ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 322 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19.1% | 5.9% | 523 கிராம் |
புரதங்கள் | 11.69 கிராம் | 76 கிராம் | 15.4% | 4.8% | 650 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 29.36 கிராம் | 56 கிராம் | 52.4% | 16.3% | 191 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.66 கிராம் | 219 கிராம் | 1.2% | 0.4% | 8233 கிராம் |
நீர் | 53.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 0.7% | 4249 கிராம் |
சாம்பல் | 2.79 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.017 மிகி | 1.5 மிகி | 1.1% | 0.3% | 8824 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.05 மிகி | 1.8 மிகி | 2.8% | 0.9% | 3600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 50.8 மிகி | 500 மிகி | 10.2% | 3.2% | 984 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.193 மிகி | 2 மிகி | 9.7% | 3% | 1036 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 0.4% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.827 மிகி | 20 மிகி | 9.1% | 2.8% | 1095 கிராம் |
betaine | 5.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 252 மிகி | 2500 மிகி | 10.1% | 3.1% | 992 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 11 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 0.3% | 9091 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 0.7% | 4444 கிராம் |
சோடியம், நா | 852 மிகி | 1300 மிகி | 65.5% | 20.3% | 153 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 116.9 மிகி | 1000 மிகி | 11.7% | 3.6% | 855 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 139 மிகி | 800 மிகி | 17.4% | 5.4% | 576 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.22 மிகி | 18 மிகி | 6.8% | 2.1% | 1475 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.017 மிகி | 2 மிகி | 0.9% | 0.3% | 11765 கிராம் |
காப்பர், கு | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 கிராம் |
செலினியம், சே | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 2.17 மிகி | 12 மிகி | 18.1% | 5.6% | 553 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.27 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.05 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.21 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.787 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.632 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.377 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.604 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.033 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.097 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.332 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.54 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.126 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.507 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.706 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.165 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.556 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.873 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.494 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.469 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.428 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.126 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 58 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 11.593 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.937 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.295 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 3.625 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 12.722 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 75.7% | 23.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 1.021 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 11.33 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.122 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.808 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 7.2% | 2.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.693 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.084 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.084 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 9.3% | 2.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.693 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 14.7% | 4.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 322 கிலோகலோரி.
- சேவை = 52 கிராம் (167.4 கிலோகலோரி)
தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), மாட்டிறைச்சி, மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்டது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 48%, பாஸ்பரஸ் - 17,4%, செலினியம் - 19,6%, துத்தநாகம் - 18,1%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 322 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி) எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மாட்டிறைச்சி, சூடான, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), மாட்டிறைச்சி, சூடான