இணைய சகாப்தத்தில், நம் உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் விஷயங்களைப் புரிந்துகொள்வது பிரச்சினை அல்ல. எனவே எதிரி பசையம், கொழுப்புகள், குளுக்கோஸ் மற்றும் லாக்டோஸ் ஆகியவற்றை நாங்கள் பதிவு செய்துள்ளோம், ஆனால் அடிவானத்தில் ஒரு புதிய சொல் தோன்றியது - லெக்டின். இந்த வேதிப்பொருள் என்ன உணவுகளில் உள்ளது, அது நம் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?
லெக்டின்கள் - மூலக்கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்காத ஒரு வகை புரதங்கள் மற்றும் கிளைகோபுரோட்டின்கள். லெக்டின்களின் ஆபத்து குடல் சுவரை அடைத்து, உணவை சுதந்திரமாக நகர்த்த அனுமதிக்கும் அவற்றின் ஒட்டும் தன்மையில் உள்ளது. செரிமானத்திற்கு இடையூறு விளைவிக்கும் லெக்டின்களின் பயன்பாட்டின் விளைவாக, செரிமான மண்டலத்தின் நோய்கள் தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் அபாயத்தையும் அதிக எடை வெளிப்படுவதையும் அதிகரிக்கின்றன. ஆனால் இந்த தகவலை நீங்கள் கண்மூடித்தனமாக நம்பக்கூடாது - எந்தவொரு பொருளும், ஒரு பட்டம் அல்லது வேறு, நம் உடலில் சேர வேண்டும்.
லெக்டின்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
லெக்டின்கள் - ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் கரடுமுரடான இழைகளின் ஆதாரம், இது நம் உடலை இழக்க முடியாது. அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிடூமர் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. அளவைப் பற்றி ஒரு கேள்வி உள்ளது, ஆனால் லெக்டைனில் அதிகம் சாப்பிடக்கூடிய ஆபத்து தயாரிப்புகள் அதிகம் இல்லை. இரண்டாவது அம்சம் லெக்டின்களைக் கொண்டு உணவு சமைக்கும் முறை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, அவற்றை முழுமையாகப் புறக்கணிப்பது பேரழிவு விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
என்ன உணவுகளில் லெக்டின் உள்ளது
சோயாபீன்ஸ், பீன்ஸ், பட்டாணி, முழு தானிய தானியங்கள், கொட்டைகள், பால் பொருட்கள், உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், தக்காளி, முட்டை மற்றும் கடல் உணவுகளில் லெக்டின் அதிகம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முன்னர் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக கருதப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும், அவை முற்றிலும் நீக்கப்பட்டால், பொதுவாக, வேறு எதுவும் இல்லை.
தயாரிப்புகளில் உள்ள லெக்டினை அகற்ற, உண்மையில், சாத்தியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சமைக்கும் முன் தானியங்களை ஊறவைக்க வேண்டும், முளைக்கும் பீன்ஸ், தானியங்கள், புளித்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.
பெரும்பாலான லெக்டின் புதிய பீன்ஸ் தேர்வு, 10 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, அவற்றின் எண்ணிக்கை வெகுவாகக் குறைக்கப்படுகிறது. பருப்பு வகைகள் உணவுக்கு இடையில் உள்ள பசியின்மைகளிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும் அளவுக்கு இதயமுள்ளவை.
முழு தானியத்தில் குறைவான லெக்டின்கள் உள்ளன, எனவே வழக்கமான பக்க உணவுகளை ஆரோக்கியமான சகாக்களுடன் மாற்றவும். உதாரணமாக, வெள்ளைக்குப் பதிலாக பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள். மூலம், பழுப்பு அரிசி பசையம் இல்லாத. இந்த பொருளுக்கு சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு என்ன முக்கியம்.
லெக்டின் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் தோலில் உள்ளன. எனவே, அதிக வெப்பநிலையில் தோலை வெட்டி பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் சிக்கலை தீர்க்க, இதில் லெக்டின்கள் முழுமையாக நடுநிலையானவை: வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - உங்கள் விருப்பம்.
பால் பொருட்களில் இருந்து தயிர் ஒரு புளித்த தயாரிப்பு ஆகும், இதில் லெக்டின்கள் இல்லை. தயிர் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும், மேலும் ஒருங்கிணைப்பு மற்ற தயாரிப்புகளை மிகவும் பயனுள்ளதாக மாற்றும்.