Whitefish

விளக்கம்

வெள்ளை மீன் - சால்மன் குடும்பத்தின் மீன், ஐரோப்பா மற்றும் வட ஆசியாவின் நதிகளில் வாழ்கிறது. சில வெள்ளை மீன் இனங்கள் நன்னீரிலிருந்து உப்பு நீருக்கு இடம்பெயரலாம். கடந்த நூற்றாண்டில், பல வெள்ளை மீன் இனங்கள் அழிந்துவிட்டன, அதனால்தான் மீன் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டது; குறைந்தது 18 இனங்கள் அழிந்துவிட்டன என்பது உறுதியாகத் தெரியும்.

இந்த மீனின் சிறப்பு பண்புகளில் அழகு துறையில் அதன் பயன்பாடு உள்ளது. மீன் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்டு வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வைட்ஃபிஷ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் வறண்ட சருமத்தை அகற்றவும், பெண்களில் செல்லுலைட் தோற்றத்தை எதிர்க்கவும், நகங்கள் மற்றும் முடியின் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

அனைத்து உயிரினங்களையும் பற்றிய 11 உண்மைகள்:

• இந்த மீன் நன்னீர்.
• சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்.
• வெள்ளை இறைச்சி நிறம் கொண்டது.
• இது வெவ்வேறு ஏரிகளில் வாழ்கிறது.
• மூன்று வயது தனிநபரின் சடலத்தின் நீளம் 30 செ.மீ, மற்றும் எடை 300 கிராம்.
• இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• சிவப்பு புத்தகம் சில வெள்ளை மீன் இனங்களை பாதுகாக்கிறது.
• இந்த மீன் வணிக ரீதியாக அரிதாகவே வளர்க்கப்படுகிறது.
• ரஷ்யா உலகின் மிகப்பெரிய மக்கள்தொகையில் ஒன்றாகும்.
• ஒரே ஏரியில் பல இனங்கள் அமைதியாக வாழ முடியும்.
• கலோரி உள்ளடக்கம் 144 கிராம் மீன் உற்பத்திக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.
• வைட்ஃபிஷ் மீன்களின் குணப்படுத்தும் விளைவை உணர, நீங்கள் 2-3 மாதங்களுக்கு வாரத்திற்கு 3-5 முறையாவது சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் உணவில் சேர்த்து 1 வருடத்திற்கும் மேலாக சாப்பிட்டால், சிக்கலான புத்துணர்ச்சி மற்றும் உடலை குணப்படுத்தும் திசையில் வெளிப்படையான மாற்றங்கள் இருக்கும். வைட்ஃபிஷின் நீண்டகால பயன்பாடு வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.

வெள்ளை மீனின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒயிட்ஃபிஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் 144 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.
புரதங்கள், கிராம்: 19.0
கொழுப்பு, கிராம்: 7.5

வைட்ஃபிஷின் நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

முதலாவதாக, வைட்ஃபிஷ் போன்ற மீன் சுவையான உணவுகளை உட்கொள்வது மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடவும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உதவும். இரண்டாவதாக, வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துதல், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துதல் ஆகியவை நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் அடங்கும். மூன்றாவதாக, எலும்புகளில் கூட கால்சியம் அதிகம்; நீங்கள் எலும்புகளை மாவில் தரும்போது, ​​எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்த இது ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும். பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. மீன் இறைச்சியில் உள்ள தாதுக்களின் பட்டியல்:

• மாலிப்டினம்;
• குளோரின்;
• நிக்கல்;
• ஃப்ளோரின்;
• குரோமியம்;
• கந்தகம்;
• துத்தநாகம்.

வைட்ஃபிஷ் சடலங்களில் இறைச்சி கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளது. கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள், குறிப்பாக வெள்ளைமீன்கள் உடலில் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. விலங்குகளின் கொழுப்பைப் போலன்றி, மீன் எண்ணெய் நன்மை பயக்கும், மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பிற உணவுகளான கேவியர், தலைகள் மற்றும் வால்கள். உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, மீன் வேகவைக்க வைட்ஃபிஷ் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். நீராவி தவிர, இது நல்ல அடைத்த மற்றும் சுடப்படும். வேகவைத்த இறைச்சி அதிக கலோரி, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

வைட்டமின் டி அதிக செறிவு இருப்பதால் அனைத்து வகையான வெள்ளை மீன்களின் மீன்களின் இறைச்சி இளம் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நல்லது. ஒரு குழந்தைக்கு 1 வயது முடிந்ததும் சிறிய பகுதிகளில் மீன் சாப்பிடுவது அவசியம். இறைச்சியின் நுகர்வு குழந்தையின் எலும்புகள், முடி, பற்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. பெரியவர்களுக்கு, வெள்ளை மீன் நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவும். சமைக்கும்போது, ​​குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். வைட்ஃபிஷ் சூப் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுவடைகிறது, மேலும் தொற்றுநோய்களுக்கான எதிர்ப்பு வளர்கிறது.

வைட்ஃபிஷ் சேமிப்பது எப்படி

மீன் இறைச்சியை சேமிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். -18 ° C வெப்பநிலையில் உறைந்த நிலையில், நீங்கள் 10 மாதங்களுக்கு பிணங்களை சேமிக்கலாம். மீன் சூடாக புகைபிடித்தால், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் -3 ° C முதல் + 1 வரை சேமிப்பு வெப்பநிலையில் உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் சேமித்து வைக்கலாம் ° C. உப்பு மீன் 0 வெப்பநிலையில் -1 ° C 1 வாரத்திற்கு மட்டுமே.

மீன் கரைக்கும்போது, ​​தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் அவற்றில் அதிவேகத்தில் பெருகும். நீங்கள் இப்போதே புதிய வைட்ஃபிஷை சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, தயாரிப்புகளை விரைவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். இந்த மீன் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, மேலும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளை கருத்தரிக்க விரும்புவோரின் உணவில் இதைச் சேர்ப்பது நல்லது. வைட்ஃபிஷ் என்பது சிறு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்தாகும்.

தீங்கு மற்றும் கட்டுப்பாடுகள்

ஒயிட்ஃபிஷ் அதன் கூறுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் மற்றும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் முரணாக உள்ளது. ஒட்டுண்ணி லார்வாக்களை உட்கொள்வதைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக வைட்ஃபிஷை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. உற்பத்தியின் தரம் குறித்து உறுதியாக இருக்க சான்றளிக்கப்பட்ட கடைகளில் மீன் வாங்குவது நல்லது. உண்மை என்னவென்றால், பல நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் அபாயகரமான பொருட்கள் மீன் இறைச்சியில் அசுத்தமான மூலங்களில் காணப்பட்டால் அவை குவிந்துவிடும். அதன் வாழ்விடத்தின் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளிலிருந்து மீன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

COSMETOLOGY இல் பயன்படுத்தவும்

ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்களின் பணக்கார உள்ளடக்கம் ஒப்பனைப் பொருட்களில் அதிர்வுகளைக் கண்டறிந்துள்ளது. ஒயிட்ஃபிஷ் மீன் எண்ணெய் அழகு கலையில் வெளிப்புறமாகவும் உள்நாட்டிலும் பிரபலமானது. அழகுசாதன நிபுணர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

• முடி உதிர்தல் மற்றும் பலவீனத்திற்கு எதிராக முகமூடிகளை உருவாக்குதல்;
• எதிர்ப்பு சுருக்க கிரீம்கள்;
• உலர்ந்த மற்றும் சாதாரண சருமத்திற்கான லோஷன்கள்;
• எதிர்ப்பு செல்லுலைட் மறைப்புகள்.

உள்ளே, மீன் எண்ணெய் சருமத்தை வளர்ப்பதற்கும் புத்துயிர் பெறுவதற்கும், நகங்களின் கட்டமைப்பையும் தரத்தையும் மேம்படுத்தவும், முடியை மீட்டெடுக்கவும் பலப்படுத்தவும் எடுக்கப்படுகிறது.

மருத்துவத்தில் விண்ணப்பம்

நினைவகத்தை மேம்படுத்துதல். இந்த ஆரோக்கியமான மீன் பாரம்பரிய மற்றும் நவீன மருத்துவத்தில் பரவலாக பிரபலமானது. இரண்டாவதாக, வைத்தியம், அதன் அடிப்படையில், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா -3) அதிக அளவில் உள்ளன. இந்த பொருளின் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான நபருக்கும் அவை உணவில் சரியானவை.

உடலில் ஒமேகா -3 இன் விளைவு:

• அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகள்;
• மேம்பட்ட மூளை செயல்பாடு;
• கவனம் மற்றும் நினைவகத்தின் செறிவு;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் உறுதிப்படுத்தல்;
• நோய்களுக்குப் பிறகு உடலை மீட்பது.

மற்றவற்றுடன், காசநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வெள்ளை மீன் இறைச்சி நல்லது. மேலும், இது ரிக்கெட்ஸ் மற்றும் இரத்த சோகை தடுப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வைட்ஃபிஷின் சுவை மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தவும்

ஒயிட்ஃபிஷ் ஒரு நதி அல்லது ஏரி வகை மீன், இது சுவையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. இது தாகமாக, மென்மையாக, சில எலும்புகளுடன் இருக்கும். ஒரு பெரிய அளவு கேவியர் வெள்ளை மீன் தனிநபர்களை வேறுபடுத்துகிறது, இது அளவு பெரியது, மேலும் இது ட்ரவுட்டை விட இலகுவானது.

வைட்ஃபிஷ் எந்த பக்க உணவுகளுடன் செல்கிறது?

• காளான்கள்: சிப்பி காளான், வெள்ளை, சாம்பினோன்கள்.
• தானியங்கள்: பக்வீட்.
• நட்டு: பாதாம்.
• சாஸ்கள்: புளிப்பு கிரீம், பால், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, சிவந்த பழுப்பு, டார்ட்டர்.
• காய்கறிகள் / வேர் காய்கறிகள்: வெங்காயம், சுரைக்காய், காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, குதிரைவாலி, மிளகுத்தூள், வெள்ளரி.
• பழங்கள் / உலர்ந்த பழங்கள் / பெர்ரி: ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, குருதிநெல்லி, காட்டு பூண்டு.
• கீரைகள்: வெந்தயம், சிவந்த பட்டை, வோக்கோசு, வெங்காயம்.
• பால் பொருட்கள்: புளிப்பு கிரீம், பால், சீஸ்.
• பாஸ்தா / மாவு பொருட்கள்: வெர்மிசெல்லி.
• தாவர எண்ணெய்.
• ஆல்கஹால்: உலர் ஒயின், வெர்மவுத், பீர்.
• மசாலா: வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு, வினிகர்.

முதலாவதாக, சமையலில் உற்பத்தியின் பயன்பாடுகளின் வரம்பு மிகவும் வேறுபட்டது. இருப்பினும், மீன் சமைப்பதற்கு ஏற்றதல்ல, ஏனெனில் அதன் இறைச்சி வெப்ப சிகிச்சையைத் தாங்காது மற்றும் சிதைக்கிறது. வைட்ஃபிஷ் நல்ல உலர்ந்த, புகைபிடித்த, உப்பு, வறுத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவை. தவிர, நீங்கள் மீன்களை சாஸ்களில் அல்லது அவை இல்லாமல் குண்டு, அடுப்பில் சுடலாம், படலம் மற்றும் கிரில் செய்யலாம்.

சுட்ட வெள்ளை மீன்

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த வெள்ளை மீன் 1 பிசி
• ருசிக்க உப்பு
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• சுவைக்க கடுகு
• விளக்கை வெங்காயம்
• எலுமிச்சை பல துண்டுகள்
• இனிப்பு மிளகு
• ருசிக்க கீரைகள்
• பேக்கிங்கிற்கான காகிதம்
• தேவையான தொகை

தயாரிப்பு

1. குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் இயற்கையாகவே மீன்களைக் குறைத்தல். அடிவயிற்றின் வழியாக வெட்டி, நுரையீரல்களை அகற்றி, கில்களை, துவைக்கவும். காடால் துடுப்புக்கு அருகிலும், கத்தரிக்கோலால் தலைக்கு அருகிலும் மெதுவாக வெட்டவும், எலும்புகளுடன் ஒன்றாக அகற்றவும்.
   காகிதத்தை மீன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ், தோல் பக்க கீழே வைக்கவும். 2 ருசிக்க கடுகு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு துலக்கவும்
2. காகிதத்தை மீன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ், தோல் பக்க கீழே வைக்கவும். சுவை கடுகு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு துலக்கவும்
   மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகளை அமைக்கவும். (அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில், மீன் புளிக்கும்)
3. வெங்காய மோதிரங்கள், மற்றும் மிளகு எலுமிச்சை மீது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்
4. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 200-220 சி க்கு 8-10 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் (மீன் தயாராகும் வரை)
5. முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!