ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 18 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.1% | 6.1% | 9356 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.95 கிராம் | 76 கிராம் | 1.3% | 7.2% | 8000 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.11 கிராம் | 56 கிராம் | 0.2% | 1.1% | 50909 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 3.31 கிராம் | 219 கிராம் | 1.5% | 8.3% | 6616 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 19.4% | 2857 கிராம் |
நீர் | 94.34 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 23.3% | 2409 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 15% | 3750 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.293 மிகி | 5 மிகி | 5.9% | 32.8% | 1706 கிராம் |
லிகோபீனே | 3041 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 94 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.036 மிகி | 1.5 மிகி | 2.4% | 13.3% | 4167 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.022 மிகி | 1.8 மிகி | 1.2% | 6.7% | 8182 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.129 மிகி | 5 மிகி | 2.6% | 14.4% | 3876 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.079 மிகி | 2 மிகி | 4% | 22.2% | 2532 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 18.3% | 3077 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 22.8 மிகி | 90 மிகி | 25.3% | 140.6% | 395 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.56 மிகி | 15 மிகி | 3.7% | 20.6% | 2679 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.21 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 12.8% | 4286 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.532 மிகி | 20 மிகி | 2.7% | 15% | 3759 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 218 மிகி | 2500 மிகி | 8.7% | 48.3% | 1147 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 11 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 6.1% | 9091 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 12.8% | 4444 கிராம் |
சோடியம், நா | 247 மிகி | 1300 மிகி | 19% | 105.6% | 526 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 9.5 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 5.6% | 10526 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 28 மிகி | 800 மிகி | 3.5% | 19.4% | 2857 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.68 மிகி | 18 மிகி | 3.8% | 21.1% | 2647 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.105 மிகி | 2 மிகி | 5.3% | 29.4% | 1905 கிராம் |
காப்பர், கு | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 41.7% | 1333 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.14 மிகி | 12 மிகி | 1.2% | 6.7% | 8571 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.49 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.18 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 1.31 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.026 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.016 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.026 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.148 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.393 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 9 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.015 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.016 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.016 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.044 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.4% | 2.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.042 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.002 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.2% | 1.1% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.042 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.9% | 5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 18 கிலோகலோரி.
- கப் = 240 கிராம் (43.2 கிலோகலோரி)
- 0,5 கப் = 120 கிராம் (21.6 கிலோகலோரி)
- NLEA சேவை = 121 கிராம் (21.8 கிலோகலோரி)
தக்காளி (தக்காளி) உப்பு சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 25,3%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 18 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன தக்காளி (தக்காளி) உப்பு சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தக்காளி (தக்காளி) உப்பு சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது