மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியல்
மசாலா கட்டுரைகள்
மசாலா பற்றி
பதப்படுத்துதல் என்பது ஒரு பானம், தயாரிப்பு அல்லது உணவின் சுவையை மாற்றும் ஒரு சுவையான சேர்க்கையாகும். பண்டைய காலங்களில், மசாலாப் பொருட்கள் தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புள்ளவை.
உலகில் சுமார் நூறு வகையான மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன: உப்பு, சோம்பு, எள், கிராம்பு, ஏலக்காய், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பல. சூப்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சுவையூட்டிகளின் நன்மைகள்
ஒவ்வொரு மசாலா காய்கறி தோற்றம் கொண்டது மற்றும் அதன் சொந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
உதாரணமாக, ஜலதோஷம், சுவாச மண்டலத்தின் நோய்கள், அத்துடன் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதில் இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குங்குமப்பூ இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு இரத்தத்தை சிதறடித்து புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, உடலில் புகையிலை பாதிப்புகளை நடுநிலையாக்குகிறது.
இலவங்கப்பட்டை ஒரு இயற்கை ஆண்டிடிரஸன். இது மோசமான மனநிலை, மனச்சோர்வை நீக்குகிறது, உடலைத் தொனிக்கிறது மற்றும் செல்லுலைட்டை அகற்ற உதவுகிறது.
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அர்மண்ட் மற்றும் கொத்தமல்லி பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இந்த மசாலாப் பொருட்கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகின்றன. எள் வயிற்றுக்கு நல்லது: இது சளி மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து குடல் சுவர்களை சுத்தம் செய்கிறது.
சுவையூட்டல்களின் தீங்கு
மசாலாப் பொருட்களுக்கான முக்கிய முரண்பாடுகள் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஆகும், இதன் காரணமாக ஒவ்வாமை தோன்றும்.
ஏழை-தரமான மசாலாப் பொருட்கள், மசாலா சாகுபடி நேரத்தில் ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்பட்டன, அவை தீங்கு விளைவிக்கும். கடை சுவையூட்டல்களுடன் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம், இது இறைச்சி, சாலட் அல்லது மீன்களுக்கான மசாலா என்று சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இந்த சுவையூட்டிகள் இயற்கைக்கு மாறானவை.
மேலும், சுவையூட்டல்களை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கான தினசரி கொடுப்பனவு ஒரு வகை மசாலாவின் 5-6 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
பதப்படுத்துதல்கள் வலுவான எரிச்சலூட்டுகின்றன, அவை உங்களை மோசமாக உணரக்கூடும். உதாரணமாக, முனிவர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்துகின்றன. கர்ப்பிணிப் பெண்களில் குங்குமப்பூ முரணாக உள்ளது, கருச்சிதைவு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா மற்றும் சிஸ்டிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மசாலா முரணாக உள்ளது. மேலும், ஒரு நபர் பல மருந்துகளை உட்கொண்டால் நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்த முடியாது. உதாரணமாக, கறி ஆஸ்பிரின் நடுநிலையானது.
நீங்கள் சிவப்பு மிளகுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சூடான சுவையூட்டல் விழித்திரையில் வந்து, அந்த நபருக்கு சரியான நேரத்தில் உதவவில்லை என்றால், அவர் பார்வையை இழக்கக்கூடும்.
சரியான சுவையூட்டலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
ஒரு மசாலாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது முதலில் கவனிக்க வேண்டியது தொகுப்பின் நேர்மை மற்றும் இறுக்கம். சிறந்த விருப்பம் கண்ணாடி அல்லது அடர்த்தியான அட்டை, அங்கு அதிக ஈரப்பதம் கிடைக்காது.
மசாலாப் பொருட்களின் சிறிய தொகுப்புகளைத் தேர்வுசெய்க, எனவே தயாரிப்பைக் கெடுக்காமல் விரைவாகப் பயன்படுத்தலாம். வாங்குவதற்கு முன், சுவையூட்டும் காலாவதி தேதியைச் சரிபார்த்து அதன் கலவையைப் படிக்கவும். சுவைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் வேண்டாம் என்று தைரியமாக சொல்லுங்கள்.
முடிந்தால், சுவையூட்டலின் வெளிப்புற பண்புகளைப் படிக்கவும். குப்பை, அதிகப்படியான துகள்கள், கட்டிகள், அச்சு மற்றும் வலுவான வாசனை இருக்கக்கூடாது.
களஞ்சிய நிலைமை. ஒரு கண்ணாடி அல்லது மர கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில், சுவையையும் ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். மசாலா மூன்று ஆண்டுகள் வரை வாழ்கிறது.
நிபுணர் வர்ணனை
பருவகாலங்களை தோராயமாக இயற்கை, செயற்கை மற்றும் கலப்பு என பிரிக்கலாம். செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், சாயங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் கருவிகளுடன் கிடைக்கிறது. நாம் இயற்கையானவற்றைப் பற்றி பேசுகிறோம், பல நூற்றாண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளால் பெறப்பட்டது - உலர்த்துதல், அரைத்தல், பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் பல. இத்தகைய சுவையூட்டல்கள் பழக்கமான உணவின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன, வளப்படுத்துகின்றன, அசாதாரணமாக்குகின்றன. அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளுடன் ஏராளமான உணவுகளைப் பெறலாம்.
வலுவான இயற்கை சுவையை அதிகரிக்கும் உப்பு. மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி, நாம் உப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு பருவகாலங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுகின்றன. மசாலாப் பொருட்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உள்ளன. அவை இரைப்பை குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தி செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன. இது இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும்: இது இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.
சிவப்பு மிளகுத்தூள் காணப்படும் கேப்சைசின், அதிக எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பை நீடிக்க அனுமதிக்காது. தேயிலை அல்லது காபியில் சேர்ப்பதன் மூலம் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தினால், சர்க்கரை அளவையும் குறைக்கிறோம். பதப்படுத்துதல்கள் மூலப்பொருளின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பின்னர் டிஸ்பெப்டிக் அறிகுறிகள், இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் உள்ளன.