பொருளடக்கம்
கிரான்பெர்ரிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது மற்றும் "குளிர்கால" பழங்களான எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழங்களுடன் போட்டியிட முடியும்.
பெர்ரியின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், வைட்டமின்களை இழக்காமல் அடுத்த அறுவடை வரை அதை புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். உறைந்திருக்கும் போது, குருதிநெல்லி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இழக்காது, இது குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது.
கிரான்பெர்ரிகள் ஹீதர் குடும்பத்தின் பூச்செடிகளின் குழுவைச் சேர்ந்தவை. சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் கூடிய பசுமையான ஊர்ந்து செல்லும் புதர்கள் சதுப்பு நிலங்களிலும், ஏரிகள், பைன் மற்றும் கலப்பு காடுகளின் சதுப்பு நிலங்களிலும் வளர்கின்றன.
ஆரம்பத்தில், கிரான்பெர்ரிகளை கிரான்பெர்ரி (“கிரேன் பெர்ரி”) என்று அழைத்தனர், ஏனெனில் தாவரத்தின் திறந்த பூக்கள் கழுத்து மற்றும் ஒரு கிரேன் தலையுடன் ஒத்திருப்பதால்.
கிரான்பெர்ரி: நன்மைகள்
அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் தவிர, குருதிநெல்லிகளில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பிபி, ஆர்கானிக் அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளும் நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின் கே 1 (பைலோக்வினோன்) உள்ளடக்கத்தால், பெர்ரி முட்டைக்கோஸை விட தாழ்ந்ததல்ல. பெர்ரிகளில் கணிசமான அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது.
கிரான்பெர்ரிகள் ஸ்கர்வியைத் தடுக்கின்றன, ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும், மேலும் பொதுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க சிறந்தவை.
கிரான்பெர்ரிகளில் உள்ள பென்சோயிக் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பெர்ரி ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க மக்கள் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
பெர்ரி இரைப்பை சாற்றின் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது. தவிர, கிரான்பெர்ரிகளில் பல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எதிர்மறை விளைவுகளை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது. மேலும், பெர்ரி கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.
இந்த பெர்ரிகளை இரைப்பை அழற்சியுடன் அதிகரித்த சுரப்பு செயல்பாடுகளுடன், வயிற்றுப் புண்ணுடன் நீங்கள் சாப்பிடாவிட்டால் நல்லது.
சமையலில் கிரான்பெர்ரி
கிரான்பெர்ரி மிகவும் புளிப்பு சுவை - இந்த சொத்து சமைப்பதில் நவநாகரீகமானது மற்றும் முக்கிய பாடத்தின் சுவையை அமைக்கிறது.
அனைத்து வகையான கிரான்பெர்ரிகளின் பெர்ரிகளும் உண்ணக்கூடியவை, மேலும் மக்கள் பல பானங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - பழ பானங்கள், பழச்சாறுகள், ஜெல்லி, மதுபானங்கள், டிங்க்சர்கள், ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்கள். அவை ஜெல்லி மற்றும் புகழ்பெற்ற கிரான்பெர்ரி சாஸ் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த கூறுகள் ஆகும், இது வான்கோழியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
குளிர்காலத்தில், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குருதிநெல்லி ஜாம் குறிப்பாக பிரபலமானது. பெர்ரி இலைகள் தேநீர் தயாரிக்க சிறந்தவை. அவை எல்லா வகையான மஃபின்கள், கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகளிலும் பரவலாக சேர்க்கப்படுகின்றன. சூப்கள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் சார்க்ராட் போன்ற சுவையான உணவுகளிலும் மக்கள் பெர்ரியைச் சேர்க்கிறார்கள்.
சாத்தியமான தீங்கு
கிரான்பெர்ரிகளும் மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். முதலாவதாக, ஒவ்வாமைக்கு ஆளான கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இதை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். வயிற்றுப் புண் அல்லது என்டோரோகோலிடிஸால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் இந்த பெர்ரிகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு இனிமையான நிமிடங்களை எதிர்பார்க்க வாய்ப்பில்லை. இந்த மக்கள் இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரி குறித்து எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
முரண்பாடுகள்
பயனுள்ள பண்புகளின் பரந்த பட்டியல் இருந்தபோதிலும், கிரான்பெர்ரிகளும் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:
- வயிறு அல்லது டூடெனினத்தின் புண்கள்
- இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி.
- வேதியியல் கலவையின் கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை.
- அமில இரைப்பை அழற்சி.
யூரோலிதியாசிஸ் மூலம், மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற்ற பின்னரே கிரான்பெர்ரிகளை எடுக்க முடியும். முக்கியமான! தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கிரான்பெர்ரி பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, அதே போல் மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கும். பெர்ரி இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதால், ஹைபோடென்ஷன் ஏற்பட்டால் கிரான்பெர்ரிகளை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு குருதிநெல்லி மருந்தை உட்கொண்ட பிறகு, வாய்வழி குழியை துவைக்க வேண்டியது அவசியம் என்று பல் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் கலவையின் அமிலங்கள் பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் ஏற்படாது.
கர்ப்ப காலத்தில் கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
கர்ப்ப காலத்தில் கிரான்பெர்ரிகளை மிதமாக உட்கொள்வது இந்த நேரத்தில் ஒரு பெண்ணுக்காக காத்திருக்கும் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்க அல்லது அகற்ற உதவும். குழந்தை பிறக்கும் போது, எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் பெரும்பாலும் மரபணு அமைப்பு மற்றும் சிறுநீரக நோய்களை எதிர்கொள்கிறார்.
குருதிநெல்லி சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட பானங்களை உட்கொள்வது பாக்டீரியா பரவுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் பல நுண்ணுயிரிகளின் விகாரங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் சிஸ்டிடிஸ், சிறுநீர்க்குழாய் மற்றும் பைலோனெப்ரிடிஸ் ஆகியவற்றை எதிர்க்கிறது. தாயாக மாறத் தயாராகும் ஒரு பெண்ணுக்கு கிரான்பெர்ரிகளின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் திறன், கருப்பை நஞ்சுக்கொடி இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குவது மற்றும் கருப்பையின் கரு வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் ஆகியவற்றில் உள்ளது.
மேலும், இந்த பெர்ரியிலிருந்து வரும் பானங்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடலில் உள்ள திசு எதிர்வினைகளை மேம்படுத்துகின்றன. இதன் விளைவாக, பெண்கள் சொட்டு மருந்து மற்றும் எடிமாவைத் தவிர்க்கலாம்.
கர்ப்ப காலத்தில் கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் அவற்றை உருவாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் தொடர்புடையவை. இந்த பெர்ரி நினைவகம் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மகப்பேற்றுக்கு பிறகான மனச்சோர்வின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் உள்ள பெண்களால் கிரான்பெர்ரிகளை உட்கொள்ளக்கூடாது என்பதையும், அதே போல் சல்போனிக் மருந்துகளை உட்கொள்ளும் தாய்மார்கள் உட்கொள்ளக்கூடாது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
எப்படி சேமிப்பது?
உண்மையில், கிரான்பெர்ரிகளை நீங்கள் சரியாகச் செய்தால் குளிர்காலம் முழுவதும் வீட்டில் வைத்திருக்கலாம். அவை பல மாதங்களுக்கு, ஒரு நகர குடியிருப்பில் கூட சேமிக்கப்படலாம் - அவை இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் இருந்தால். மேலும், பெர்ரி மர பெட்டிகளில் சேமிப்பது நல்லது, அது மிகவும் அடர்த்தியான பிளாஸ்டிக் இல்லை என்றால்.
கிரான்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான ஒரு எளிய வழி, அவற்றை வேகவைத்து குளிர்ந்த பின் உலர்ந்த பெர்ரிகளை தண்ணீரில் கொண்டு ஜாடிகளில் வைப்பது.
கிரான்பெர்ரிகளை நாம் உறைக்க முடியுமா?
விரைவாக உறைந்திருக்கும் போது, கிரான்பெர்ரிகள் அவற்றின் அனைத்து நன்மை தரும் குணங்களையும் இழக்காது. உண்மை, இது ஒரு முறை உறைந்தால் மட்டுமே நடக்கும். நீங்கள் மீண்டும் கிரான்பெர்ரிகளை கரைத்து உறைந்தால், அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன.
சாறு சமைக்க எப்படி?
மிகவும் பொதுவான குருதிநெல்லி உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய கொள்கை - சாறு - எளிது: பெர்ரியிலிருந்து சாறு கொதிக்கக்கூடாது. எனவே, பெர்ரிகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிழியவும். நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை அல்லது தேனை சேர்க்கலாம். எல்லாம் எளிது - ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், வடிகட்டவும், பிழிந்த சாறுடன் கலக்கவும்.
வேறு என்ன சமைக்க முடியும்?
சர்க்கரையில் கிரான்பெர்ரி (பெர்ரிஸை சர்க்கரை பாகில் அல்லது முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் நனைத்து, பின்னர் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும்);
விரைவான குருதிநெல்லி சாஸ் (ஒரு சிறிய வாணலியில் 1 கப் பெர்ரிகளை வைக்கவும், 0.5 கப் திராட்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து, மூன்றாவது கப் சர்க்கரை சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நீங்கள் சுவைக்கு மசாலாவை சேர்க்கலாம்).
கிரான்பெர்ரி இனிப்பு மியூஸ் (ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை தட்டி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ரவை சேர்க்கவும் - கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். மவுஸை குளிர்விக்கவும், கிரீம் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்க தயாராகவும்).
கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஐஸ்கிரீம் (பெர்ரிகளை தட்டி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த ஐஸ்கிரீமிலும் சேர்க்கவும், சுவை புதிய வழியில் பிரகாசிக்கும்.
அல்லது நீங்கள் பெர்ரி சுவையுடன் பந்துகளை உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்மையாக வெட்டி, கலவையில் சிறிது இனிப்பு ஒயின் சேர்க்கப்பட்டு நீர் குளியல் கஸ்டர்டில் சமைக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, நெருப்பில் சுமார் 4 நிமிடங்கள், பெர்ரி மற்றும் ஒரு சிறிய ஓட்காவை "வேகவைக்கவும்". மூன்றாவது கொள்கலனில், நீங்கள் தூள் சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்க வேண்டும். ஒரு புதிய வாணலியில் சர்க்கரை பாகை தயார் செய்யவும். அது கெட்டியாகத் தொடங்கிய பிறகு - சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - அங்குள்ள அனைத்துப் பொருட்களையும் கவனமாகச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே சீரான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஐஸ்கிரீம் அச்சுகளில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் ஃப்ரீசருக்கு அனுப்பவும்).
மேலும் சமையல்
கிரான்பெர்ரி பை (எந்த இனிப்பு கேக்கிற்கும் பெர்ரி ஒரு சிறந்த நிரப்புதல், மேலும் நாம் அத்தகைய நிரப்புதல் அல்லது அடுக்கைப் பயன்படுத்தும்போது, “கிரான்பெர்ரி” பை மாறும். நிரப்புவதற்கு, பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், வெண்ணெய், முட்டைகளை அடிக்கவும் , கொட்டைகள்).
கிரான்பெர்ரிகள் சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன (எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு என்பது சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்பட்ட பெர்ரி. கிரான்பெர்ரி விதிவிலக்கல்ல. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இதை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்).
சார்க்ராட் (ஒரு பொதுவான சார்க்ராட் செய்முறையானது இந்த பெர்ரிகளைச் சேர்த்ததற்கு பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்).
பச்சை சாலட் (ஒரு சில வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள், தளர்வான ஆடு அல்லது பிற ஒத்த சீஸ், ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் புதிய அல்லது உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளுடன் கலவை கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மேப்பிள் சிரப் கலவையில் பருவம்).
உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி
உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதை விட குறைவாக இல்லை என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமானது.
எனவே, இந்த பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யும் முறை நடைமுறையில் உள்ளது மற்றும் பரவலாக பொருந்தும். முதலில், நீங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அவற்றை துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சில நிமிடங்கள் சூடான நீராவி மீது வைக்கவும்.
பின்னர் அவற்றை ஒரு பரந்த மேற்பரப்பில் சிதறடிக்கவும் (மரத்திலிருந்து தயாரிக்கவும் அல்லது கைத்தறி துணியால் மூடி வைக்கவும்) மற்றும் நிழலில் அல்லது நல்ல காற்றோட்டம் உள்ள பகுதியில் உலர வைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு அடுப்பு, ஒரு சிறப்பு பழ உலர்த்தி அல்லது ஒரு நுண்ணலை அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். அதன் பிறகு, பெர்ரி ஒன்றாக கட்டிகளாக ஒட்டிக்கொள்வதில்லை மற்றும் சாறுடன் விரல்களை கறைபடுத்துவதை நிறுத்தாது. பின்னர் அவற்றை துணி பைகளில் சிதறடித்து மூன்று ஆண்டுகள் வரை சேமித்து வைக்கவும்.
வளர்ந்து வரும் கிரான்பெர்ரிகளின் வீடியோ மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள்:
