ஆமை முட்டைகள்

விளக்கம்

ஆமை முட்டைகள் வட்டமானவை, கோள வடிவத்தில் மென்மையான, தோல் வெள்ளை ஓடுடன் இருக்கும். முட்டையின் உள்ளே, ஒரு கோழி போன்ற மஞ்சள் கரு உள்ளது, மற்றும் வெள்ளை ஒரு ஜெலட்டின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

சமையலில், தலைவர்கள் நீரை ஆமைகளிலிருந்து மட்டுமே முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த ஆமைகள் ஏப்ரல் முதல் மே இறுதி வரை தென் அமெரிக்காவின் கரையோரங்கள், மத்திய தரைக்கடல் நாடுகள் மற்றும் நியூசிலாந்தில் உள்ள மணலில் தங்கள் பிடியை இடுகின்றன.

இந்த கொத்துக்கள் எப்போதும் அழிவின் அச்சுறுத்தலில் உள்ளன. உள்ளூர்வாசிகள் ஆமையின் கிளட்சிலிருந்து பல முட்டைகளை எடுத்து எப்போதும் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்காக விட்டுவிடுவார்கள். வேட்டைக்காரர்கள் மற்றொரு விஷயம்: அவர்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளட்சில் 200 முட்டைகள் வரை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

எனவே, சில நாடுகள் ஆமை முட்டை சேகரிப்பதை தடை செய்துள்ளன. சில நேரங்களில் சுற்றுலா பயணிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், சட்ட அமலாக்க அதிகாரிகள், சில நேரங்களில் கடுமையான முறையில், கடற்கரையை விட்டு வெளியேறும்படி கேட்கிறார்கள். முட்டையிடும் இடத்திற்கு மிக அருகில் வந்துவிட்டார்கள் என்பது அவர்களுக்குக் கூட தெரியாது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில், இந்த முட்டைகள் நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளன, ஐரோப்பாவில், இந்த சுவையானது கவர்ச்சியான, விலை உயர்ந்த மற்றும் அரிதானது.

மலேசிய உணவு வகைகளில், ஆமை முட்டைகள் ஒரு பாரம்பரிய தேசிய உணவாகும். அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் தீவுகளில், உள்ளூர்வாசிகள் மூங்கில் இலைகளில் போர்த்தப்பட்ட அத்தகைய முட்டைகளை சாப்பிட்டு தீயில் சுட்டார்கள். சில கடலோர பழங்குடியினர் ஆமை முட்டை எண்ணெயை உருக்கி, அதன் பிறகு, அதை உணவுக்காக பயன்படுத்தலாம்.

லாகர்ஹெட் ஆமை முட்டைகளிலிருந்து, சமையல்காரர்கள் இனிப்பு வகைகளை உருவாக்குகிறார்கள். இந்த முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி கேக்குகள், இனிப்புகள், மஃபின்கள், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்க பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சமையல் அனுபவம் உங்களை அனுமதிக்கிறது. பறவை முட்டைகளை விட ஆமைகளின் முட்டைகளில் மஞ்சள் கரு அதிகமாக இருப்பதால் இருக்கலாம்.

இத்தகைய முட்டைகளை ஐரோப்பிய உணவகங்களில் சாப்பிடுவது, கடைகளில் வாங்குவது அல்லது சிறப்பு சந்தைகளில் வாங்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. கியூபா அல்லது மலேசியாவுக்குச் செல்லும்போது மட்டுமே அவற்றை முயற்சி செய்யலாம். பல கியூப உணவகங்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை வழங்குகின்றன, மேலும் கியூபாவில், அத்தகைய முட்டைகளை சுட்ட பொருட்களிலும் சேர்க்கின்றன.

பண்டைய காலங்களில் உண்மையான கடற்கொள்ளையர்கள் தங்கள் உணவில் இத்தகைய முட்டைகளை வைத்திருந்தார்கள் என்பது டிஷ் இன்னும் சில கவர்ச்சிகளை சேர்க்கிறது.

ஆமை முட்டைகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

இந்த நீர்வீழ்ச்சிகளின் முட்டைகள் பாலுணர்வைக் கொண்டவை. ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளின் ஆழத்திலிருந்து வந்த இந்த உண்மை சரிபார்க்கப்படவில்லை. ஆமை முட்டைகளைப் பெறுவது கடினம், அவற்றின் விலை அதிகமாக இருப்பதால் மக்கள் அவ்வாறு நினைத்திருக்கலாம். இன்னும் அதிகமாக, இன்று, முட்டைகளின் அத்தகைய விதி கடல் மற்றும் கடல் ஆமைகளின் ஒட்டுமொத்த மக்களையும் பாதிக்கும்.

இன்று, பல வகையான ஆமை மக்கள் அழிவின் விளிம்பில் உள்ளனர். சில இடங்களில் இதுபோன்ற ஒரு நடைமுறை கூட உள்ளது: விவசாயிகள் ஆமை முட்டைகளை வேட்டையாடுகிறார்கள், மீண்டும் ஆமைகள் அவற்றிலிருந்து வெளியேறும் என்று நம்புகிறார்கள்.

ஆமை முட்டைகளின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கலோரி உள்ளடக்கம்
கலோரி உள்ளடக்கம் 150 கிலோகலோரி.

ஒரு ஆமை முட்டையில் 10 கிராம் புரதம், 12 கிராம் கொழுப்பு, 0.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 70 கிராம் தண்ணீர், 1.5 கிராம் சாம்பல் உள்ளது. மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின்கள் ஈ, குழுக்கள் பி, ஏ மற்றும் டி உள்ளன.

நன்மைகள்

ஆமை முட்டைகளின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் தான். மஞ்சள் கருவில் சருமத்தின் அழகுக்கு காரணமான வைட்டமின் ஈ மற்றும் பார்வைக்கு தேவையான வைட்டமின் ஏ ஆகியவை உள்ளன. இந்த உணவில் உள்ள வைட்டமின் டி பெரியவர்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தையும் குழந்தைகளில் ரிக்கெட்டையும் குறைக்கிறது.

இந்த முட்டைகளில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை ஒட்டுமொத்தமாக உடலின் செயல்பாட்டிலும், முதன்மையாக நரம்பு மண்டலத்திலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இந்த தயாரிப்பு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கும் மற்றும் முடி, நகங்கள் மற்றும் பற்களை மேம்படுத்தும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது.

தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, ஆமை முட்டைகளில் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இரத்தத்தை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது. இந்த உணவில் மெக்னீசியமும் உள்ளது, இது இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கால்சியம் இருப்பதால் எலும்பு திசுவை பலப்படுத்துகிறது.

வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள், நினைவகம், செயல்திறன் மற்றும் முழு உயிரினத்தின் தொனியும் மேம்படும். ஆமைகளின் முட்டைகளில் காணப்படும் புரதம் உயிரணு புதுப்பிப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

விஞ்ஞான பரிசோதனைகளுக்கு நன்றி, ஆமை முட்டைகளின் தனித்துவமான பண்புகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. கதிர்வீச்சு சிகிச்சையின் பின்னர் அல்லது அதிக அளவு கதிர்வீச்சைப் பெறும்போது இந்த உணவு பயன்படுத்த சிறந்தது.

தவிர, இந்த உணவில் உள்ள பொருட்கள் எலும்பு மஜ்ஜையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன. ஓரியண்டல் மருத்துவத்தில், முட்டை oа ஆமைகள் மருந்து தயாரிப்பதற்கு நல்லது. இரத்த ஓட்டம், சோர்வு மற்றும் மனநல கோளாறுகள் போன்றவற்றின் முன்னிலையில் அவை பயன்படுத்த நல்லது.

ஆமை முட்டைகள் மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு

ஆமை முட்டைகள் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதையும் நீங்கள் மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, எடை இழப்பு மற்றும் உடல் பருமன் காலங்களில் அவற்றை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவது மோசமான யோசனையாகும்.

முட்டைகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

சமீபத்திய அறிவியல் ஆராய்ச்சியைத் தொடர்ந்து, ஆமை முட்டைகளின் தனித்துவமான பண்புகள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. அணு மின் நிலையங்களில் விபத்துக்கள் கலைக்கப்பட்டதன் விளைவாக அல்லது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடியதன் விளைவாக கதிர்வீச்சு வெளிப்பாட்டைப் பெற்றவர்களில் கதிர்வீச்சு நோயின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட முட்டைகளின் குறிப்பிட்ட கலவை உதவுகிறது, அல்லது அதனுடன் தொடர்புடைய கதிர்வீச்சின் அளவை தவறாமல் பெறுகிறது. அவர்களின் தொழில்முறை நடவடிக்கைகளின் பிரத்தியேகங்கள்.

முட்டை பொருட்களின் முக்கிய நடவடிக்கை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதும், எலும்பு மஜ்ஜையின் வேலையைத் தூண்டுவதும் ஆகும், இது சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உருவாவதற்கு காரணமாகும். ஆமை முட்டைகள் பாரம்பரியமாக ஓரியண்டல் மருத்துவத்தில் இரத்த ஓட்ட பிரச்சினைகள், குறிப்பாக கைகால்கள், வலிமை இழப்பு, நாள்பட்ட மனச்சோர்வு அல்லது மன அழுத்தம் காரணமாக நரம்பு மண்டலத்தின் சோர்வு ஆகியவற்றிற்கான மருந்துகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ருசி மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தவும்

ஆமை முட்டைகள் கோழி முட்டைகளைப் போல சுவைக்கின்றன. இருப்பினும், அவை அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் பறவை சகாக்களிடமிருந்து வேறுபடுகின்றன. தயாரிப்பின் நீண்ட சமையல் வரலாற்றில், ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. கேக்குகள், இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள், மஃபின்கள், முதல் உணவுகள், பக்க உணவுகள், தின்பண்டங்கள் போன்றவற்றை தயாரிக்க முட்டைகள் நல்லது.

கியூபா, இலங்கை மற்றும் மலேசியாவில் ஆமை முட்டை உணவுகள் தேசிய அளவில் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானது திறந்த நெருப்பில் மூங்கில் சுடப்படும் முட்டைகள். ஆனால் இனிப்பு இனிப்புகள், ஆம்லெட்ஸ், சூப்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதிலும் அவை பிரபலமாக உள்ளன.

ஆமை முட்டைகள் என்ன உணவுகளுடன் செல்கின்றன?

ஆமை முட்டை சமையல்காரர்கள் தொத்திறைச்சியுடன் சமைக்கிறார்கள், அரைத்த மாட்டிறைச்சியுடன் சுட்டுக்கொள்ளவும், கோழிக்கறியுடன் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது வாத்து அவர்கள் மூல முட்டைகளுடன் ஊற்றுகிறார்கள். அவை சோயா அல்லது பூண்டு சாஸ் மற்றும் மயோனைசேவுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அவை பாலில் வறுக்கப்பட்டு, கிரீம் சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டியில் பாலாடைக்கட்டி கலக்கப்படுகின்றன. ஆமைகளின் முட்டைகள் வெங்காயம், ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அவை பீன்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய உணவுகளில் நன்றாக இருக்கும். கீரை, வோக்கோசு, வெங்காயம், வெந்தயம், கொத்தமல்லி, மூங்கில் இலைகள், பீன் காய்கள், அஸ்பாரகஸ், இஞ்சி, லில்லி இதழ்கள்: இந்த முட்டைகள் கீரைகள் அல்லது வேர் காய்கறிகளுடன் சுவையாக இருக்கும்.

ஆமைகளின் முட்டைகளை எப்படி சமைப்பது?

நீங்கள் வெங்காயம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு ஆம்லெட் தயாரிக்கலாம் அல்லது முழு முட்டையை ஒரு திறந்த நெருப்பில் சுடலாம். ஆமைகளின் முட்டைகள் கோழி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கும். நீங்கள் அவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் ஆமணக்கு அல்லது ஆமை மற்றும் காளான் குண்டுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். Gourmets அரிசி ஒயின் மற்றும் லில்லி இதழ்களைச் சேர்த்து முட்டையுடன் சூப் சமைக்கிறார்கள்.

மலேசியா, இலங்கை மற்றும் கியூபாவில் இத்தகைய முட்டைகள் ஒரு பிரபலமான தேசிய உணவாகும். அவை மூங்கில் இலைகளில் நெருப்பில் சுடப்படுகின்றன அல்லது ஆம்லெட்டுகளாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சில பழங்குடியினர் முட்டையிலிருந்து வெண்ணெயை உருக்கி உணவுக்கு பயன்படுத்துகின்றனர்.