டென்ச்

டென்ச் விளக்கம்

டென்ச் என்பது வரிசை மற்றும் கெண்டை மீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு கதிர்-துடுப்பு மீன் ஆகும். இது ஒரு அழகான மீன், பெரும்பாலும் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். ஆனால் டென்ச்சின் நிறம் நேரடியாக இந்த மீன் வாழும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. தெளிவான நீரைக் கொண்ட நதி குளங்களில், மணலின் அடிப்பகுதியை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வண்டல் உள்ளடக்கியது, டென்ச் ஒரு ஒளி, கிட்டத்தட்ட வெள்ளி நிறத்தில் பச்சை நிறத்துடன் இருக்கும்.

சேற்று குளங்கள், ஏரிகள் மற்றும் நதி விரிகுடாக்கள் அடர்த்தியான அடுக்கு மண்ணைப் பொறுத்தவரை, டெஞ்ச் அடர் பச்சை, சில நேரங்களில் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். வன கரி ஏரிகள் மற்றும் சில குளங்களில், டெஞ்சின் பச்சை நிறம் பெரும்பாலும் தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் அத்தகைய சொல் உள்ளது - தங்க டென்ச். சிலர் தங்க நிறத்துடன் கூடிய டெஞ்ச்கள் தேர்வால் வளர்க்கப்பட்டதாக நம்புகிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலும், டெஞ்சின் நிறம் பழைய வெண்கலம் போல் தெரிகிறது.

டென்ச்

அது பார்க்க எப்படி இருக்கிறது

டென்ச் ஒரு குறுகிய மற்றும் நன்கு பின்னப்பட்ட உடலைக் கொண்டுள்ளது. சில நீர்த்தேக்கங்களில், இந்த மீன் மிகவும் அகலமானது, மற்றும் நதி விரிகுடாக்களில், பத்துகள் பெரும்பாலும் ஓரளவு ஓடி, நீளமாக, மற்றும் வன ஏரிகளில் அகலமாக இல்லை. டெஞ்சின் செதில்கள் சிறியவை, கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவை, ஆனால் நீங்கள் கார்ப் குடும்பத்தின் மற்ற மீன்களைப் போலவே அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

டென்ச் செதில்கள் தடிமனான சளியின் அடுக்குடன் மூடப்பட்டுள்ளன. டெஞ்சைப் பிடித்த பிறகு, சிறிது நேரம் கழித்து, செதில்கள் நிறத்தை மாற்றுகின்றன, பெரும்பாலும் புள்ளிகளில். இந்த மீனின் துடுப்புகள் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய, வட்டமான மற்றும் மென்மையானவை. வால் துடுப்பு மற்ற கார்ப் மீன்களின் வால் துடுப்புகளில் உள்ளார்ந்த பாரம்பரிய உச்சநிலையிலிருந்து விலகி, பரந்த ஸ்டீயரிங் ஓரை ஒத்திருக்கிறது. பெரிய இடுப்பு துடுப்புகள் ஆண் பற்களை வேறுபடுத்துகின்றன.

வாயின் இருபுறமும் சிறிய டெண்டிரில்ஸ் உள்ளன. டெஞ்சின் கண்கள் சிவப்பு, அதன் பொதுவான தோற்றம் மற்றும் தங்க நிறத்துடன், இந்த மீனை குறிப்பாக அழகாக ஆக்குகிறது. கூடுதலாக, டென்ச் மிகவும் பெரியதாக இருக்கும். எட்டு கிலோகிராம் எடையுள்ள மீன்களைப் பதிவு செய்தது. இப்போது, ​​நீர்த்தேக்கங்கள் மற்றும் வன ஏரிகளில், எழுபது சென்டிமீட்டர் நீளத்துடன் ஏழு கிலோகிராம்களுக்கு மேல் எடையுள்ள மாதிரிகள் வந்துள்ளன.

கலவை

டெஞ்சின் கலோரி உள்ளடக்கம் 40 கிலோகலோரி மட்டுமே. இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. டென்ச் இறைச்சி ஜீரணிக்க எளிதானது, மேலும் இது உடலை விரைவாக நிறைவு செய்கிறது. இது சிறந்த வகைகளில் ஒன்றாகும். டென்ச் இறைச்சியின் வேதியியல் கலவை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

  • வைட்டமின்கள் ஏ, டி, பி 1, பி 2, பி 6, ஈ, பி 9, பி 12, சி, பிபி;
  • தாதுக்கள் S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
  • பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்.
  • மேலும் வரிசையில் ஃபோலிக் அமிலம், கோலின் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பிற பொருட்கள் உள்ளன.
டென்ச்

டென்ச் நன்மைகள்

குழந்தை உணவு, உணவு உணவு மற்றும் வயதானவர்களின் உணவுக்கு டென்ச் இறைச்சி மிகவும் பொருத்தமானது. இது தவிர, பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துவதும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதும் நல்லது.

  • வைட்டமின் B1 இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது.
  • பிபி இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்து, உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைப் பரப்ப உதவும்.
  • அமிலங்கள் கொழுப்புகளை உடைக்க, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
  • தயாரிப்பு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், தொற்றுநோய்களுக்கான எதிர்ப்பை வலுப்படுத்தும்.
  • மீன் இறைச்சியின் கூறுகள் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
  • தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, நாளமில்லா அமைப்புக்கு டென்ச் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தீங்கு விளைவிக்கும்

புதிய டென்ச் மீன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, உணவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைத் தவிர.

சமையல் பயன்பாடு

டென்ச்

டெஞ்சிற்கு தொழில்துறை மதிப்பு இல்லை. கிட்டத்தட்ட எப்போதும், இறைச்சிக்கு மண்ணின் தொடர்ச்சியான வாசனை உள்ளது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இது மென்மையான, இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

ஒரு குறிப்பில்! வரி உணவுகளில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரைவில் தீர்க்கக்கூடிய நாற்றம் பிரச்சினை.

டென்ச் மீன் ஐரோப்பிய நாடுகளின் உணவு வகைகளில் விலைமதிப்பற்றது, இது பெரும்பாலும் பாலில் சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் டென்ச் சமைக்கலாம். டென்ச் சமைக்க மிகவும் பொதுவான வழி அடுப்பில் பிணத்தை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும். இது எந்த நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடனும் முழுமையாக இணைகிறது.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அதை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், அது 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் மசாலாப் பொருட்களுடன் (பூண்டு, கருப்பு மிளகு, முதலியன) ஏராளமாக தேய்க்கவும். பலர் ஊறுகாய் டென்ச்சை விரும்புகிறார்கள். செய்முறையின் படி: முதலில், அது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர், பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயில், மசாலாப் பொருட்களுடன் (1/2 டீஸ்பூன்) வேகவைத்த வினிகரை சேர்க்கவும்.

ஒரு டென்ச் தேர்வு எப்படி

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், உயர்தர மீன்களை சமைக்க, நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

  • நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் டெஞ்சின் தோற்றம்: சடலம் சேதமின்றி அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
  • டெஞ்சின் மேற்பரப்பு சுத்தமாக உள்ளது, ஒரு சிறிய அளவு சளி.
  • சடலம் மீள். ஒரு விரலால் அழுத்தும் போது, ​​அது மீண்டும் வசந்தமாகி, பற்களில்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
  • மீன் கில்கள் மற்றும் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். புதிய மீன்களில் சுத்தமான கில்கள் உள்ளன, சளி இல்லை, அழுகிய வாசனை இல்லை.

வேகவைத்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு டென்ச்

டென்ச்

தேவையான பொருட்கள்

  • மீன் நிரப்பு - 4 துண்டுகள் (தலா 250 கிராம்)
  • தக்காளி - 4 துண்டுகள்
  • இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள் - 2 துண்டுகள்
  • சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள் - 2 துண்டுகள்
  • வெங்காயம் - 1 துண்டு
  • பூண்டு - 2 கிராம்பு
  • துளசி துளசி - 1 துண்டு
  • தாவர எண்ணெய் - 5 கலை. கரண்டி
  • சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.
  • அருகுலா கரண்டி - 50 கிராம்
  • உப்பு,
  • புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 துண்டு (சுவைக்க)

சேவிங்ஸ்: 4

சமையல் படிகள்

  1. தக்காளி, சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பழங்கள் வைத்து, 1 டீஸ்பூன்-தாவர எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க.
  2. 200 நிமிடங்களுக்கு 10 சி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
  3. சமைக்கும் போது ஒரு முறை திரும்பவும். காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் இருந்து தோலை நீக்கவும், மையத்தை அகற்றவும். கூழ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
  4. 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும், நறுக்கவும், வறுக்கவும். சூடான எண்ணெய், 6 நிமிடம்.
  5. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
  6. கலவையில் வினிகர் மற்றும் துளசி இலைகளை சேர்க்கவும். மீன் கலப்படங்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் துலக்கவும். மீனை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இருந்து.
  7. அருகுலாவை கழுவவும், உலரவும், பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும்.
  8. Place the tench fillet on top.
  9. சமைத்த சாஸுடன் தூறல்.
மீன் பிடிப்பு குறிப்புகள் - ஸ்ப்ரிங்

1 கருத்து

ஒரு பதில் விடவும்