தேன்: உணவுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, சேமிப்பது, கலப்பது மற்றும் சேர்ப்பது

தேனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பெரும்பாலான வகை தேன் சுவையில் பெரிதும் மாறுபடும். "பூ" மற்றும் "புல்வெளி" என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் உலகளாவியவை, சில நேரங்களில் பல்வேறு வகையான பூக்களிலிருந்து சேகரிக்கப்படும் தேன் "மூலிகைகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் “2 டீஸ்பூன். எல். தேன் "வகையைக் குறிப்பிடாமல், இந்த வகைகளில் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் அது "பக்வீட்", "லிண்டன்" அல்லது "அகாசியா" என்று சொன்னால் - இந்த சுவை உணவில் ஒரு குறிப்பிட்ட பாத்திரத்தை வகிக்கிறது என்று அர்த்தம்.

தேனை எவ்வாறு சேமிப்பது

தேன் கண்ணாடி அல்லது மண் பாத்திரத்தில், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை விட சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது - ஆனால் ஒளி மற்றும் வெப்ப மூலங்களிலிருந்து விலகி. காலப்போக்கில், இயற்கை தேன் மிட்டாய் ஆகிறது - இது முற்றிலும் இயற்கையான செயல். இது வசந்த காலம் மற்றும் முந்தைய அறுவடை தேன் இன்னும் வெளிப்படையானதாக இருந்தால், விற்பனையாளர் அதை சூடாக்க அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. இது கிட்டத்தட்ட சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் தேனின் மருத்துவ குணங்கள் சூடாகும்போது உடனடியாக ஆவியாகும்.

தேன் கலப்பது எப்படி

பல பகுதி ஆடைக்கு உங்களுக்கு தேன் தேவைப்பட்டால், அதை முதலில் திரவங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்களுடன் கலக்கவும், பின்னர் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். வேறு வரிசையில், சீரான தன்மையை அடைவது எளிதல்ல. உதாரணமாக, முதலில் எலுமிச்சை சாற்றை தேனில் ஊற்றி கடுகு அல்லது அட்ஜிகாவைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். பின்னர் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

உணவுகளில் தேன் சேர்ப்பது எப்படி

சூடான சாஸில் தேன் சேர்க்க ஒரு செய்முறை தேவைப்பட்டால், சமைக்கும் முடிவில் இதைச் செய்வது நல்லது. தேன் ஒரு சூடான உணவில் அதன் நறுமணத்தை நன்கு வளர்க்க சில வினாடிகள் ஆகும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், குறிப்பாக கடுமையான கொதிப்புடன், வாசனை படிப்படியாக மறைந்துவிடும். நீங்கள் தேனில் ஒரு சிரப்பை கொதிக்க வைக்க வேண்டும் (இதற்கு தேன் கேக் போல தேன் வேகவைக்கப்படுகிறது), பின்னர் ஒரு பிரகாசமான நறுமணத்திற்கு, தயாரிக்கப்பட்ட கலவை / மாவில் சிறிது புதிய தேனை சேர்க்கவும்-அடி சூடாக இருந்தால், தேன் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் விரைவாக கரைந்துவிடும் ...

சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றுவது எப்படி

நீங்கள் ஒரு செய்முறையில் சர்க்கரைக்கு தேனை மாற்ற விரும்பினால், இந்த மாற்றீடு ஒன்றுக்கு ஒன்று "நேராக முன்னோக்கி" இருக்க வேண்டியதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தேன் பெரும்பாலும் சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது (இது வகையைப் பொறுத்தது என்றாலும்), எனவே பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மாற்றுவது ஒன்றுக்கு இரண்டு அடிப்படையில் செய்யப்பட வேண்டும்-அதாவது, தேனை சர்க்கரையைப் போல பாதியாக வைக்க வேண்டும்.