வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்: கத்திரிக்காய், ஜூசி சாம்பினான்கள் மற்றும் மணம் கொண்ட சோளம்

கிரில்லில் இரவு உணவைச் சமைத்த இரண்டு மாலைகளுக்குப் பிறகு, எளிய மற்றும் வேடிக்கையான சிற்றுண்டிகளுக்கு கிரில்லில் காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்பினேன். நிச்சயமாக, நிலக்கரி மீது தின்பண்டங்கள் நிறைய உள்ளன, ஒரு சிறப்பு இடம் shish kebab ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இன்று நாம் காய்கறி தின்பண்டங்களைப் பற்றி பேசுவோம்: சாம்பினான் தொப்பிகள் (வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு "இங்கே" படிக்கவும்), வேகவைத்த சோளம், கத்திரிக்காய் போன்றவை.

நடைமுறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, வெப்பம், உணவு தடிமன், சமையல் நேரம் ஆகியவற்றின் சிறந்த விகிதத்தைக் கண்டறிய, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். எங்கள் நேற்றைய அனுபவத்தைச் சொல்கிறேன் + இதையெல்லாம் நாங்கள் சமைக்க முயற்சித்த டச்சாவின் விருந்தோம்பல் உரிமையாளர் சொன்ன செய்முறையை நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினான்கள்

நாம் எவ்வளவு காளான்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அவற்றைக் கழுவி, கவனமாக கால்களை உடைக்கிறோம். கால்களை இறுதியாக நறுக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் (வெங்காயத்தின் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி, 0,5 கிலோ காளான்களுக்கு சுமார் 0,5 வெங்காயம்), அனைத்தையும் புளிப்பு கிரீம் (300 கிலோவிற்கு 400-0,5 மில்லி) கலக்கவும். காளான்கள்). உப்பு, மிளகு, நீங்கள் கீரைகள் முடியும்.

மூலம், மூல சாம்பினான்களை சாப்பிட பயப்படாதவர், நீங்கள் இந்த கலவையை முயற்சி செய்யலாம் - இது ஒரு சிற்றுண்டி உட்பட சிறந்தது.

பின்னர் இந்த கலவையுடன் தொப்பிகளை நிரப்பவும் (ஒரு தொப்பியுடன் சிறிது) மற்றும் நிலக்கரி மீது கட்டம் மீது வைக்கிறோம். வெப்பம் நடுத்தரமானது, அவை படிப்படியாக சுடட்டும், இதனால் காளான்கள் மட்டுமல்ல, "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும்" - வெங்காயம் மற்றும் கால்களுடன் புளிப்பு கிரீம், தயார்நிலையை அடையும்.

தயார்நிலையை தீர்மானித்தல் - சாறு வெளியிடப்படுகிறது, காளான்கள் விரல்களால் எளிதில் பிழியப்படுகின்றன (மீள் அல்ல), கலவை தொய்வு மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும். சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது, எந்த சாஸ்களும் இல்லாமல், நீங்கள் வோட்கா, பீர் மற்றும் பார்பிக்யூவுக்கு அருகில் கிடைக்கும் பிற பானங்களை சாப்பிடலாம்.

கத்திரிக்காய் … ஏதாவது அடைத்துள்ளது

பசியின்மை அனைவருக்கும் இல்லை என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், சில காரணங்களால் அதிக காதலர்கள் இல்லை. சிலர் முழு கத்தரிக்காய்களை வளைவுகளில் அல்லது வலையில் வெட்டிய பிறகு சுடுவார்கள். இந்த விருப்பம் எனக்கு உண்மையில் பிடிக்கவில்லை, ஆனால் திணிப்பு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானது. நீங்கள் விரும்பும் வழியில் கிரில்லில் காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, குறைந்தபட்சம் பல வழிகளில் அதைச் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும்.

நாங்கள் கோழியில் இருந்து ஆப்பிள் மற்றும் தேனில் marinated வெங்காயம் விட்டு. பின்னர் நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை அவற்றுடன் அடைத்தோம். நாங்கள் பல வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம் (3-5, அளவைப் பொறுத்து), உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள், எல்லாம். அங்கு நாம் வெங்காயத்தை இறுக்கமாக வைக்கிறோம் (விரும்பினால், கீரைகள், காளான்கள், பன்றிக்கொழுப்பு போன்றவை). அவ்வளவுதான், அதை நிலக்கரி மீது வைத்து (நடுத்தர-வலுவான வெப்பம், போதுமான அளவு குறைவாக) மற்றும் மிகவும் மென்மையான வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதனால் சாறு தனித்து நிற்கிறது மற்றும் கடினமான விளிம்புகள் இல்லை.

கத்தரிக்காய்கள் இறைச்சியுடன் அல்லது சாஸுடன் சிறந்தது, ஏனென்றால் அவை மிகவும் "நடுநிலை".

இலைகளில் சுடப்பட்ட சோளம்

பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்கவில்லை, ஒருவேளை அடுத்த முறை. நான் கதைகளின்படி எழுதுகிறேன்: நாங்கள் சோளத்தை எடுக்கிறோம் / வாங்குகிறோம், இலைகளை வெட்ட வேண்டாம், நேரடியாக நிலக்கரியில் வைத்து சுடுகிறோம். இளம் அல்லது மிக இளம் சோளத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது (பழையது அல்ல), அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மென்மையாகும் வரை சுட வேண்டும். முயற்சிப்போம் 😉

உண்மையில், இது கிரில்லில் உள்ள சிற்றுண்டிகளுக்கான சிறிய சமையல் வகைகள். அடுத்த கட்டுரையில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற சுவையான விருந்தளிப்புகளுடன் உருளைக்கிழங்கு உட்பட, படலத்தில் கிரில்லில் காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். ரோமா வாசகர்களே, நன்றாக ஓய்வெடுங்கள்!