பொருளடக்கம்
விளக்கம்
வெர்மவுத் (அது. வெர்மட் - வார்ம்வுட்) - மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு மது பானம், சுமார் 15 முதல் 20 வரை வலிமை கொண்டது. வலுவான ஒயின்களின் வகையைச் சேர்ந்தது.
நறுமண ஒயின்களின் வரலாறு பண்டைய காலத்திற்கு செல்கிறது. ஹிப்போகிரட்டீஸில் கிமு X-IX நூற்றாண்டுகளின் மூலங்களில் நாம் காணும் வெர்மவுத்தின் முதல் செய்முறை.
வெர்மவுத் முதல் வெகுஜன உற்பத்தி 1786 இல் டுரினில் ஒயின் தயாரிப்பாளர் அன்டோனியோ பெனடெட்டோ கப்ரானோஸால் தொடங்கியது. அந்த நேரத்தில், பானத்தின் அடிப்படையில், அவர்கள் பிரத்தியேகமாக வெள்ளை ஒயின்களைப் பயன்படுத்தினர். தற்போது, அடிப்படை உற்பத்தியாளர்கள் எந்த மதுவையும் பயன்படுத்துகின்றனர். இதன் காரணமாக, பானத்தின் நிறம் வெளிர் தங்கத்திலிருந்து அம்பர் மற்றும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் ஆழமான சிவப்பு வரை மாறுபடும்.
வெர்மவுத் உற்பத்தி
வெர்மவுத் உற்பத்தி பல நிலைகளில் நிகழ்கிறது. ஆரம்பத்தில், உற்பத்தியாளர்கள் அனைத்து பானத்தின் நறுமணக் கூறுகளையும் உலர்த்தி, அவற்றை ஒரு தூள் கலவையில் அடித்து, ஆல்கஹால்-நீர் கரைசலை ஊற்றி, ஒரு நிலையான சுழற்சி தொட்டியில், 20 நாட்களுக்கு உட்புகுத்துகின்றனர். அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கரைப்பதற்கு இந்த நேரம் போதுமானது. வெர்மவுத் தயாரிக்கும் போது நறுமணக் கூறுகளின் கலவை பல டஜன் இனங்கள் மற்றும் மூலிகைகளை உள்ளடக்கியது.
மிகவும் பொதுவானது புழு, யாரோ, புதினா, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கருப்பு எல்டர்பெர்ரி, ஸ்வீட் க்ளோவர், ஆர்கனோ, எலிகேம்பேன், ஏஞ்சலிகா, இஞ்சி, செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், கெமோமில், மெலிசா மற்றும் பிற. வெர்மவுத் அதன் சிறப்பியல்பு கசப்பைக் கொடுக்க, அவர்கள் குயினின் பட்டை, வார்ம்வுட், டான்சி, சாந்த்ரா மற்றும் ஓக் செடியைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
மேலும், அவை மூலிகைகள் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மதுவை கவனமாக வடிகட்டுகின்றன. அவை சர்க்கரை, பாதுகாத்தல், இனிப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வலிமையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் கலவையில் நறுமணப் பொருள்களைப் பாதுகாக்கின்றன.
அடுத்த கட்டத்தின் போது, அவை கலவையை -5 to க்கு குளிர்வித்து, மீண்டும் வடிகட்டி, வாரங்களில் அறை வெப்பநிலையில் படிப்படியாக சூடேற்றும்.
அனைத்து தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் முடிவிலும், வெர்மவுத் 2 முதல் 12 மாதங்கள் வரை உட்செலுத்தப்பட்டு விற்பனைக்கு பாட்டில்களைப் பெறுகிறது.
சர்க்கரையின் சதவீதத்தால் வெர்மவுத்தின் உலக வகைப்பாடு உள்ளது. வெர்மவுத்தின் 5 முக்கிய குழுக்கள் நிறுவப்பட்டன:
- 4% க்கும் குறைவான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட வெர்மவுத் அடிப்படையிலான உலர் வெள்ளை ஒயின்கள்;
- ஒரு வெள்ளை வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின், இதில் 10-15% சர்க்கரை உள்ளது;
- 15% க்கும் அதிகமான சர்க்கரை கொண்ட சிவப்பு வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களின் அடிப்படையில்;
- 10% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சர்க்கரை அளவைக் கொண்ட வெர்மவுத் அடிப்படையிலான ரோஸ் ஒயின்;
- பானம், மிகவும் கசப்பான சுவை மற்றும் குறிப்பிட்ட, அதிக அளவில், தைலம் கொண்டது.
உலகின் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் மார்டினி, கன்சியா, நொய்லி பிராட், சின்சானோ, கிரான் டொரினோ போன்றவை.
வழக்கமாக, மக்கள் வெர்மவுத்தை பனி அல்லது காக்டெய்ல்களுடன் தூய வடிவத்தில் ஒரு அப்பெரிடிஃபாக குடிக்கிறார்கள்.
வெர்மவுத்தின் நன்மைகள்
இந்த பானம் முதலில் சிறந்த ஒயின் மற்றும் மருத்துவ தாவரங்களின் சுவையை இணைக்கும் ஒரு மருந்து.
பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் நவீன சமுதாயத்தைப் போலவே வெர்மவுத்தும் ஒரு சிறந்த ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும். செரிமானம் மற்றும் பசி தூண்டுதலை மேம்படுத்துவது நல்லது. வெர்மவுத் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் சில வியாதிகளை சமாளிக்கிறது.
இருமல் சளிக்கு ஒரு தீர்வாக, மக்கள் வெர்மவுத்தை தேனுடன் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் 100 மில்லி வெர்மவுத்தை 80 ° C க்கு சூடாக்கி படிப்படியாக 1-2 தேக்கரண்டி தேனை சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, உணவுக்குப் பிறகு ஒரு நாளைக்கு மூன்று தேக்கரண்டி சாப்பிடுங்கள்.
குணப்படுத்துதல் மற்றும் தடுப்பு
வெர்மவுத் மற்றும் மணம் கொண்ட வயலட்டுகளின் சூடான உட்செலுத்துதலுடன் நீங்கள் தொண்டை புண்ணைக் குணப்படுத்தலாம், அதை நீங்கள் மருந்தகத்தில் வாங்கலாம். இதற்காக, நீங்கள் 25 கிராம் உலர் வயலட்ஸை ஒரு கப் வெர்மவுத்துடன் நிரப்ப வேண்டும் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் இரண்டு வாரங்களுக்கு அவற்றை உட்செலுத்த வேண்டும். தயாராக கஷாயம் அதன் பண்புகளை மூன்று மாதங்கள் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். எனவே, குளிர்ந்த காலநிலையுடன் ஒரு இருப்பு தயார் செய்ய முடியும். இதன் விளைவாக தீர்வு 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் 0,5 தேக்கரண்டி மதுபானத்தை முன்கூட்டியே பரப்புவதற்கு சிறந்தது. ஒரு நாளைக்கு 2 முறையாவது துவைக்க வேண்டும்.
இரைப்பைக் குழாயின் அல்சரேட்டிவ் நோய்களைத் தடுப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள கருவி வெர்மவுத் மற்றும் கற்றாழை ஆகியவற்றின் கஷாயமாகும். கஷாயம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு கற்றாழை 3 சிறிய இலைகள் தேவை. ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை அரைத்து, இதன் விளைவாக வரும் குழம்பை 3/4 கப் தேனுடன் கலந்து மூன்று நாட்கள் இருண்ட இடத்தில் ஊற்ற விடவும். பின்னர் கலவையில், 0.5 கப் வெர்மவுத் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, உட்செலுத்த மற்றொரு நாள் கொடுங்கள். உணவுக்கு முன் 2-3 முறை ஒரு தேக்கரண்டி உட்செலுத்தலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பாடநெறி 1-2 மாதங்களுக்கு நடந்து வருகிறது. இதன் விளைவாக, இது அதிகரிக்கும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
வெர்மவுத் மற்றும் முரண்பாடுகளின் ஆபத்துகள்
அதிக எண்ணிக்கையிலான தாவர கூறுகள் இருப்பதால், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்களுக்கு வெர்மவுத் மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் பானத்தின் பொருட்கள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் அல்லது மேம்படுத்தலாம்.
நோய் அதிகரிக்கும் போது இரைப்பை குடல், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலின் நாள்பட்ட நோய்களுடன் நீங்கள் வெர்மவுத் குடிப்பதைத் தவிர்த்தால் அது உதவும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது சரிசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும்.
அதிகப்படியான வெர்மவுத் கடுமையான குடிப்பழக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக, கல்லீரலின் சிரோசிஸ் ஏற்படலாம்.
