ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 22 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.3% | 5.9% | 7655 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.4 கிராம் | 76 கிராம் | 3.2% | 14.5% | 3167 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.22 கிராம் | 56 கிராம் | 0.4% | 1.8% | 25455 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.11 கிராம் | 219 கிராம் | 1% | 4.5% | 10379 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 45.5% | 1000 கிராம் |
நீர் | 92.63 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 18.6% | 2454 கிராம் |
சாம்பல் | 0.63 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.604 மிகி | 5 மிகி | 12.1% | 55% | 828 கிராம் |
லிகோபீனே | 30 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 771 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.162 மிகி | 1.5 மிகி | 10.8% | 49.1% | 926 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.139 மிகி | 1.8 மிகி | 7.7% | 35% | 1295 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 26.1 மிகி | 500 மிகி | 5.2% | 23.6% | 1916 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.225 மிகி | 5 மிகி | 4.5% | 20.5% | 2222 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.079 மிகி | 2 மிகி | 4% | 18.2% | 2532 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 7.7 மிகி | 90 மிகி | 8.6% | 39.1% | 1169 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.5 மிகி | 15 மிகி | 10% | 45.5% | 1000 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.02 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.21 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.084 மிகி | 20 மிகி | 5.4% | 24.5% | 1845 கிராம் |
betaine | 0.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 224 மிகி | 2500 மிகி | 9% | 40.9% | 1116 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 23 மிகி | 1000 மிகி | 2.3% | 10.5% | 4348 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 14 மிகி | 400 மிகி | 3.5% | 15.9% | 2857 கிராம் |
சோடியம், நா | 14 மிகி | 1300 மிகி | 1.1% | 5% | 9286 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 24 மிகி | 1000 மிகி | 2.4% | 10.9% | 4167 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 54 மிகி | 800 மிகி | 6.8% | 30.9% | 1481 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.91 மிகி | 18 மிகி | 5.1% | 23.2% | 1978 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.154 மிகி | 2 மிகி | 7.7% | 35% | 1299 கிராம் |
காப்பர், கு | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 கிராம் |
செலினியம், சே | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.6 மிகி | 12 மிகி | 5% | 22.7% | 2000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.42 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.79 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.099 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.125 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.053 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.082 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.113 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.092 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.082 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.125 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.555 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.255 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.077 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.116 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.048 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.105 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.9% | 4.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.076 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.029 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3.2% | 14.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.076 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.6% | 7.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 22 கிலோகலோரி.
- 0,5 கப் = 90 கிராம் (19.8 கிலோகலோரி)
- 4 ஈட்டிகள் (1/2 ″ அடிப்படை) = 60 கிராம் (13.2 கிலோகலோரி)
அஸ்பாரகஸ், வேகவைத்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பீட்டா கரோட்டின்-12,1%, வைட்டமின் பி 9-37,3%, வைட்டமின் கே-42,2%, தாமிரம்-16,5%, செலினியம்-11,1%
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 22 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அஸ்பாரகஸ், வேகவைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் அஸ்பாரகஸ், வேகவைத்தவை