உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான்

விளக்கம்

டிரஃபிள் (கிழங்கு) என்பது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காளான், தனித்துவமான சுவை மற்றும் வலுவான குறிப்பிட்ட நறுமணத்துடன் கூடிய அரிய மற்றும் சுவையான சுவையாகும். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் அல்லது கூம்புகளுடன் அதன் பழம்தரும் உடலின் ஒற்றுமை காரணமாக காளான் அதன் பெயரைப் பெற்றது (லத்தீன் சொற்றொடர் டெர்ரே கிழங்கு “மண் கூம்புகள்” என்ற கருத்துடன் ஒத்திருக்கிறது).

காளான் உணவு பண்டங்களை அஸ்கொமைசீட்ஸ் துறைக்கு சொந்தமானது, பெஸிசோமைகோட்டினாவின் உட்பிரிவு, பெக்கின் வர்க்கம், பெக்கின் வரிசை, உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் குடும்பம், உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வகை.

காளான் உணவு பண்டம்: விளக்கம் மற்றும் பண்புகள். ஒரு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எப்படி இருக்கும்?

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு உணவு பண்டங்களை ஒரு கொட்டை விட சற்றே பெரியது, ஆனால் சில மாதிரிகள் ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்கை விட பெரியதாகவும் 1 கிலோகிராம் எடையுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

உணவு பண்டம் ஒரு உருளைக்கிழங்கு போல் தெரிகிறது. பூஞ்சை உள்ளடக்கிய வெளிப்புற அடுக்கு (பெரிடியம்) ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பு அல்லது ஏராளமான விரிசல்களைக் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் இது சிறப்பியல்பு பன்முக மருக்கள் மூலம் மூடப்படலாம்.

காளான் குறுக்கு வெட்டு ஒரு தனித்துவமான பளிங்கு அமைப்பு உள்ளது. இது இருண்ட நிழலின் ஒளி “உள் நரம்புகள்” மற்றும் “வெளிப்புற நரம்புகள்” மாற்றுவதன் மூலம் உருவாகிறது, அதில் வித்து பைகள் அமைந்துள்ளன, அவை பல்வேறு வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளன.

உணவு பண்டங்களின் கூழ் நிறம் இனங்கள் சார்ந்தது: இது வெள்ளை, கருப்பு, சாக்லேட், சாம்பல் நிறமாக இருக்கலாம்.

உணவு பண்டங்கள், பெயர்கள் மற்றும் புகைப்படங்களின் வகைகள்

டிரஃபிள்ஸ் இனத்தில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட காளான்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் உயிரியல் மற்றும் புவியியல் குழு மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பு (கருப்பு, வெள்ளை, சிவப்பு) ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

மிகவும் பிரபலமான உணவு பண்டங்கள்:

கருப்பு கோடை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் (ரஷ்ய உணவு பண்டம்) (கிழங்கு விழா)

இது 10 செமீ விட்டம் மற்றும் 400 கிராம் எடை கொண்டது. ஒரு துருவியின் சதை வயது தொடர்பான மாற்றங்கள் வெள்ளை நிற டோன்களிலிருந்து மஞ்சள்-பழுப்பு மற்றும் சாம்பல்-பழுப்பு நிற நிழல்களுக்கு வண்ண மாற்றத்தில் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் நிலைத்தன்மையும் இளம் காளான்களில் அடர்த்தியாக இருந்து பழையவற்றில் தளர்வாக மாறும். ரஷ்ய ட்ரஃபிள் ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை மற்றும் ஒரு நுட்பமான பாசி வாசனை கொண்டது.

டிரான்ஸ் காக்காசியா மற்றும் கிரிமியாவில், ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியிலும் ஐரோப்பாவிலும் இந்த வகை உணவு பண்டங்கள் வளர்கின்றன. இது ஓக், பைன், ஹேசல் போன்ற மரங்களின் கீழ் காணப்படுகிறது. ஜூன் முதல் அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை பழம்தரும்.

கருப்பு இலையுதிர் பர்கண்டி டிரஃபிள் (கிழங்கு மெசென்டெரிகம்)

காளான் வட்ட வடிவத்திலும், 320 கிராம் எடையுள்ளதாகவும், அளவு 8 செமீக்கு மேல் இல்லை. முதிர்ந்த உணவு பண்டங்களின் கூழ் பால் சாக்லேட்டின் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, வெள்ளை நரம்புகளால் ஊடுருவிச் செல்கிறது. காளானின் நறுமணம் கோகோவின் உச்சரிக்கப்படும் நிழலைக் கொண்டுள்ளது, காளான் கசப்பான சுவை கொண்டது.

கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்கள் (கிழங்கு மிருகத்தனமான)

பழ உடல்களின் வடிவம் ஒழுங்கற்ற கோளமாகவோ அல்லது கிட்டத்தட்ட கோளமாகவோ இருக்கலாம். உணவு பண்டங்களின் அளவு 8 முதல் 15-20 செ.மீ வரை மாறுபடும், எடை 1.5 கிலோவை எட்டும். பூஞ்சையின் சிவப்பு-வயலட் மேற்பரப்பு பலகோண மருக்கள் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். வயதைக் கொண்டு, பெரிடியத்தின் நிறம் கருப்பு நிறமாகவும், வெள்ளை சதை சாம்பல்-ஊதா நிறமாகவும் மாறும். குளிர்கால உணவு பண்டம் ஒரு இனிமையான, உச்சரிக்கப்படும் மஸ்கி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ஹேசல் அல்லது லிண்டனின் கீழ் ஈரமான மண்ணில் நவம்பர் முதல் ஜனவரி-பிப்ரவரி வரை இந்த வகை உணவு பண்டங்கள் வளரும். இதை பிரான்ஸ், இத்தாலி, சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் உக்ரைனில் காணலாம்.

பிளாக் பெரிகார்ட் (பிரஞ்சு) டிரஃபிள் (கிழங்கு மெலனோஸ்போரம்)

பழங்கள் ஒழுங்கற்றவை அல்லது சற்று வட்டமானது, பிரிவில் 9 செ.மீ. பூஞ்சையின் மேற்பரப்பு, நான்கு அல்லது அறுகோண மருக்கள் மூடப்பட்டிருக்கும், வயதுக்கு ஏற்ப அதன் நிறத்தை சிவப்பு பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து நிலக்கரி கருப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. சில நேரங்களில் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய ஒரு உணவு பண்டத்தின் லேசான சதை வயதாகும்போது அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு-ஊதா நிறமாக மாறும்.

பழம் டிசம்பர் முதல் மார்ச் இறுதி வரை. இது ஐரோப்பா மற்றும் கிரிமியா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, சீனா, தென்னாப்பிரிக்காவில் பயிரிடப்படுகிறது. கருப்பு உணவு பண்டங்களுக்கு இடையில், இந்த வகை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது; இது "கருப்பு வைரம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான நறுமணம் மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. காளான் பெயர் பிரான்சில் பெரிகோர்ட் பிராந்தியத்தின் பெயரிலிருந்து வந்தது.

கருப்பு இமயமலை உணவு பண்டம் (கிழங்கு இமயமலை)

சிறிய பழ உடல்கள் மற்றும் 50 கிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு காளான். அதன் சிறிய அளவு காரணமாக, இந்த உணவு பண்டங்களை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

வெள்ளை பீட்மாண்ட் (இத்தாலியன்) டிரஃபிள் (கிழங்கு மாக்னடம்)

பழ உடல்கள் ஒழுங்கற்ற கிழங்கு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் 12 செ.மீ விட்டம் வரை அடையும். அடிப்படையில், ஒரு உணவு பண்டங்களின் எடை 300 கிராம் தாண்டாது, ஆனால் அரிதான மாதிரிகள் 1 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். பெரிடியம் மஞ்சள்-சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். கூழ் வெள்ளை அல்லது கிரீமி, சில நேரங்களில் லேசான சிவப்பு நிறத்துடன் இருக்கும்.

பீட்மாண்ட் ட்ரஃபிள் வெள்ளை டிரஃபிள்ஸில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது மற்றும் இது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காளானாக கருதப்படுகிறது. இத்தாலிய உணவு பண்டம் நன்றாக சுவைக்கிறது மற்றும் நறுமணம் சீஸ் மற்றும் பூண்டை நினைவூட்டுகிறது. வடக்கு இத்தாலியில் ஒரு காளான் வளர்கிறது.

வெள்ளை ஓரிகான் (அமெரிக்கன்) உணவு பண்டம் (கிழங்கு ஓரிகோனென்ஸ்)

பூஞ்சை 5-7 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 250 கிராம் வரை எடையும். இது அமெரிக்காவின் மேற்கு கடற்கரையில் வளர்கிறது. பொதுவாக மண்ணின் மேல் அடுக்கில் காணப்படுகிறது, இது நொறுங்கும் ஊசிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, உணவு பண்டங்களின் நறுமணம் மலர் மற்றும் மூலிகை குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

டிரஃபிள் சிவப்பு (கிழங்கு ரூஃபம்)

ஒயின் சுவையுடன் மூலிகை-தேங்காய் வாசனை உள்ளது. காளான்களின் அளவு 4 செமீ தாண்டாது, எடை 80 கிராம். கூழ் அடர்த்தியானது. இது முக்கியமாக ஐரோப்பாவில் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலை காடுகளில் வளர்கிறது. பழம்தரும் காலம் செப்டம்பர் முதல் ஜனவரி வரை.

சிவப்பு பளபளப்பான உணவு பண்டம் (கிழங்கு நைட்டம்)

இந்த உணவு பண்டம் ஒரு தனித்துவமான ஒயின்-பேரி-தேங்காய் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழம்தரும் உடல்கள் 3 செமீ விட்டம் மற்றும் 45 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலை காடுகளில் வளர்கிறது. மே முதல் ஆகஸ்ட் வரை பழம்தரும் நேரம் (சில நேரங்களில், சாதகமான சூழ்நிலையில், ஏப்ரல் முதல் செப்டம்பர் வரை பழம் தரும்).

இலையுதிர் உணவு பண்டங்களை (பர்கண்டி) (கிழங்கு uncinatum)

மற்றொரு வகை பிரஞ்சு கருப்பு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான். இது முக்கியமாக பிரான்சின் வடகிழக்கு பகுதிகளில் வளர்கிறது, இது இத்தாலியில் காணப்படுகிறது, இங்கிலாந்தில் மிகவும் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. காளான் ஒரு ஒளி “சாக்லேட்” குறிப்புடன் மிகவும் வெளிப்படையான ஹேசல்நட் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் சிறந்த காஸ்ட்ரோனமிக் அம்சங்களுக்காக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் பிற வகை உணவு பண்டங்களுடன் ஒப்பிடும்போது “மலிவு” விலை: ஒரு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் விலை 600 கிலோகிராமிற்கு 1 யூரோக்களுக்குள் .

காலநிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்து ஜூன்-அக்டோபர் மாதங்களில் இந்த வகை உணவு பண்டங்கள் பழுக்க வைக்கும். காளானின் கூழ் மிகவும் அடர்த்தியானது, மற்றும் பழுக்க வைக்கும் முழு காலத்திலும் அதன் நிலைத்தன்மை மாறாது, இது சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது அடிக்கடி ஒளி “பளிங்கு” நரம்புகளுடன் குறுக்கிடப்படுகிறது.

சீன (ஆசிய) உணவு பண்டங்கள் (கிழங்கு சினென்சிஸ், கிழங்கு இண்டிகம்)

அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், இந்த இனத்தின் முதல் காளான் சீனாவில் அல்ல, இமயமலை காடுகளில் காணப்பட்டது, ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகுதான், சீனாவில் ஆசிய உணவு பண்டங்களை கண்டுபிடித்தது.

நறுமணத்தின் சுவை மற்றும் தீவிரத்தின் அடிப்படையில், இந்த காளான் அதன் சகோதரனை விட கணிசமாக தாழ்ந்ததாக இருக்கிறது - கறுப்பு பிரஞ்சு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான், இருப்பினும், இது போன்ற ஒரு சுவையாக இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. காளானின் சதை அடர் பழுப்பு, சில நேரங்களில் கருப்பு, சாம்பல்-வெள்ளை நிறத்தின் பல கோடுகளுடன் இருக்கும்.

சீன உணவு பண்டங்கள் சீன பிராந்தியத்தில் மட்டுமல்ல: இது இந்தியாவிலும், கொரியாவின் காடுகளிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் 2015 இலையுதிர்காலத்தில், ரஷ்ய நகரமான உசுரிஸ்கில் வசிப்பவர்களில் ஒருவர் தனது தனிப்பட்ட சதித்திட்டத்தில் ஒரு உணவு பண்டங்களை கண்டுபிடித்தார். ஒரு இளம் ஓக் மரத்தின் கீழ் தோட்டம்.

எங்கே, எப்படி உணவு பண்டங்கள் வளரும்?

டிரஃபிள் காளான்கள் சிறிய குழுக்களாக நிலத்தடியில் வளர்கின்றன, இதில் 3 முதல் 7 பழம்தரும் உடல்கள் உள்ளன, அவை ஒரு மிருதுவான அல்லது சதைப்பற்றுள்ள நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.

உணவு பண்டங்களை விநியோகிக்கும் பகுதி மிகவும் விரிவானது: இந்த சுவையானது ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியா, வட ஆபிரிக்கா மற்றும் அமெரிக்காவின் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, வடக்கு இத்தாலியில் வளரும் பீட்மாண்டீஸ் உணவு பண்டங்களின் மைசீலியம், பிர்ச், பாப்லர், எல்ம் மற்றும் லிண்டன் ஆகியவற்றின் வேர்களுடன் ஒரு கூட்டுவாழ்வை உருவாக்குகிறது, மேலும் கருப்பு பெரிகார்ட் உணவு பண்டங்களின் பழ உடல்களை ஸ்பெயின், சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் தெற்கில் காணலாம் ஓக், ஹார்ன்பீம் அல்லது பீச் மரங்களைக் கொண்ட தோப்புகளில் பிரான்சின்.

கோடைக்கால கறுப்பு உணவு பண்டங்கள் இலையுதிர் அல்லது கலப்பு காடுகள் மற்றும் மத்திய ஐரோப்பா, ஸ்காண்டிநேவியா, காகசஸின் கருங்கடல் கடற்கரை, உக்ரைன் மற்றும் மத்திய ஆசியாவின் சில பகுதிகளை விரும்புகின்றன.

குளிர்கால உணவு பண்டமாற்று சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் பிரான்சின் தோப்புகளில் மட்டுமல்ல, கிரிமியாவின் மலை காடுகளிலும் வளர்கிறது. வெள்ளை மொராக்கோ உணவு பண்டங்களின் பழ உடல்களை மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் வட ஆபிரிக்க கடற்கரையோரங்களில் உள்ள காடுகளில் காணலாம். இந்த உணவு பண்டம் காளான் சிடார், ஓக் மற்றும் பைன் வேர்களுக்கு அருகில் வளர்கிறது.

ரஷ்யாவில் உணவு பண்டங்கள் எங்கே வளர்கின்றன?

கோடைகால உணவு பண்டங்கள் (கருப்பு ரஷ்ய உணவு பண்டங்களை) ரஷ்யாவில் வளர்கின்றன. அவை காகசஸில், கருங்கடல் கடற்கரையில், கிரிமியாவில் இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் காணப்படுகின்றன. ஹார்ன்பீம், பீச், ஓக் ஆகியவற்றின் வேர்களின் கீழ் அவற்றைத் தேடுவது நல்லது. அவை ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் அரிதானவை.

கிரிமியாவில் குளிர்கால உணவு பண்டங்களை நீங்கள் காணலாம். இந்த காளான் நவம்பர் முதல் பிப்ரவரி-மார்ச் வரை வளரும்.

மிகவும் அரிதான உயிரினங்களான வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் (தங்க உணவு பண்டங்கள்) ரஷ்யாவிலும் வளர்கின்றன. அவற்றை விளாடிமிர், ஓரியோல், குயிபிஷேவ், நிஸ்னி நோவ்கோரோட், ஸ்மோலென்ஸ்க் மற்றும் சமாரா பகுதிகளில் காணலாம். மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் (மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில்) மற்றும் லெனின்கிராட் பிராந்தியத்திலும் வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் வளர்கின்றன.

வீட்டில் வளர்ந்து வரும் உணவு பண்டங்கள்

பலரும் சொந்தமாக உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது சாத்தியமா, இந்த காளான் வளர்ப்பது எப்படி, உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பதற்கான நிலைமைகள் என்ன என்ற கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள். இயற்கையில், இந்த காளான்கள் பரவுவது ஒரு பழுத்த காளானைக் கண்டுபிடித்து சாப்பிடும் வனவாசிகளுக்கு நன்றி.

விலங்குகளின் உடலில் இருந்து அகற்றப்பட்ட மலப் பொருள்களுடன் சேர்ந்து, உணவு பண்டங்களின் வித்திகளும், மரத்தின் வேர் அமைப்பில் நுழைந்து அதனுடன் ஒரு கூட்டுவாழ்வை உருவாக்குகின்றன. இருப்பினும், பல ஐரோப்பிய நாடுகளிலும், பி.ஆர்.சி யிலும், கறுப்பு உணவு பண்டங்களை செயற்கையாக வளர்ப்பது பல ஆண்டுகளாக பரவலாக உள்ளது. வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் சாகுபடிக்கு தங்களை கடனாகக் கொடுக்கவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

வெற்றிகரமான உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பதற்கு பல காரணிகள் தேவைப்படுகின்றன: உகந்த வானிலை, பொருத்தமான மண் மற்றும் பொருத்தமான மரங்கள். இன்று, உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பதற்காக, காளான் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மரத்தின் ஏகான்களில் இருந்து மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட ஓக் தோப்புகள் நடப்படுகின்றன.

மற்றொரு விருப்பம் நாற்று வேர்களை சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் கொண்டு தொற்றுவது. உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது ஒரு நீண்ட மற்றும் விலையுயர்ந்த செயல்முறையாகும், எனவே ஒரு வீட்டில் வளர்க்கப்படும் உணவு பண்டங்களின் விலை இயற்கையான உணவு பண்டங்களின் விலையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இருப்பினும் செயற்கை காளான்களின் சுவை ஓரளவு குறைவாக உள்ளது.

உணவு பண்டங்களை கண்டுபிடிப்பது எப்படி? காளான்களைத் தேடும் விலங்குகள்

உணவு பண்டங்களைத் தேடுவதும் சேகரிப்பதும் எளிதானது அல்ல: “அமைதியான வேட்டை” விரும்புவோர் விரும்பிய இரையுடன் வீட்டிற்கு வர நிறைய தந்திரங்களையும் நுணுக்கங்களையும் பயன்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் உணவு பண்டங்களை கண்டுபிடிக்கும் இடம் பொதுவாக சில குன்றிய தாவரங்களால் வேறுபடுகிறது, தரையில் சாம்பல்-சாம்பல் நிறம் உள்ளது.

பூஞ்சை அரிதாக மண்ணின் மேற்பரப்பில் வெளிவருகிறது, பெரும்பாலும் அது தரையில் ஒளிந்து கொள்கிறது, ஆனால் நீங்கள் மலையடிவாரங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: இங்குள்ள இடம் “உணவு பண்டமாற்று” என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், தோண்டுவதற்கு சோம்பலாக இருக்காதீர்கள் ஒரு சில மலைகள் - சுவையான காளான்களின் குடும்பத்தில் நீங்கள் தடுமாறலாம்.

உண்மையான தொழில்முறை காளான் எடுப்பவர்கள் உணவு பண்டங்களை வேட்டையாடும்போது காளான்களின் "இடப்பெயர்ச்சியை" ஒரு குச்சியால் தரையில் தட்டுவதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும், ஆனால் இது ஏற்கனவே பல ஆண்டுகளாக பெறப்பட்ட அனுபவமாகும். பெரும்பாலும், மிட்ஜ்கள் முதிர்ந்த உணவு பண்டங்களை சுற்றி வருகின்றன, இது ஒரு வன சுவையைத் தேடவும் உதவும்.

காளான் உணவு பண்டங்களை மிகவும் வலுவான வாசனையின் மூலமாகும், மேலும் ஒரு நபர் அதை மண்ணின் ஒரு அடுக்கின் கீழ் பிடிக்க இயலாது என்றால், விலங்குகள் அதை தூரத்தில் உணர்கின்றன. இந்த உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டே, விலங்குகளை விசேஷமாக பயிற்சியளித்தபோது, ​​நாய்கள் மற்றும் பன்றிகள் கூட!

ஆச்சரியம் என்னவென்றால், பன்றி 20-25 மீட்டர் தூரத்தில் உணவு பண்டங்களை மணக்க முடிகிறது. பின்னர் அவள் ஆர்வத்துடன் சுவையாக தோண்டத் தொடங்குகிறாள், எனவே காளான் எடுப்பவரின் முக்கிய பணி காளான் மீது “ஒரு நிலைப்பாட்டை” ஏற்படுத்தியவுடன் விலங்கை திசை திருப்புவதாகும்.

நாய்களைப் பொறுத்தவரை, உணவுப்பொருட்களைப் பொறுத்தவரை உணவு பண்டமாற்று என்பது முற்றிலும் சுவாரஸ்யமானது அல்ல, ஆனால் இந்த நான்கு கால் “துப்பறியும் நபர்களுக்கு” ​​நீண்ட காலமாக பயிற்சி அளிக்கப்பட வேண்டும்.

மூலம், ஒரு நல்ல காளான் எடுக்கும் நாய் இன்று 5,000 யூரோக்களுக்கு மேல் செலவாகும்.

உணவு பண்டங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

டிரஃபிள்ஸின் தனித்துவமான சமையல் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. அவை துண்டுகள், சாஸ்கள் மற்றும் பை நிரப்புதல்கள் மற்றும் கோழி மற்றும் கடல் உணவு வகைகளுக்கு கூடுதலாக பொருத்தமானவை. சில நேரங்களில் அவை ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படலாம். உயர்தர காக்னக்கில் உறைதல் அல்லது பதப்படுத்தல் மூலம் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக டிரஃபிள்ஸை அறுவடை செய்யலாம்.

உணவு பண்டங்களில் காய்கறி புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குழு B, பிபி மற்றும் சி ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள், பல்வேறு தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பெரோமோன்கள் உள்ளன, அவை ஒரு நபரின் உணர்ச்சி நிலையை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் அதிக அளவு நார்ச்சத்துகளும் உள்ளன.

சில கண் நோய்களுக்கு டிரஃபிள் சாறு நல்லது, மற்றும் காளானின் கூழ் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு நிவாரணம் அளிக்கிறது. இந்த காளான்களை சாப்பிடுவதற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, முக்கிய நிபந்தனை காளானின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மனிதர்களில் பென்சிலினுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இல்லாதது.

உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

1. பழுத்த உணவு பண்டங்களில் ஆனந்தமைடு இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இது மனித நரம்பு மண்டலத்தில் மரிஜுவானாவைப் போலவே செயல்படுகிறது.
2. குளிர்ந்த காற்றில், நாய்கள் அல்லது பன்றிகளைத் தேடுவது காளானின் நறுமணத்தைப் பிடிப்பதால் இரவில் உணவு பண்டங்களை வேட்டையாடுகிறார்கள்.
3. முன்னதாக இத்தாலியில், சிறப்பு பயிற்சி பெற்ற பன்றிகள் உணவு பண்டங்களைத் தேடுவதிலும் சேகரிப்பதிலும் ஈடுபட்டன. இருப்பினும், அவை மேல் மண்ணின் அடுக்கை கடுமையாக அழிப்பது மட்டுமல்லாமல், இரையைச் சாப்பிடவும் பாடுபடுவதால், அவை நாய்களால் மாற்றப்பட்டன.
4. ரஷ்யாவில், 1917 புரட்சிக்கு முன்னர், பற்கள் அகற்றப்பட்ட பின்னர் கரடிகள் உணவு பண்டங்களைத் தேட பயன்படுத்தப்பட்டன.
5. உணவு பண்டங்களை ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வாகக் கருதப்படுகிறது.