ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 216 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.8% | 5.9% | 780 கிராம் |
புரதங்கள் | 8.68 கிராம் | 76 கிராம் | 11.4% | 5.3% | 876 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 15.53 கிராம் | 56 கிராம் | 27.7% | 12.8% | 361 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 10.64 கிராம் | 219 கிராம் | 4.9% | 2.3% | 2058 கிராம் |
நீர் | 62.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 1.3% | 3631 கிராம் |
சாம்பல் | 2.55 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.435 மிகி | 1.5 மிகி | 29% | 13.4% | 345 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.12 மிகி | 1.8 மிகி | 6.7% | 3.1% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 69 மிகி | 500 மிகி | 13.8% | 6.4% | 725 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.31 மிகி | 5 மிகி | 6.2% | 2.9% | 1613 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.15 மிகி | 2 மிகி | 7.5% | 3.5% | 1333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.7 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.74 மிகி | 15 மிகி | 11.6% | 5.4% | 862 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.095 மிகி | 20 மிகி | 10.5% | 4.9% | 955 கிராம் |
betaine | 6.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 150 மிகி | 2500 மிகி | 6% | 2.8% | 1667 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 8 மிகி | 1000 மிகி | 0.8% | 0.4% | 12500 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 10 மிகி | 400 மிகி | 2.5% | 1.2% | 4000 கிராம் |
சோடியம், நா | 1075 மிகி | 1300 மிகி | 82.7% | 38.3% | 121 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 86.8 மிகி | 1000 மிகி | 8.7% | 4% | 1152 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 120 மிகி | 800 மிகி | 15% | 6.9% | 667 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.59 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 1.5% | 3051 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.013 மிகி | 2 மிகி | 0.7% | 0.3% | 15385 கிராம் |
காப்பர், கு | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 கிராம் |
செலினியம், சே | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.1 மிகி | 12 மிகி | 9.2% | 4.3% | 1091 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.593 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.448 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.35 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.403 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.725 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.772 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.228 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.409 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.089 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.354 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.536 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.856 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.486 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.349 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.401 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.376 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.278 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 37 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.049 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.159 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.187 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.673 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.171 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 42.7% | 19.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.468 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 6.703 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.689 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 24% | 11.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.36 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.329 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.329 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 36.6% | 16.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.36 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 50.2% | 23.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 216 கிலோகலோரி.
- tbsp = 15 கிராம் (32.4 கிலோகலோரி)
- oz = 28.35 கிராம் (61.2 கிலோகலோரி)
பன்றி இறைச்சி, பாட், ஹாம் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 29%, கோலின் - 13,8%, வைட்டமின் பி 12 - 25,3%, வைட்டமின் ஈ - 11,6%, பாஸ்பரஸ் - 15%, செலினியம் - 32,4%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 216 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பன்றி இறைச்சி, பேட், ஹாம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பன்றி இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள், பேட், ஹாமில் இருந்து என்ன நன்மைகள்