தேவையான பொருட்கள் ஜெஸ்ட் ஜாம்
| ஆரஞ்சு | 400.0 (கிராம்) |
| சர்க்கரை | 400.0 (கிராம்) |
| நீர் | 100.0 (கிராம்) |
ஒன்றரை கிலோகிராம் - இரண்டு ஆரஞ்சு வாங்கி அவற்றை சாப்பிடுங்கள். ஆரஞ்சு சாப்பிடுவதால், 3 லிட்டர் ஜாடி குளிர்ந்த நீரில் தலாம் போட்டு, காலையில், மாலை மற்றும் மதியம் 2-3 முறை தண்ணீரை மாற்றவும் (சூடான பருவத்தில் மற்றும் பெரும்பாலும், தோல்கள் புளிப்பு ). அவற்றிலிருந்து கசப்பை அகற்றுவதற்காக மேலோட்டங்களை ஊறவைக்க வேண்டும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு (முதல் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து எண்ணும்போது, தலாம் அரை கேன் இருக்கும் போது), தண்ணீரில் இருந்து தோல்களை அகற்றி சிறிய (0.5 செ.மீ) சதுரங்கள், ரோம்பஸ்கள், முக்கோணங்கள் மற்றும் பிற வடிவியல் வடிவங்களாக வெட்டவும். இருண்ட புள்ளிகளுடன் துண்டுகளை தூக்கி எறியுங்கள், வருத்தப்பட வேண்டாம். தயாரிக்கப்பட்ட மேலோடு எடையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். 400 கிராம் மூலப்பொருட்களுக்கு 400 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரையை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து, கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கும் சிரப் கொண்டு மேலோடு ஊற்றவும். பின்னர் வழக்கமான நெரிசலைப் போல 2-3 அளவுகளில் மென்மையாக சமைக்கவும் (இது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து விடவும் - 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், மற்றும் பல). மேலோட்டங்களின் வெள்ளை பகுதி வெளிப்படையானதாக மாறும் போது ஜாம் தயாராக இருக்கும், மற்றும் மேலோடு தானாகவே மென்மையாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 174.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.4% | 6% | 966 கிராம் |
| புரதங்கள் | 0.4 கிராம் | 76 கிராம் | 0.5% | 0.3% | 19000 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.04 கிராம் | 56 கிராம் | 0.1% | 0.1% | 140000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45.9 கிராம் | 219 கிராம் | 21% | 12% | 477 கிராம் |
| நீர் | 10.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.5% | 0.3% | 21243 கிராம் |
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.004 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 0.7% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.009 மிகி | 1.8 மிகி | 0.5% | 0.3% | 20000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.09 மிகி | 5 மிகி | 1.8% | 1% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.03 மிகி | 2 மிகி | 1.5% | 0.9% | 6667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 17.9 மிகி | 90 மிகி | 19.9% | 11.4% | 503 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 0.7% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.1664 மிகி | 20 மிகி | 0.8% | 0.5% | 12019 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 74.2 மிகி | 2500 மிகி | 3% | 1.7% | 3369 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 18.8 மிகி | 1000 மிகி | 1.9% | 1.1% | 5319 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 5.4 மிகி | 400 மிகி | 1.4% | 0.8% | 7407 கிராம் |
| சோடியம், நா | 5.4 மிகி | 1300 மிகி | 0.4% | 0.2% | 24074 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 4.5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 0.3% | 22222 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 9.8 மிகி | 800 மிகி | 1.2% | 0.7% | 8163 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 2.2 மிகி | 2300 மிகி | 0.1% | 0.1% | 104545 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| போர், பி | 78.2 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.4 மிகி | 18 மிகி | 2.2% | 1.3% | 4500 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0179 மிகி | 2 மிகி | 0.9% | 0.5% | 11173 கிராம் |
| காப்பர், கு | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.0559 மிகி | 12 மிகி | 0.5% | 0.3% | 21467 கிராம் |
ஆற்றல் மதிப்பு 174,3 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- 97 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி