ஊதா முட்டைக்கோஸ்

ஊதா முட்டைக்கோசில் உடலுக்கு பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

இரண்டு வருடங்களுக்கு ஒரு செடி வெள்ளை முட்டைக்கோசு இனப்பெருக்கம் செய்யும் வகையாகும். சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் அல்லது ஊதா, இது பிரபலமாக அழைக்கப்படுவதால், முட்டைக்கோஸில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் "வெள்ளை" விட சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய முட்டைக்கோஸ் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், குளிர்கால-வசந்த காலத்திலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது-அதை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

முட்டைக்கோசு நிறம் மண்ணின் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்து மெரூன் முதல் ஆழமான ஊதா மற்றும் நீல பச்சை வரை இருக்கலாம்.

ஊதா முட்டைக்கோஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் ஒப்பிடும்போது ஊதா முட்டைக்கோஸ், அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே - தினசரி மதிப்பில் 44% மற்றும் 72% உள்ளது. அத்தகைய முட்டைக்கோஸில் உள்ள கரோட்டின் 5 மடங்கு அதிகம், மேலும் அதிக பொட்டாசியம்.

அந்தோசயினின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக - சிவப்பு, நீலம் மற்றும் ஊதா நிறங்களின் நிறமிகள் - ஊதா முட்டைக்கோஸை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால், இரத்த நாளங்களின் பலவீனம் குறைகிறது.

கட்டி நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் சிவப்பு முட்டைக்கோசு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எடை குறைக்க உதவுகிறது. கீல்வாதம், கோலெலித்தியாசிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோய்களுக்கு காய்கறி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஊதா முட்டைக்கோசு உடலில் உயிரணு மீளுருவாக்கம் செயல்முறையைத் தூண்டும் பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.

குடல் மற்றும் பித்த நாளங்கள், கடுமையான என்டோரோகோலிடிஸ் மற்றும் அதிகரித்த குடல் பெரிஸ்டால்சிஸ் ஆகியவற்றின் பிடிப்புக்கான போக்கைக் கொண்டு முட்டைக்கோசு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சிவப்பு முட்டைக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம் 26 கிலோகலோரி மட்டுமே.

இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு உடல் பருமனை ஏற்படுத்தாது. 100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதம், 0.8 கிராம்
• கொழுப்பு, 0.2 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 5.1 கிராம்
• சாம்பல், 0.8 கிராம்
• நீர், 91 gr
• கலோரிக் உள்ளடக்கம், 26 கிலோகலோரி

சிவப்பு முட்டைக்கோஸில் புரதங்கள், நார், நொதிகள், பைட்டான்சைடுகள், சர்க்கரை, இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் உள்ளது; வைட்டமின் சி, பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, பிபி, எச், ப்ரோவிடமின் ஏ மற்றும் கரோட்டின். வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட கரோட்டின் 4 மடங்கு அதிகம். இதில் உள்ள அந்தோசயனின் மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தந்துகிகளின் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அவற்றின் ஊடுருவலை இயல்பாக்குகிறது. கூடுதலாக, இது மனித உடலில் கதிர்வீச்சின் விளைவுகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் லுகேமியாவைத் தடுக்கிறது.

அதிக அளவு பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, என்சைம்கள் மற்றும் பைட்டான்சைடுகள் ஆகியவற்றால் சிவப்பு முட்டைக்கோஸின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன. வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது உலர்ந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. சிவப்பு முட்டைக்கோஸில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் காசநோய் பேசிலஸின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது. பண்டைய ரோமில் கூட, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறு நுரையீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது இன்றும் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தியாவசிய உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது. இதன் மருத்துவ குணங்கள் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதிகப்படியான குடிப்பழக்கத்தின் விளைவை ஒத்திவைப்பதற்காக விருந்துக்கு முன் அதை சாப்பிடுவது பயனுள்ளது. இது காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மஞ்சள் காமாலைக்கு நன்மை பயக்கும் - பித்த கசிவுகள்.

அதிலிருந்து வரும் சாராம்சம் ஒரு உலகளாவிய தீர்வு. சிவப்பு முட்டைக்கோசு வெள்ளை முட்டைக்கோசு போல பரவலாக இல்லை, ஏனெனில் இது பயன்பாட்டில் பல்துறை இல்லை. அதன் உயிர்வேதியியல் கலவையின் தனித்தன்மையினாலும், சமையலில் அதன் பயன்பாட்டின் பிரத்தியேகத்தினாலும் தோட்டத் திட்டங்களில் இது அவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக வளர்க்கப்படவில்லை. இந்த முட்டைக்கோசின் நிறத்திற்கு காரணமான ஒரே அந்தோசயினின், அனைவருக்கும் சுவைக்காத ஒரு வேகத்தை தருகிறது.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாறு போன்ற அதே சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாறுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் முழுமையாக பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். சிவப்பு முட்டைக்கோஸின் சாற்றில், அதிக அளவு பயோஃப்ளவனாய்டுகள் இருப்பதால், வாஸ்குலர் ஊடுருவலைக் குறைக்கும் பண்புகள் அதிகமாகக் காணப்படுகின்றன என்பதை மட்டுமே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, இது அதிகரித்த தந்துகி பலவீனம் மற்றும் இரத்தப்போக்குக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

ஊதா முட்டைக்கோசுடன் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்?

ஊதா முட்டைக்கோஸ் சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சூப்களில் சேர்க்கப்பட்டு சுடப்படுகிறது. இந்த முட்டைக்கோசு சமைக்கும்போது நீலமாக மாறும்.

முட்டைக்கோஸின் அசல் நிறத்தை பாதுகாக்க, உணவில் வினிகர் அல்லது புளிப்பு பழங்களை சேர்க்கவும்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட்

சிவப்பு முட்டைக்கோசில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டின் அதிகம் உள்ளன. இதில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் ஒயின் வினிகர் சேர்ப்பது சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

உணவு (4 பரிமாணங்களுக்கு)

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் 0.5 தலை
• காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்
• இனிப்பு மிளகு - 1 நெற்று
• மது வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி (சுவைக்க)
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (சுவைக்க)
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்க)

ஊறுகாய் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

இருண்ட ஊதா நிறத்தின் இந்த அழகான தலைகள் மளிகைக் கடைகளிலும் சந்தையிலும் தோன்றும்போது, ​​பலர் கேட்கிறார்கள்: “அவர்களுடன் என்ன செய்ய வேண்டும்?” சரி, எடுத்துக்காட்டாக, இதுதான்.

உணவு (15 பரிமாறல்கள்)

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசு 3 தலைகள்
• உப்பு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி (சுவைக்க)
• சிவப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்க)
• கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு)
• பூண்டு - 3-4 தலைகள்
• சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கான இறைச்சி - 1 எல் (இது எவ்வளவு எடுக்கும்)
• இறைச்சி:
• வினிகர் 6% - 0.5 எல்
• வேகவைத்த நீர் (குளிர்ந்த) - 1.5 எல்
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கிராம்பு - 3 குச்சிகள்

சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

சிக்கன் ஃபில்லட் உடன் சுவையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒரு பிரபலமான செக் உணவின் மாறுபாடு.

உணவு (2 பரிமாணங்களுக்கு)

• சிவப்பு முட்டைக்கோசு - எக்ஸ்எம்எல் கிராம்
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 100 கிராம்
• விளக்கை வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 கிராம்பு
• சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• மது வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l.
• பால்சாமிக் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l.
• ருசிக்க உப்பு
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.