பொருளடக்கம்
வைட்டமின் பி.பியின் பிற பெயர்கள் நியாசின், நியாசினமைடு, நிகோடினமைடு, நிகோடினிக் அமிலம். கவனமாக இரு! வெளிநாட்டு இலக்கியங்களில், பி 3 என்ற பதவி சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரஷ்ய கூட்டமைப்பில், இந்த சின்னம் பதவிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வைட்டமின் பிபியின் முக்கிய பிரதிநிதிகள் நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் நிகோடினமைடு. விலங்கு பொருட்களில், நியாசின் நிகோடினமைடு வடிவத்திலும், தாவரப் பொருட்களில் நிகோடினிக் அமில வடிவத்திலும் காணப்படுகிறது.
நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் நிகோடினமைடு ஆகியவை உடலில் அவற்றின் விளைவில் மிகவும் ஒத்தவை. நிகோடினிக் அமிலத்தைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் வாசோடைலேட்டர் விளைவு சிறப்பியல்பு.
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபனிலிருந்து உடலில் நியாசின் உருவாகலாம். 60 மி.கி டிரிப்டோபனிலிருந்து 1 மி.கி நியாசின் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, ஒரு நபரின் அன்றாட தேவை நியாசின் சமமான (NE) இல் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. இவ்வாறு, 1 நியாசின் சமமானது 1 மி.கி நியாசின் அல்லது 60 மி.கி டிரிப்டோபானுடன் ஒத்திருக்கிறது.
வைட்டமின் பிபி பணக்கார உணவுகள்
100 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமான கிடைக்கும் தன்மையைக் குறிக்கிறது
வைட்டமின் பி.பியின் தினசரி தேவை
வைட்டமின் பிபிக்கு தினசரி தேவை: ஆண்களுக்கு - 16-28 மிகி, பெண்களுக்கு - 14-20 மி.கி.
வைட்டமின் பி.பியின் தேவை இதனுடன் அதிகரிக்கிறது:
- கனமான உடல் உழைப்பு;
- தீவிர நரம்பியல் செயல்பாடு (விமானிகள், அனுப்பியவர்கள், தொலைபேசி ஆபரேட்டர்கள்);
- தூர வடக்கில்;
- வெப்பமான காலநிலைகளில் அல்லது சூடான பட்டறைகளில் வேலை;
- கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல்;
- குறைந்த புரத உணவு மற்றும் விலங்குகள் மீது தாவர புரதங்களின் ஆதிக்கம் (சைவம், உண்ணாவிரதம்).
பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் உடலில் அதன் விளைவு
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்து ஆற்றலை வெளியிடுவதற்கு, புரத வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வைட்டமின் பிபி அவசியம். இது செல்லுலார் சுவாசத்தை வழங்கும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும். நியாசின் வயிறு மற்றும் கணையத்தை இயல்பாக்குகிறது.
நிகோடினிக் அமிலம் நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும்; ஆரோக்கியமான தோல், குடல் சளி மற்றும் வாய்வழி குழி ஆகியவற்றை பராமரிக்கிறது; சாதாரண பார்வையை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
நியாசின் சாதாரண செல்கள் புற்றுநோயாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்.
வைட்டமின் பற்றாக்குறை மற்றும் அதிகப்படியான
வைட்டமின் பிபி குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
- சோம்பல், அக்கறையின்மை, சோர்வு;
- தலைச்சுற்றல், தலைவலி;
- எரிச்சல்;
- தூக்கமின்மை;
- பசி குறைதல், எடை இழப்பு;
- தோல் மற்றும் வறட்சி;
- படபடப்பு;
- மலச்சிக்கல்;
- நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பில் குறைவு.
நீடித்த வைட்டமின் பிபி குறைபாடுடன், பெல்லக்ரா நோய் உருவாகலாம். பெல்லக்ராவின் ஆரம்ப அறிகுறிகள்:
- வயிற்றுப்போக்கு (ஒரு நாளைக்கு 3-5 முறை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மலம், இரத்தம் மற்றும் சளி இல்லாமல் நீர்);
- பசியின்மை, வயிற்றில் கனம்;
- நெஞ்செரிச்சல், பெல்ச்சிங்;
- எரியும் வாய், வீக்கம்;
- சளி சவ்வு சிவத்தல்;
- உதடுகளின் வீக்கம் மற்றும் அவை மீது விரிசல் தோற்றம்;
- நாவின் பாப்பிலா சிவப்பு புள்ளிகளாக நீண்டு, பின்னர் மென்மையாகிவிடும்;
- ஆழமான விரிசல்கள் நாக்கில் சாத்தியம்;
- கைகள், முகம், கழுத்து, முழங்கையில் சிவப்பு புள்ளிகள் தோன்றும்;
- வீங்கிய தோல் (அது வலிக்கிறது, நமைச்சல் மற்றும் கொப்புளங்கள் தோன்றும்);
- கடுமையான பலவீனம், டின்னிடஸ், தலைவலி;
- உணர்வின்மை மற்றும் தவழும் உணர்வுகள்;
- நடுங்கும் நடை;
- தமனி சார்ந்த அழுத்தம்.
அதிகப்படியான வைட்டமின் பிபி அறிகுறிகள்
- தோல் வெடிப்பு;
- அரிப்பு;
- மயக்கம்.
தயாரிப்புகளில் வைட்டமின் பிபி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்
நியாசின் வெளிப்புற சூழலில் மிகவும் நிலையானது - இது நீண்ட கால சேமிப்பு, உறைதல், உலர்த்துதல், சூரிய ஒளி வெளிப்பாடு, கார மற்றும் அமில தீர்வுகளை தாங்கும். ஆனால் வழக்கமான வெப்ப சிகிச்சையுடன் (சமையல், வறுக்கவும்), தயாரிப்புகளில் உள்ள நியாசின் உள்ளடக்கம் 5-40% குறைக்கப்படுகிறது.
வைட்டமின் பிபி குறைபாடு ஏன் ஏற்படுகிறது
ஒரு சீரான உணவுடன், வைட்டமின் பிபி தேவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.
வைட்டமின் பிபி உடனடியாக கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் உணவுகளில் இருக்க முடியும். உதாரணமாக, தானியங்களில், நியாசின் மிகவும் கடினமான வடிவத்தில் உள்ளது, அதனால்தான் வைட்டமின் பிபி தானியங்களிலிருந்து மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு முக்கியமான வழக்கு சோளம், இதில் இந்த வைட்டமின் குறிப்பாக துரதிருஷ்டவசமான கலவையில் உள்ளது.
வயதானவர்களுக்கு போதுமான அளவு உணவு உட்கொண்டாலும் கூட போதுமான வைட்டமின் பிபி இருக்காது. அவற்றின் ஒருங்கிணைப்பு தொந்தரவு.