சீன சுவையூட்டல் என்றால் என்ன “5 மசாலா”

இந்த சுவையூட்டல் கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆசிய உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது இல்லாமல் பெய்ஜிங் வாத்து, நிறைய இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவை தயார் செய்வது சாத்தியமில்லை. இந்த சுவையூட்டல் சாதுவான உணவை உயிர்ப்பிக்க முடியும். இனிப்புகளில் கூட, இது சீன மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சீசன் 5 மசாலா - ஒரு சீன உணவகத்தின் கட்டாய பண்பு, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது 5 அடிப்படை சுவை உணர்வுகளின் சமநிலையின் உருவமாகும்:

• இனிப்பு
• புளிப்பான
• கசப்பான
• கூர்மையான
• மற்றும் உப்பு.

இந்த 5 சுவைகளின் சமநிலை யின் மற்றும் யாங்கின் தத்துவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் உணவுகளின் சுவைகளில் எதிரெதிர் சரியான கலவையை உருவாக்குகிறது.

"5 மசாலா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தன்னிச்சையாக கவனிக்கப்பட வேண்டும்: அதாவது கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டிய கட்டாயமாக ஐந்து மசாலாக்கள் இல்லை. சுவையூட்டலின் உள்ளடக்கங்களின் கலவை மற்றும் விகிதாச்சாரம் மாறலாம். எனவே, பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை (அல்லது காசியா), பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் அதிமதுரம் வேர் ஆகியவற்றின் கலவையால் ஆனது. இந்த விருப்பம் "Usermane" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு காரமான-இனிப்பு மசாலா "ஐந்து மசாலா" வகைகளில் மிகவும் "மென்மையானது". பாங்மேன் ஒரு வெளிர் பழுப்பு நிற தூள் போல தோற்றமளிக்கிறது மற்றும் இனிப்பு, சற்று "மத்திய கிழக்கு" மற்றும் மிகவும் காரமான சுவை கொண்டது, இது எந்த சிவப்பு இறைச்சிக்கும் சிறந்தது.

மேலும் "5 மசாலாக்கள்" ஜாதிக்காய், செக்வான் மிளகு (ஹுவாஜியாவோ), வெள்ளை மிளகு, இஞ்சி, வெள்ளை ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய் (ஜாகா), கேம்ஃபெரியா கலங் (மணல் இஞ்சி), ஆரஞ்சு (அல்லது டேன்ஜரின்) அனுபவம், மசாலா ஷா ஜென் மற்றும் பிறவற்றைக் கொண்டிருக்கும் மசாலா.

நட்சத்திர சோம்பு, சிச்சுவான் மிளகு (ஹு ஜியாவோ), கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட இந்த கலவையின் பிரபலமான வகைகள் கூட. இது ஒரு காரமான மற்றும் சற்று இனிப்பு கலவையாகும். பார்பிக்யூ மற்றும் பல வகையான இறைச்சிகளுக்கு சிறந்தது.

வீட்டில் “5 மசாலா” கலவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மசாலா சமைக்கவும். உலர்ந்த கடாயில் அவற்றை (ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக) கணக்கிடுங்கள், இதனால் அவை அவற்றின் சுவைக்கு கேட்கும். நீங்கள் மசாலாவை ஒரு பொடிக்கு அரைத்து ஒன்றாக கலக்கவும். உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் கலவையை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

இந்த கலவையின் பயன்பாடுகள் நிறைய உள்ளன - மிகவும் பிரபலமானது வாத்து, பன்றி விலா எலும்புகள் அல்லது கோழி இறக்கைகளை கிரில்லில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு marinate செய்வது.

வீட்டிலுள்ள 5 மசாலாப் பொருட்களை சமைப்பது குறித்த வீடியோ வழிமுறையை நீங்கள் கீழே காணலாம்: