பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் கிங்கால் சூப் (இறைச்சி மற்றும் குண்டுகளுடன் சூப் - தாகெஸ்தான் தேசிய உணவு)
மாட்டிறைச்சி, 1 வகை | 161.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 62.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 0.05 (துண்டு) |
நீர் | 30.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 1.0 (கிராம்) |
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சுவையூட்டல் | 50.0 (கிராம்) |
இறைச்சி குழம்பு வெளிப்படையானது | 250.0 (கிராம்) |
எலும்பு குழம்பு | 250.0 (கிராம்) |
மாட்டிறைச்சி, அல்லது ஆட்டுக்குட்டி ஒரு பெரிய துண்டில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குழம்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, இழைகள் முழுவதும் வெட்டி, ஒரு சேவைக்கு 1-2 துண்டுகள். பிரிக்கப்பட்ட மாவில் இருந்து, முட்டை, உப்பு, தண்ணீர், புளிப்பில்லாத மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் அதை வைத்து. கின்காலைப் பொறுத்தவரை, முடிக்கப்பட்ட மாவை துண்டுகளாகப் பிரித்து, 1,5-2 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டப்பட்டு, 40X50 மிமீ ரோம்பஸாக வெட்டப்பட்டு, இரண்டு முனைகளும் இணைக்கப்பட்டு, தயாரிப்புக்கு ஷெல் வடிவத்தை அளிக்கிறது. கின்கல் ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகள் மிதக்கும் போது, புளிப்பு கிரீம்-பூண்டு, அல்லது தக்காளி-பூண்டு சுவையூட்டும் பருவத்தில். புளிப்பு கிரீம்-பூண்டு சுவையூட்டலுக்கு, புளிப்பு கிரீம் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் உப்பு சேர்த்து, வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும். தக்காளி-பூண்டு மசாலாப் பொருட்களுக்கு, தக்காளி ப்யூரியை குளிர்வித்து, உருக்கி, வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும். கின்கல் குழம்பு மற்றும் இறைச்சியுடன் வெளியிடப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 125.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7.4% | 5.9% | 1346 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.2 கிராம் | 76 கிராம் | 13.4% | 10.7% | 745 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6.1 கிராம் | 56 கிராம் | 10.9% | 8.7% | 918 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 7.8 கிராம் | 219 கிராம் | 3.6% | 2.9% | 2808 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 6.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.2 கிராம் | 20 கிராம் | 1% | 0.8% | 10000 கிராம் |
நீர் | 110.3 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.9% | 3.9% | 2061 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.07 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 2.2% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 8.9% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 31.1 மிகி | 500 மிகி | 6.2% | 5% | 1608 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 3.2% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 4% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.3 மிகி | 90 மிகி | 0.3% | 0.2% | 30000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.4 மிகி | 15 மிகி | 2.7% | 2.2% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.4932 மிகி | 20 மிகி | 17.5% | 14% | 573 கிராம் |
நியாஸின் | 1.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 135.4 மிகி | 2500 மிகி | 5.4% | 4.3% | 1846 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 13.5 மிகி | 1000 மிகி | 1.4% | 1.1% | 7407 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.4 மிகி | 30 மிகி | 1.3% | 1% | 7500 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 11.7 மிகி | 400 மிகி | 2.9% | 2.3% | 3419 கிராம் |
சோடியம், நா | 90 மிகி | 1300 மிகி | 6.9% | 5.5% | 1444 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 69.3 மிகி | 1000 மிகி | 6.9% | 5.5% | 1443 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 97.4 மிகி | 800 மிகி | 12.2% | 9.8% | 821 கிராம் |
குளோரின், Cl | 214.4 மிகி | 2300 மிகி | 9.3% | 7.4% | 1073 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 109.4 μg | ~ | |||
போர், பி | 5.6 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 9.6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.4 மிகி | 18 மிகி | 7.8% | 6.2% | 1286 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 கிராம் |
லித்தியம், லி | 0.03 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0764 மிகி | 2 மிகி | 3.8% | 3% | 2618 கிராம் |
காப்பர், கு | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 கிராம் |
நிக்கல், நி | 2.5 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 20.3 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 2 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 1.1 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.954 மிகி | 12 மிகி | 8% | 6.4% | 1258 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.9 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 4.3 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 125,1 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- 218 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி