பார்டெண்டர்: வெற்றியின் ரகசியங்கள்

ஒரு பார்டெண்டரின் வேலைக்கு இரவு வரை வேலை செய்ய திறமை, ஆளுமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை தேவைப்படுகிறது, இது மிகவும் கடினமானது. பலர் பார்டெண்டராக வேலை செய்ய விரும்புகிறார்கள், எனவே நீங்கள் இந்தத் தொழிலில் இறங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து அடிப்படை பார்டெண்டிங் நுட்பங்களையும் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அனைத்து பிரபலமான பானங்களையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

தகவல் தொடர்பு

பார்டெண்டர் விருந்தினர்களுடன் உரையாடலைப் பராமரிக்க வேண்டும், குறைந்தபட்சம் சமீபத்திய உலக செய்திகள் மற்றும் போக்குகளைப் பற்றி அறிந்திருக்க வேண்டும்.

மதுபானம், காக்டெய்ல், கலவை, பொருட்கள் பற்றிய புதிய தகவல்களை "உறிஞ்சிக்கொள்ள" வேண்டும், இது மிகவும் "அனுபவம் வாய்ந்தவர்களை" கூட ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில், இறுதியாக, ஒரு வெற்றிகரமான மதுக்கடைக்காரராக மாறும். வெற்றிகரமான மதுக்கடைக்காரரின் அடிப்படை விதி இதுவாக இருக்கலாம்.

பெல்வெடெரே ஓட்காவின் வெற்றியின் ரகசியம்

சிவப்பு செம்பு தூள் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. மதுக்கடை வியாபாரத்தில் மிகவும் பயனுள்ள விஷயம். பண்டைய இந்தியாவில், தாமிரம் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்பட்டது மற்றும் கண்கள் மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.

நவீன மருத்துவத்தில், இது நரம்பு கோளாறுகள், அரித்மியாக்கள் மற்றும் கருவுறாமைக்கான தீர்வாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் உங்கள் பட்டியில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு சொத்து உள்ளது.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் சிறிதளவு தாமிரப் பொடியைக் கலந்து கொடுத்தால், காக்டெயிலில் உள்ள நுரை அடர்த்தியாகவும், தாமிரத்தை விட அதிகமாகவும் இருக்கும்.

இனிப்பு ஸ்மூத்தியில் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து முயற்சிக்கவும். பல தசாப்தங்களாக, உப்பு மிட்டாய்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தினால், காக்டெய்லின் சுவையை அவளால் வலியுறுத்த முடியும்.

மதுக்கடைக்காரர் ஜிக்கர் இல்லாமல் வேலை செய்ய வேண்டும்

ஜிகர் இல்லாமல் வேலை செய்ய முயற்சிக்கவும்.

ஜிக்கரில் எப்பொழுதும் சிறிது ஆல்கஹால் உள்ளது, பின்னர் அது தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது, அதேசமயம் ஒரு பார் ஸ்பூன் மற்றும் ஜிகர் இல்லாமல், தயாரிப்பு வீணாகாது.

இன்று, ஆல்கஹால் என்பது மற்ற பார் பொருட்களைப் போலவே விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, பார்டெண்டர் விருந்தினரை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும், அவர் நிச்சயமாக மதுக்கடையின் சரியான இயக்கங்களைப் பாராட்டுவார், மேலும் மில்லிலிட்டர்களில் ஆல்கஹால் சராசரி அளவீடு அல்ல.

மேலும், ஒரு ஷேக்கரை ஒன்று அல்லது இரண்டு அல்ல, எண்ணற்ற வழிகளில் அசைக்க முடியும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். "உங்கள் இதயத்தின் தாளத்தை" முயற்சிக்கவும். இது அழகாக இருக்கும் மற்றும் சிறந்த காக்டெய்லில் பிரதிபலிக்கும்.

காக்டெய்ல் சுவை

ஒரு காக்டெய்லின் நறுமணம் வெற்றியின் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். ஏன்? ஏனெனில் நாம் சுவையாக உணரும் 80-90% உண்மையில் வாசனையே.

உதாரணமாக, முட்டை வெள்ளை, மாறாக, நாற்றங்கள் உறிஞ்சி. புதிய குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சில புரோட்டீன்களை வைத்தால், பிளாஸ்டிக் வாசனை முற்றிலும் நீங்கிவிடும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த புரதங்களை சமையலில் பயன்படுத்தக்கூடாது.

இப்போது ஒரு பச்சை புல்வெளியில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு இருப்பதாக கற்பனை செய்து பாருங்கள். என்ன நடக்கும்? நிச்சயமாக, புரதங்கள் பூக்கள் மற்றும் புல்லின் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும். அத்தகைய புரதங்களுடன் வேலை செய்வது உண்மையான மகிழ்ச்சி.

காக்டெய்லில் எந்த பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இந்த பொருட்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கு அடுத்ததாக இருப்பது மட்டுமே அவசியம்.

பட்டை மெனு வடிவமைப்பு

பார் மெனுவின் கருத்து ஒரு பட்டியின் உட்புற வடிவமைப்பைப் போலவே முக்கியமானது. மெனுவில் உள்ள காக்டெய்ல்களை எவ்வாறு பிரிப்பது என்பது முக்கியம். தனிப்பட்ட முறையில், "லாங்டிரிங்க்" அல்லது "ஷாட்ஸ்" பிரிவுகளைக் கண்டு நான் பயப்படுகிறேன்.

மெனுவில், எடுத்துக்காட்டாக, வசந்தம், கோடை, இலையுதிர் காலம், குளிர்கால காக்டெய்ல் உள்ளது என்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. நீங்கள் அதை இந்த வழியில் செய்ய வேண்டியதில்லை, அதனுடன் ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள்.

காக்டெய்ல்களை முக்கிய பிரிவுகளாகப் பிரிப்பது கற்பனைக்கு இன்னும் அதிக இடத்தை உருவாக்குகிறது.

அத்தகைய மெனு மூலம், நீங்கள் உடனடியாக இரண்டு பறவைகளை ஒரே கல்லில் கொல்வீர்கள்: வாடிக்கையாளரின் கவனத்தை விரைவாகக் குவித்து, பட்டியின் காக்டெய்ல் மெனுவை மேம்படுத்தவும்.

எல்லாவற்றிலும் ஃபெங் சுய்

என்னைப் பொறுத்தவரை, ஃபெங் சுய் என்பது வெற்று வார்த்தை அல்ல. எதிர்மறை உணர்ச்சிகள் நம் உடல் அல்லது மன ஆரோக்கியத்தில் மட்டுமல்ல, நாம் செய்யும் எல்லாவற்றிலும் பிரதிபலிக்கின்றன என்று நான் நம்புகிறேன். இந்த மனநிலையில் ஒரு காக்டெய்ல் செய்தால், அது "எதிர்மறையாக" இருக்கும். மேலும் மதுக்கடை கலை அப்படி இருக்கக்கூடாது.

ஒரு காக்டெய்ல் பற்றிய விருந்தினரின் கருத்து பெரும்பாலும் மதுக்கடையின் ஆளுமையைப் பொறுத்தது. உங்கள் அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க எரிச்சல் விருந்தினர் ஒரு முழுமையான வெற்றிகரமான காக்டெயிலைக் கூட உடனடியாக நிராகரிக்க வைக்கும்.

மதுக்கடைக்காரர் விருந்தினரை மகிழ்விக்க வேண்டும். உள் நல்லிணக்கம் மற்றும் ஓய்வுக்காக மக்கள் பட்டிக்குச் செல்கிறார்கள். எனவே உங்களிடம் சரியான செய்தி இருக்க வேண்டும். உங்களால் மகிழ்ச்சியையும் புன்னகையையும் கொடுக்க முடியாவிட்டால், வேறு ஏதாவது செய்யுங்கள்.

ஒரு காக்டெய்ல் ஒரு வைக்கோல் எடுத்து எப்படி

மதுக்கடை எப்பொழுதும் வைக்கோலை நெளிந்த பகுதியின் மூலம் எடுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

விருந்தினர்கள் கசப்பான மற்றும் நுணுக்கமானவர்கள். குழாயில் வளைவு இல்லை என்றால், பேசப்படாத விதியின்படி, அது குடிக்காத பகுதிக்கு அல்லது நடுப்பகுதிக்கு எடுக்கப்படுகிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு மதுக்கடைக்காரர் மேலே இருந்து ஒரு வைக்கோலை எடுத்து டிஸ்கோத்தேக்களில் காக்டெயிலில் இறக்குவது அசாதாரணமானது அல்ல.

இடுக்கி கொண்டு குழாய்களை எடுக்கும் பார்டெண்டர்களின் வேலை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக தெரிகிறது.

பல கலவையியல் போட்டிகளில், பங்கேற்பாளர்கள் போட்டியிலிருந்து தனித்து நிற்கவும் நடுவர் மன்றத்தைக் கவரவும் இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

சுத்தமான கண்ணாடிகளை ஏன் பாலிஷ் செய்ய வேண்டும்

மதுக்கடைக்காரர்கள் எப்படி சுத்தமான கண்ணாடியை பின்னணியில் பாலிஷ் செய்கிறார்கள் என்பதை ஒவ்வொருவரும் வெவ்வேறு படங்களில் பார்த்திருக்க வேண்டும்.

கேள்வி எழுகிறது: அவர்களுக்கு உண்மையில் வேறு எதுவும் இல்லையா? மேலும் அனைத்து கண்ணாடிகளையும் தேய்த்து பாலிஷ் செய்யும் போது அவர்கள் என்ன செய்வார்கள்? இருப்பினும், பரிமாறும் முன் கண்ணாடியைத் துடைப்பது பல காரணங்களுக்காக நன்மை பயக்கும்.

முதலாவதாக, விருந்தினர் தனக்கு அத்தகைய கவனிப்பு காட்டப்படுவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்.

இரண்டாவதாக, சுகாதார காரணங்களுக்காக நீங்கள் கண்ணாடியைத் துடைக்க வேண்டும்.

பெரும்பாலும், கண்ணாடிகள் அலமாரிகளில் அல்லது சிறப்பு உலோக வைத்திருப்பவர்களில் தொங்கவிடப்படுகின்றன.

எப்படியிருந்தாலும், கண்ணுக்குத் தெரியாத தூசி, கண்ணாடியின் சுவர்களில் குடியேறுகிறது. அவ்வளவுதான் மற்றும் நீங்கள் அதை உணவுகளில் இருந்து அகற்ற வேண்டும்.

நீங்கள் எந்த உறிஞ்சும் துணியால் கண்ணாடிகளை துடைக்கலாம், ஆனால் கைத்தறி நாப்கின்கள் சிறந்தது.

பீர் மற்றும் ஷாம்பெயின் கண்ணாடிகளை துடைக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஒரு துடைக்கும் பெரிய நன்மைகள்

நாப்கின் அல்லது கோஸ்டர் இல்லாமல் நீங்கள் கடைசியாக பீர் அல்லது காக்டெய்ல் பரிமாறியது கூட நினைவில்லையா? ஆனால் பல பார்களில் இது இன்னும் நடைமுறையில் உள்ளது. ஆனால் பட்டியில் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்யும் போது இது ஒரு சொல்லப்படாத விதி.

1. ஒரு கண்ணாடியின் கீழ் ஒரு துடைக்கும் அல்லது ஒரு கோஸ்டர் ஒரே நேரத்தில் பல செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது, அதில் முதலாவது ஒரு பானத்தை பரிமாறும் அழகியல் அழகு.

   பிராண்ட் லோகோவுடன் கோஸ்டரில் ஒரு கிளாஸ் பீர் அல்லது துடைக்கும் மீது பிரகாசமான காக்டெய்ல் அழகாகவும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது என்பதை ஒப்புக்கொள்.

   வித்தியாசமான பீர் லோகோவைக் கொண்ட கோஸ்டரை விட ஒரு கிளாஸ் பீரின் கீழ் ஒரு எளிய நாப்கினை வைப்பது நல்லது என்பதை பார்டெண்டர் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

   எங்கள் பார்கள் மற்றும் பப்களில் நாம் என்ன பார்க்கிறோம்? அது சரி, இந்த விதியின் நிரந்தர மீறல்.

2. நாப்கின் அல்லது கோஸ்டரின் இரண்டாவது முக்கியமான செயல்பாடு, பார் கவுண்டரை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதாகும்.

   நாப்கின் மற்றும் ஸ்டாண்ட் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் பொருட்களால் ஆனவை, எனவே கண்ணாடியின் சுவர்களில் இருந்து பானம் அல்லது மின்தேக்கியின் துளிகள் நிலைப்பாட்டின் மேற்பரப்பில் இருக்காது.

   இந்த வழக்கில், பார்டெண்டர் கவுண்டர்டாப்பை அடிக்கடி துடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் விருந்தினர் கவனக்குறைவாக அழுக்காக மாட்டார்.

3. மூன்றாவது செயல்பாடு சேவையின் வேகம், ஒரே நேரத்தில் பல பார்டெண்டர்கள் பட்டியில் வேலை செய்யும் போது.

   ஒரு பொதுவான வழக்கைக் கருத்தில் கொள்வோம். விருந்தினர் இரண்டு பானங்களை ஒரு குறிப்பிட்ட மதுக்கடைக்கு அல்ல, ஆனால் வெறுமனே "பட்டிக்கு" ஆர்டர் செய்கிறார்.

   ஆர்டர்கள் நகலெடுப்பதைத் தவிர்க்க, கோரிக்கையை முதலில் கேட்ட மதுக்கடைக்காரர், கவுண்டரில் இரண்டு நாப்கின்களை வைத்து பானங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார். ஆர்டர் ஏற்கனவே செயலாக்கத்தில் உள்ளது என்பதே இதன் பொருள்.

இப்போது நீங்கள் சரியான பட்டியை நெருங்கிவிட்டீர்கள். பிரபலமான பார்டெண்டர்களின் திரட்டப்பட்ட அனுபவத்தைப் பயன்படுத்தவும், உங்கள் விருந்தினர்கள் எப்போதும் பட்டியில் சேவையின் தரத்தில் திருப்தி அடைவார்கள்.

சம்பந்தம்: 24.02.2015

குறிச்சொற்கள்: குறிப்புகள் மற்றும் வாழ்க்கை ஹேக்குகள்