எண்ணெய் (ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 54%, வைட்டமின் கே - 20,6%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 884 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சாலடுகள் அல்லது சமையலுக்கு சோயாபீன் எண்ணெய் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் (பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சாலடுகள் அல்லது சமையலுக்கு சோயாபீன் எண்ணெய் (பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம்)