ஸ்குவாஷ்

ஸ்குவாஷ், அல்லது டிஷ் பூசணி, பூசணி குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகை, ஒரு பொதுவான பூசணி வகை. உலகம் முழுவதும் மக்கள் அதை வளர்க்கிறார்கள்; இந்த ஆலை காடுகளில் தெரியவில்லை.

ஸ்குவாஷ் ஒரு காய்கறி - மக்கள் பொதுவாக இந்த தாவரத்தின் சமையல் பழங்களை சுரைக்காய் போலவே பயன்படுத்துகிறார்கள். மிகவும் பொதுவானது காய்கறியை வேகவைத்து வறுப்பது. ஸ்குவாஷ் பூசணிக்காயின் நெருங்கிய உறவினர். பழங்களை அறுவடை செய்ய சிறந்த நேரம் பழுத்த ஐந்தாவது அல்லது ஆறாவது நாளாகும்: அழகிய பூசணி-ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ் சிறியதாக பறிக்கும்போது குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும். அவர்கள் மிகவும் அழகாக இருக்கிறார்கள், ஒரு அரிய சமையல்காரர் க்யூப்ஸ் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்ட ஒரு கையை உயர்த்துவார்.

ஸ்குவாஷ் என்பது எங்கள் அட்சரேகைகளில் பிரபலமான தோட்ட காய்கறிகள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணிக்காயின் நெருங்கிய உறவினர்கள், அதன் தாயகம் மத்திய அமெரிக்கா. அமைத்த 8 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சேகரிக்காத அவற்றின் இளம் பழங்கள் மட்டுமே சாப்பிடுவது சிறந்தது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த தருணத்தை நீங்கள் தவிர்த்துவிட்டால், அவை சுவையற்றவை, கால்நடை தீவனத்திற்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை.

ஸ்குவாஷ் என்றால் என்ன?

ஐரோப்பாவில், பின்னர் நம் நாட்டில், ஸ்குவாஷ் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, மக்கள் உடனடியாக அதைப் பாராட்டினர். இன்று, இந்த காய்கறி தோட்டம் பெரும்பாலும் கோடைகாலத்தில் எங்கள் குடும்பங்களின் பல அட்டவணையில் உள்ளது. மற்றும் தோட்ட படுக்கைகளில், இது கீரை விட மிகவும் பொதுவானது. இதை நாம் மிகவும் எளிமையாக விளக்கலாம்-ஸ்குவாஷ் நடவு செய்வது மிகவும் எளிது மற்றும் பராமரிப்பில் எளிமையானது, மற்றும் சமையல்காரர்கள் தங்கள் இளம் பழங்களிலிருந்து ஏராளமான சுவையான, குறைந்த கலோரி உணவுகளை கொண்டு வந்துள்ளனர்.

ஸ்குவாஷ் கலவை

இந்த காய்கறியின் கலவையில் எந்தவொரு நபரின் உடலுக்கும் தேவைப்படும் ஒரு அற்புதமான வைட்டமின்கள் உள்ளன - ஏ, சி, ஈ மற்றும் பிபி, மற்றும் குழு B இலிருந்து சில பயனுள்ள வைட்டமின்கள்.

தற்போதுள்ள ஸ்டார்ச் மற்றும் அவை உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்றுவதை உறுதி செய்யும்; பெக்டின் “கெட்ட” கொழுப்பை அகற்றலாம். பழத்தின் கூழ் மற்றும் சாறு கொண்ட நொதிகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, சோடியம் மற்றும் டைட்டானியம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய அற்புதமான கனிம வளாகம் உடலின் இருப்புக்களை திறம்பட நிரப்புகிறது மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிகல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை குறைக்கிறது.

ஸ்குவாஷின் இத்தகைய பயனுள்ள பண்புகள், அவை வழக்கமாக உணவில் பயன்படுத்துவதால், அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலையை மேம்படுத்தும். இருதய மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் நிலைக்கு அவை குறிப்பாக நன்மை பயக்கும், நிச்சயமாக, அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. இந்த காய்கறியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு; உயர் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சோகை, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற வாஸ்குலர் நோய்கள் மற்றும் இரத்தக் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

நம் உடலுக்கு ஸ்குவாஷின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. அவற்றின் தனித்துவமான கலவை, இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அனைத்து உயிர் ஆதரவு செயல்முறைகளிலும் பங்கேற்கும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் பாதுகாப்பு சக்திகளை வலுப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான சோரெல் மட்டுமே அதனுடன் போட்டியிட முடியும், இது உடலின் பொது நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சிறந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நேரடியாக அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைப் பொறுத்தது, அல்லது, இன்னும் துல்லியமாக, அவை நமது உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் ஏற்படும் தாக்கத்தைப் பொறுத்தது. நம் நாட்டில், பல வகையான ஸ்குவாஷ் வளர்க்க மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆரஞ்சு வகை அதன் கலவையில் மருத்துவப் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் இருக்கும். மக்கள் அதை முதலில் மதிக்கிறார்கள், லுடீன் போன்ற ஒரு அரிய பொருளின் ஜூசி கூழில் உள்ள உள்ளடக்கத்திற்காக. இது ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது பார்வையை ஆதரிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை திறம்பட தடுக்கிறது.

நன்மை பயக்கும் கலவை

இளம் பழங்களில் உள்ள அதிக நீர் உள்ளடக்கம் அவற்றின் எளிதில் செரிமானம் மற்றும் புரதச் சிதைவுக்கு பங்களிக்கிறது. ஸ்குவாஷ் சிறப்பு சிகிச்சை உணவுகளின் கலவையில் பங்கேற்கிறது. அவர்களின் கூழ் இரத்த சோகை, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் இருதய நோய்களால் ஏற்படும் தீங்கைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த தோட்ட தாவரத்தின் பழங்களில் ஆனால் விதைகளிலும் பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன - அவற்றில் அதிக அளவு காய்கறி புரதம் மற்றும் லெசித்தின் உள்ளது, இதன் காரணமாக அவை இந்த அளவுருவில் கோழி முட்டையுடன் கூட போட்டியிட முடியும்.

நம் உடலின் நரம்பு மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளை வலுப்படுத்த மக்கள் விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சுவையாக சுவையான ஸ்குவாஷ் சாறு மனச்சோர்வு மற்றும் பிற ஒத்த கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

சாத்தியமான தீங்கு

நன்மை பயக்கும் குணங்கள் இருந்தபோதிலும், எந்த கட்டுப்பாடும் இல்லாத ஸ்குவாஷின் அதிகப்படியான பயன்பாடு உங்கள் உடலுக்கு நன்மை அளிப்பதற்கு பதிலாக தீங்கு விளைவிக்கும், இதனால் செரிமான அமைப்பின் செயலிழப்பு ஏற்படும். தவிர, நீரிழிவு நோய், சிறுநீரக நோய், கணையம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாய் இருந்தால் மக்கள் ஸ்குவாஷை உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. ஒரு கேனில் குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. நிச்சயமாக, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை நாம் விலக்க முடியாது, இது ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடிய நபர்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

சமையல் ரகசியங்கள்

மற்ற தோட்ட காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், முள்ளங்கி போன்ற ஸ்குவாஷ் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், குண்டு வைக்கவும், ஊறுகாய், பொருள், மற்றும் காய்கறி போன்றவற்றிற்கும் இது பிரபலமானது. ஸ்குவாஷ் வறுத்த பிறகு, இது பொதுவாக சீமை சுரைக்காய் போன்ற சுவை.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் முறையைப் பொறுத்து சுவை மாறுபடும். முதல் படிப்புகள், இரண்டாவது படிப்புகள், பசியின்மை மற்றும் இனிப்பு வகைகளைத் தயாரிக்க மக்கள் ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஸ்குவாஷ் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான காய்கறி, ஆனால் நீங்கள் அதை கவனமாக உணவில் சேர்க்க வேண்டும், அதன் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகளைத் தவிர்த்து.

ஸ்குவாஷின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஸ்குவாஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் 19 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஸ்குவாஷின் கலவை

இளம் கருப்பைகள் உணவுக்கு நல்லது, இதில் வைட்டமின்கள், சர்க்கரை, தாது உப்புக்கள், என்சைம்கள் போன்றவை உள்ளன. ஸ்குவாஷின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மஜ்ஜை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் மகசூல் குறைவாக உள்ளது. பழங்கள் அவற்றின் உயர் சுவை பண்புகளுக்கு விலைமதிப்பற்றவை.

அதன் கூழ் மிகவும் அடர்த்தியானது, உறுதியானது, மிருதுவானது, மென்மையானது. தொழில்நுட்ப பழுத்த பழங்களில் 6-10% உலர் பொருள், 2-4% சர்க்கரை, 20-30 மி.கி / 100 கிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது. மென்மையான சுவை, பழத்தின் அழகான மற்றும் விசித்திரமான வடிவம் ஸ்குவாஷை மேசையின் அலங்காரமாக ஆக்குகிறது.

அழகுசாதன முகமூடிகள்

அனைத்து தோல் வகைகளுக்கும் ஸ்குவாஷ் ஊட்டமளிக்கும் மாஸ்க் (உலகளாவிய)
நீங்கள் பின்வருமாறு ஒரு சத்தான ஸ்குவாஷ் முகமூடியைத் தயாரிக்கலாம். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் 1 தேக்கரண்டி காய்கறி சாற்றை கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை 20 நிமிடங்களுக்கு முகத்தில் தடவ வேண்டும். அதன் பிறகு, முகமூடியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், பின்னர் முகத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

வறண்ட சருமத்திற்கு ஸ்குவாஷ் மாஸ்க்

ஸ்குவாஷ் மாஸ்க் சருமத்தை மென்மையாக்க உதவுகிறது, நெகிழ்ச்சி மற்றும் தொனியை மீட்டெடுக்கிறது, மேலும் அதை வளர்க்கிறது. அரைத்த ஸ்குவாஷை நெய்யில் தடவி, முகம் மற்றும் கழுத்து பகுதியில் விநியோகிக்கவும். இந்த முகமூடி சருமத்தை ஈரப்படுத்தவும் புத்துயிர் பெறவும் உதவுகிறது. முகம் மற்றும் கழுத்து பகுதியில் ஸ்குவாஷின் மெல்லிய மோதிரங்களையும் பரப்பலாம்.

சேர்க்கை தோலுக்கான ஸ்குவாஷ் மாஸ்க்

முகமூடி ஒரு சிறந்த புத்துணர்ச்சி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்காக, ஸ்குவாஷை நன்றாக அரைக்கவும். ஓட்மீலை நீரில் வேகவைக்கவும். 1: 2 விகிதத்தில் ஓட்மீலுடன் ஸ்குவாஷ் கலக்கவும். முகமூடியை முகத்தில் 20 நிமிடங்கள் தடவவும், பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது வேகாத பாலில் கழுவவும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

ஸ்குவாஷின் பயனுள்ள பண்புகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன. திபெத்திய குணப்படுத்துபவர்கள் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை ஸ்குவாஷ் மூலம் குணப்படுத்துகிறார்கள். காய்கறிகளின் விதைகள் மற்றும் சாறு வீக்கத்தை நீக்கி சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

சுத்தமான விதைகளை நசுக்கி, உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், 1-2 தேக்கரண்டி எடுத்து, தண்ணீரில் கழுவவும். நீங்கள் தேன் (1 கிராம் சாறுக்கு 100 தேக்கரண்டி தேன்) உடன் புதிய ஸ்குவாஷ் சாற்றை கலந்து ஒரு நாளைக்கு நான்கு முறை வரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சாறு மலச்சிக்கலை அகற்ற உதவுகிறது; 100-150 மில்லி வெற்று வயிற்றில் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை குடிப்பது நல்லது. பாட்டிசோன்கள் மீளுருவாக்கம் செய்யும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எனவே அவை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு ஏற்படும் சேதத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன. இதைச் செய்ய, பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை ஒரு சிறிய அளவு புதிய ஸ்குவாஷ் சாறுடன் உயவூட்டுங்கள் அல்லது அரைத்த கூழ் கொண்டு நெய்யைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுடப்படும் ஸ்குவாஷ்

கோடை மிகுதி. நீங்கள் சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் சுட வேண்டிய அழகுபடுத்தும் ஸ்குவாஷ் வழங்குவேன்.

• உணவு (4 பரிமாணங்களுக்கு)
• ஸ்குவாஷ் - 700 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• பச்சை வெங்காயம் (அல்லது புதிய வெந்தயம்) - 20 கிராம்
• ருசிக்க உப்பு
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

ஒரு ஸ்குவாஷ் எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதைப் பார்க்கும் வீடியோவைப் பாருங்கள்: