ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 465 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 27.6% | 5.9% | 362 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 53 கிராம் | 56 கிராம் | 94.6% | 20.3% | 106 கிராம் |
நீர் | 44.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 0.4% | 5085 கிராம் |
சாம்பல் | 2.3 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 819 μg | 900 μg | 91% | 19.6% | 110 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.768 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.61 மிகி | 5 மிகி | 12.2% | 2.6% | 820 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.01 மிகி | 1.8 மிகி | 0.6% | 0.1% | 18000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 6.5 மிகி | 500 மிகி | 1.3% | 0.3% | 7692 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 9.2 மிகி | 15 மிகி | 61.3% | 13.2% | 163 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 61.1 μg | 120 μg | 50.9% | 10.9% | 196 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.01 மிகி | 20 மிகி | 0.1% | 200000 கிராம் | |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 6 மிகி | 2500 மிகி | 0.2% | 41667 கிராம் | |
கால்சியம், சி.ஏ. | 6 மிகி | 1000 மிகி | 0.6% | 0.1% | 16667 கிராம் |
சோடியம், நா | 581 மிகி | 1300 மிகி | 44.7% | 9.6% | 224 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 10 மிகி | 800 மிகி | 1.3% | 0.3% | 8000 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.04 மிகி | 18 மிகி | 0.2% | 45000 கிராம் | |
காப்பர், கு | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 100000 கிராம் | |
செலினியம், சே | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.2% | 11000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.01 மிகி | 12 மிகி | 0.1% | 120000 கிராம் | |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 54 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 17.88 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.71 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.46 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.66 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.76 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 2.13 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 9.02 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 4 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 20.77 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 123.6% | 26.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.41 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 20.16 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 11.15 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 99.6% | 21.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 10.69 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.46 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.46 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 51.1% | 11% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 10.69 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 21.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 465 கிலோகலோரி.
- கப் = 207 கிராம் (962.6 கிலோகலோரி)
- tbsp = 13 கிராம் (60.5 கிலோகலோரி)
காய்கறி எண்ணெய் பரவல், 53% கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 91%, பீட்டா கரோட்டின் - 12,2%, வைட்டமின் ஈ - 61,3%, வைட்டமின் கே - 50,9%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 465 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன தாவர எண்ணெய், 53% கொழுப்பு, குறைந்த கலோரிகள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தாவர எண்ணெய் அடிப்படையில் பரவியது, 53% கொழுப்பு, குறைந்த கலோரிகள்