பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி
| பூசணி | 500.0 (கிராம்) |
| உருளைக்கிழங்கு | 5.0 (துண்டு) |
| கிரீம் | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
| அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
தயாரிக்கும் முறை
உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காயை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறித் தட்டில் தட்டவும், அதன் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கவும், பின்னர் மிக்சியில் நறுக்கவும் அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை தயார் செய்து, அதை பூசணிக்காயில் சேர்த்து, சூடான கிரீம் மீது ஊற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும், கொதிக்கவும், துடிக்கவும். மீன் அல்லது கோழி உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 75.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.5% | 6% | 2233 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.8 கிராம் | 76 கிராம் | 2.4% | 3.2% | 4222 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 4.8 கிராம் | 56 கிராம் | 8.6% | 11.4% | 1167 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6.6 கிராம் | 219 கிராம் | 3% | 4% | 3318 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 48.2 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.5 கிராம் | 20 கிராம் | 12.5% | 16.6% | 800 கிராம் |
| நீர் | 63.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 3.7% | 3585 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 73.7% | 180 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.5 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 5.3% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.07 மிகி | 1.8 மிகி | 3.9% | 5.2% | 2571 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 10.7 மிகி | 500 மிகி | 2.1% | 2.8% | 4673 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 8% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 13.3% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8.4 μg | 400 μg | 2.1% | 2.8% | 4762 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 4.4% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 6.2 மிகி | 90 மிகி | 6.9% | 9.2% | 1452 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 1.7% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.4% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.8988 மிகி | 20 மிகி | 4.5% | 6% | 2225 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.6 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 283.8 மிகி | 2500 மிகி | 11.4% | 15.1% | 881 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 34.9 மிகி | 1000 மிகி | 3.5% | 4.6% | 2865 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 14.2 மிகி | 400 மிகி | 3.6% | 4.8% | 2817 கிராம் |
| சோடியம், நா | 14.4 மிகி | 1300 மிகி | 1.1% | 1.5% | 9028 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 18.3 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 2.4% | 5464 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 43.2 மிகி | 800 மிகி | 5.4% | 7.2% | 1852 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 782.6 மிகி | 2300 மிகி | 34% | 45.1% | 294 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 278.6 μg | ~ | |||
| போர், பி | 37.3 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 48.3 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.5 மிகி | 18 மிகி | 2.8% | 3.7% | 3600 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 29.2% | 455 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 24.9 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0715 மிகி | 2 மிகி | 3.6% | 4.8% | 2797 கிராம் |
| காப்பர், கு | 110.3 μg | 1000 μg | 11% | 14.6% | 907 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 9.7% | 1373 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 1.6 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 162 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.09 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 61111 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 40.7 μg | 4000 μg | 1% | 1.3% | 9828 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 8.5% | 1563 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2571 மிகி | 12 மிகி | 2.1% | 2.8% | 4667 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 4.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.6 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 75,4 கிலோகலோரி.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 55,6%, பொட்டாசியம் - 11,4%, குளோரின் - 34%, கோபால்ட் - 22%, தாமிரம் - 11%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயிலிருந்து ப்யூரி 100 கிராம்
- 22 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 119 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 75,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்